Цитаты из книги «Еда, вера, пост. Как найти баланс между заботой о душе и теле»

в компании Mediterranean Wellness, где мы занимаемся именно этим: мы смотрим на народы Средиземноморья, которые все еще придерживаются своей традиционной кухни, и берем ее как модель современного здорового питания.

Старайтесь ограничить или полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие следующие ингредиенты:

вызывают во рту взрыв вкуса, который очень быстро угасает, вынуждая нас сделать еще один глоток, а потом еще и еще. Ужасно, правда? Как будто их цель – сделать как можно больше людей зависимыми от еды и напитков. Если одного только этого недостаточно, чтобы задуматься, обратите внимание еще и на такой факт: один искусственный ароматизатор изготавливают из комбинации сотни отдельных химических веществ.

Многие крупные мировые производители пищевых добавок создают искусственные ароматизаторы для напитков таким образом, чтобы нам хотелось пить их снова и снова. Принцип действия этих ароматизаторов таков: они

Запишите одну или две пищевые привычки, которые вы хотели бы изменить. Например: ♦ слишком частые перекусы, ♦ потребление слишком большого количества сладких продуктов и напитков, ♦ чрезмерно большие порции еды, ♦ заедание стресса или эмоциональных расстройств, ♦ зацикленность на здоровом питании и образе жизни.

Была в нашей семье еще одна традиция. В Страстную Пятницу перед снятием Спасителя с Креста мы выпивали ложку уксуса. Гадость, должна признаться! Но снова мама рассказывала, как, когда она была маленькой, моя бабушка выстраивала в ряд своих девятерых детей и давала каждому по столовой ложке уксуса перед тем, как пойти на службу в Страстную Пятницу. Бабушка таким образом напоминала детям о вольных страданиях нашего Господа и об уксусе, который Ему дали пить на Кресте. Я благодарна маме, что она продолжила эту традицию, и я передала ее дальше.

Вот несколько идей и советов, как есть медленнее. ♦ Всегда старайтесь последним выходить из-за стола. ♦ Попробуйте есть левой рукой, если вы правша, и наоборот. ♦ Установите за ужином таймер, это поможет вам не торопиться. Поставьте его на 15 минут: ваша задача, чтобы через 15 минут что-то еще оставалось у вас на тарелке. ♦ Напоминайте себе, что вам нравится еда за ее вкус, и когда вы не торопитесь, вы чувствуете вкус еды и получаете от нее удовольствие. ♦ Вам не нравится это неприятное ощущение переполненного желудка, поэтому ваша цель – никогда не переедать. ♦ Если первые пару кусков вы съели слишком быстро, сделайте перерыв в еде

Давайте на секунду представим себе, что мы обедаем с Самим Христом. Что бы мы Ему приготовили? О чем бы мы с Ним говорили? Сколько бы мы Ему положили еды? Где бы мы накрыли стол? Когда мы едим, мы едим с Христом. Христос посреди нас. И есть, и будет.

Вот несколько простых правил, к которым стоит прислушаться: если продукт вырос на грядке или на дереве – можно есть, если имеет животное происхождение – ешьте. Если же продукт изготовлен людьми в лабораторной спецодежде, а не в поварском фартуке, не надо употреблять его в пищу!

Книга выстроена как современное практическое руководство по питанию, основанное на православной традиции. Чтобы достичь хороших результатов, читайте эту книгу и выполняйте все задания по предложенному графику. Каждый раздел содержит упражнения, благодаря которым обсуждаемые здесь концепции станут частью вашей повседневной жизни. Я надеюсь, что уже через несколько недель в ней произойдут перемены, польза от которых будет ощущаться очень долго. Возможно, вы захотите читать эту книгу с небольшой группой единомышленников в приходе, дома с родными или на работе с коллегами. Мгновенная поддержка и ответственность, возникающие при совместном чтении, очень мотивируют. Книгу можно читать и самостоятельно. Но тогда важно приложить усилия, чтобы не отставать от графика. В этом случае вы пожнете плоды своих трудов.