Глава 2. Минеральные вещества

Минеральные вещества (макро и микроэлементы) необходимы для синтеза жизненно важных соединений и входят в состав сложных органических структур. Например: железо, медь и марганец идут на построение гемоглобина крови, благодаря которому происходит перенос кислорода и углекислого газа. Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, Сера принимет участие в синтезе аминокислот (белки организма – они же как говорится «строительный материал»), Йод – незаменимый элемент в образовании гормонов щитовидной железы, Хлор компонент образования пепсина – фермента желудочного сока.

Минеральные вещества способствуют созданию благоприятный среды, в которой проявляют своё действие ферменты и гормоны. Тот же пепсин (расщепляет белки) действует только в присутствии водородных ионов соляной кислоты, а щелочные соли помогают переваривать жиры. При недостатке минералов снижается плодовитость, возможны аборты и появление ослабленного молодняка.

Минеральный состав в хороших кормах разнообразен – макроэлементы (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, сера) и микроэлементы (железо, кобальт, цинк, медь, йод, селен). Содержание и потребность в макроэлементах выражется в граммах (г) или миллиграммах (мг), а в микроэлементах в миллиграммах (мг) или микрограммах (мкг).

ОСНОВНЫЕ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА:

1. Кальций – материал для построения костной ткани. Запасы его в скелете и только 1% в других тканях. Недостаток часто приводит к рахиту у молодняка (деформация костей, утолщение концов трубчатых костей, искривление грудной клетки). В крови при этом снижается содержание неорганического фосфора при малом изменение показателей кальция (показатель кальция в крови компенсируется за счет выкачивания данного минерала из запасов, а они в основном в костной ткани). При тетании же наоборот кальций в крови падает, а показатель фосфора в норме.

У взлослых животных недостаток кальция приводит не к рахиту, а к остеомаляции (болезненное размягчение костей с последующей деформацией). Это происходит из-за «вымывания» кальция из костей (повышенное потребление кальция из запасов). Чаще встречается при беременности и лактации.

Кроме остеомаляции у взрослых животных при недостатке кальция в рационе наблюдаться может Остеопороз – атрофия костной ткани, приводящая с истончению, пористости и хрупкости и Остеофиброз – разрастание костей с частичным замещением костной ткани фиброзной тканью (при этом бросается в глаза увеличение лицевых и челюстных костей).

Суточная норма кальция для кошек: 60-100 мг / 1 кг (взрослые 6.5 г/ кг, котята 10 г/ кг)

2. Фосфор (80% содержится в скелете, 20% в остальных тканях). Данный элемент структурный материал костей, мышц, крови и нервных клеток. Фосфор играет большую роль в обмене углеводов (фосфаты усиливают всасывание глюкозы) и жировом обмене (жирные кислоты поступают в кровь из ЖКТ и соединяются с фосфорной кислотой и холином, образуя лецитин, который идёт в почки, кишечник и печень и является важным компонентом при откармливании, образовании жира молока – у лактирующих самок).

ВАЖНО соблюдать в рационах соотношение кальция и фосфора, которое должно быть: для кошек = 0.9:1 -1.2:1 (Са: Р), для собак не ниже 1:1

Норма для кошек: 0,5-1% фосфора на сухое вещество корма.

3. Магний (входит в состав всех тканей организма, но большая часть- 70% в костях). При недостатке магния в рационе у животных наблюдается повышенная возбудимость, тетания, а при гипомагниемии (критически малое содержание магния в крови) питомец может умереть.

Норма для кошек: в среднем 8-10 мг на голову в сутки.

4. Калий (находится приимущество в жидкостях организма и мягких тканях, где является элементом поддержки осмотического давления, регуляции реакции крови и тканевой жидкости). В организме животных калия содержится в среднем 1,5 г/1 кг – в форме бикарбонатов, фосфатов, хлоридов. Данным веществом богаты молодые растения (в золе до 21% калия), ячмень, овес. При недостатке калия наблюдается извращенный аппетит, повышенная возбудимость, нарушение сердечной деятельности (аритмия, гипотония), нарушение функции печени и почек.

5. Натрий (как и калий, в основном находится в жидкостях и мягких тканях и также помогает «другу» поддерживать осмотическое давление). Играет большую роль в водном, белковом и жировом обмене. В организме животного содержится в среднем от 0,5 до 1,5 г/ 1кг – чаще связан с хлором и угольной кислотой. В крови и тканевой жидкости Натрий – главный катион, который участвует в нейтрализации кислот. В связи с хлором (хлористый натрий NaCl) – материал для образования желудочного сока, активирует амилазу (фермент расщепляющий углеводы – крахмал, гликоген, сахариды до простых моносахаридов) и ускоряет всасывание глюкозы.

*Амилаза вырабатывается слюнными железами и поджелудочной железой. Соответственно, есть 2 вида амилазы:

– Фермент слюнных желез (S) – переработка крахмала в ротовой полости.

– Панкреатическая амилаза (Р) – элемент пищеварительного сока.

6. Хлор ( ещё один элемент нашей «банды», которая регулирует осмотическое давление и играет важную роль в обмене воды и как мы уже поняли хлор и натрий (NaCl) участвуют в пищеварении. Недостаток хлора вызывает понижение секреции соляной кислоты, что ведет к нарушению пищеварения. Главным источником хлора служит поваренная соль.

Поваренная соль необходима в рационе, но следует помнить об опасности переизбытка этого соединения (до летального исхода). Если кошка питается готовыми сухими кормами, то норма соли там уже учтена.

Норма поваренной соли зависит от возраста, физиологических особенностей, условий тренинга, температуры окружающей среды.

Кошки: взрослая особь = 3-7 г в сутки, котята до1 мес = 0,3 г, 1-3 мес = 0.4-1.5 г, 3-6 мес и старше = 1.5-3 г

При самостоятельном составлении рациона (кормление по системе B.A.R.F или RAW) поваренную соль также не нужно дополнительно расчитывать,так как в сыром мясе, рыбе, морепродуктах, овощях – оптимальное значение нашего соединения, а кормление по натуральной системе, где пища готовится на пару или варится ,следует обогащать минеральными подкормками.

7. Сера (в организме находится главным образом в виде сложных органических соединений – аминокислот: цистин, цистеин, метионин). В теле животного содержится примерно 0.12 – 0.15 % серы и в большей степени в волосяном покрове, коже. Сера входит в состав инсулина (гормон поджелудочной железы) и является частью витамина В1 (тиамина).

Теперь кратко рассмотрим важные МИКРОЭЛЕМЕНТЫ:

Железо: Составная часть гемоглобина. Участвует в окислительных процессах. Недостаток чаще всего проявлется железо-дефицитной анемией.

Медь: Стимулирует образование гемоглобина из неорганических соединений железа. Диагностичекий признак недостатка – незрелые формы эритроцитов в крови.

Кобальт: Также участвует в кроветворении. Часть витамина В12. Активирует ряд ферментов, которые улучшают использование белка, кальция и фосфора.

Цинк: Запасы в коже и костях. Высокое содержание в сперме и предстательной железе. Участвует в использовании организмом витаминов. Дефицит может привести бесплодию.

Марганец: Наибольшее количество в печени и поджелудочной железе. Связан в печени с ферментом аргиназой (гидролизация аргинина на мочевину и орнитин)

Йод: Запас – щитовидная железа. Контроль энергетического обмена и уровня теплопродукции, что в первую очередь важно в репродуктивной функции. При дефиците вожможны аборты и рождение слабого потомства.

Важным показателем питательности кормов является РЕАКЦИЯ ЗОЛЫ (многие формулы будут более полезны и понятны будущим ветдиетологам) – Её определяют в грамм-эквивалентах по соотношению кислотных S,P,Cl и основным элементов Ca, K. Mg, Na.

Расчет кислотно-щелочного соотношения проводится по формуле:

С=0,028 Сl +0,062 S + 0,097 Р/0,044 Na + 0,0256 К+ 0,082 Mg+ 0,05 Са

Где Cl, S,P, Na, K. Mg. Ca – содержание микроэлементов в кормах г/кг. Данное соотношение в рационах животных не должно превышать 0,8 -1: 1

Глава 3. Протеины

Белки – необходимая часть ферментов, гормонов, иммунных тел и других веществ, которые осуществляют и регулируют обмен веществ.

Белки бывают двух видов:

Животные – самые полезные и легкоусвояемые организмом кошек. Обладают сбалансированным аминокислотным составом. Их основные источники – различные виды мяса (говядина, телятина, ягненок, кролик), птицы (курица, индейка, утка), рыбы (тунец, горбуша, кета и др.), а также яйцо (куриное или перепелиное) и кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша, творог, натуральный йогурт без сахара).

Растительные – хуже усваиваются кошками, а также отличаются неполным составом аминокислот. Источники – соевый шрот, бобовые, кукурузная патока, пшеница. Кроме того, растительные белки создают дополнительную нагрузку на почки питомцев и приводят к ощелачиванию мочи ( у кошек моча имеет в норме кислую среду). В небольшом количестве их можно вводить в рацион кошки в качестве дополнения к животным белкам.

Содержание белков в кормах колеблется от 3 до 90%. Корм богатый животным белком для кошек, естественно, мясо или сухие корма холистики, в составе которых мясная продукция может составить 90% от общего объема корма (молочная продукция также является источником белков, но она не является основой рациона).

Основная часть белка – аминокислоты. Они делятся на заменимые (серин, пролин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, цистин, тирозин и др) и незаменимые аминокислоты (лизин, триптофан, метионин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, валин, аргинин). Часть кислот не может синтезироваться в организме и должна поступать с пищей, такие аминокислоты называются незаменимыми.

Мы рассмотрим самые популярные аминокислоты на которые стоит обращать внимание владельцам животных:

1. Аргинин. Недостаток данной кислоты чреват неспособностью организма воздействовать на аммиак, а это может привести к интоксикации и гибели.

Минимальная потребность для кошек 190 мг / 1 кг веса. Данная аминокислота иногда принимается с лизином (в периоды повышенного риска заболения простудными, вирусными заболеваниями). Лизин усиливает действие аргинина и способствует укреплению иммунитета (усиление активности нейтрофилов).

Натуральный источник аргинина: масла семян, мясо, рыба, яйца, молочная продукция.

2. Лизин оказывает противовирусное действие, особенно в отношении герпес-вируса (ринотрахеит кошек). Для данной анимокислоты желателен достаточный объем витамина С,тиамина и железа в организме. Лизин с Витамином С предупреждает образование липопротеинов, вызывающих закупорку артерий (следственно полезен при патологиях сердечно-сосудистой системы).

Натуральный источник : мясо, рыба, яйца и растительная пища.

3. Метионин необходим для синтеза коллагена, нуклеиновых кислот и других белков, служит донором метильных групп при синтезе биологических активных веществ, которые участвуют в заживлении ран. Метионин активирует действие гормонов, ферментов и витамина В12, а также предотвращает «ожирение печени» и способствует регенерации тканей печени и почек. Данная аминокислота обладает дезинтоксикационным эффектом (обезвреживание токсичных металлов – ртуть, свинец, кадмий).

Метионин содержится в яйцах, красной икре, рыбе и мясе.

4. Триптофан – аминокислота спокойствия. Влияет на производство серотонина (гормона счастья) и мелатонина. Помогает животному быть более стрессоустойчивым и спокойным.

5. Таурин – одна из самых важных аминокислот для кошек. Важен для работы сердца, внутренних органов, зрения и репродуктивной системы. Если в сухом корме недостаточно таурина или питомец не получает сырое мясо или спец добавки, то в период от 5 месяцев до 2 лет проявится дефицит. Симптомы появляются уже на этапе тяжелого протекания патологии.

Норма таурина для кошек: 30-50 мг на 1 кг веса. Таурин содержится исключительно в продуктах животного происхождения (наибольшее количество с сырых сердцах).

6. Лейцин необходим для поддержания работы печени, от этого используется при патологиях данного органа, анемии. Сегодня лейцин в комплексе с другими аминокислотами активно используется для лечения мышечной дистрофии, токсикоза и патологиях нервной системы. Снижает уровень сахара и обеспечивает азотистый обмен.

Все необходимые аминокислоты можно ввести в рацион животного с помощью кормовых добавок или при помощи сбалансированного питания.

Общая потребность в протеине у кошек: в среднем 5-6 г на 1 кг (максимум до 10 г) – пример: при весе 3 кг= в день не менее 15 г белка.

Глава 4. ЖИР

Жир кормов необходим для нормальной работы пищеварительных желез. Он является источником энергетического питания и носителем жирорастворимых витаминов (А, D, E, K,), жирных кислот.

– Концентрированный источник энергии: 1 г жира при окислении выделяет в среднем 38 кДж энергии, тогда как углеводы только 17 кДж, а белки 25 кДж.