Цитаты из книги «История сахара: сладкая и горькая»

Сахарный тростник был впервые культивирован в Новой Гвинее. Это установлено благодаря тому, что один из исходных видов, найденных в более позднем гибриде, до сих пор растет там.

Ко временам Шекспира люди уяснили, что способность сахара делать еду сладкой — замечательный способ заработать деньги и получить власть. С тех пор история сладкого стала историей денег, власти и того особого вида испорченности, которая их сопровождает. Эта книга о сахаре, событиях, причиной которых он стал, и продуктах, которые из него делают.

Сахар и рабство шли рука об руку. Без рабов не было бы сахарной индустрии, без сахара не было бы столько рабов.

Именно сахар формировал мир рабов на протяжении всей его истории до наших дней, а в результате сформировал и наш современный мир. Без сахара работорговля, скорее всего, имела бы меньший размах, сахар подстегивал торговлю рабами, а та в свою очередь направляла развити

Сахароза — это дисахарид, молекула, состоящая из двух простых моносахаридов (глюкозы и фруктозы).

Свод наставлений, известный как Буддийский монашеский кодекс, или Пратимокша, содержит понятие «пакиттья» — потакание себе и употребление здоровым человеком таких продуктов, как масло из молока буйволицы, сливочное и растительное масло, мед, рыба, мясо, творог, а также gur (вид сахара). Е

Я знал, что Шекспир называл сороку (magpie) словосочетанием «Maggot Pie» («maggot» — «червь») и что «Maggot» — устаревшая форма имени Маргарет (так что сорока, Mag Pie, — это сестра галки, Jack Daw), и мое любопытство сосредоточилось на самом слове «pie».