Типы костров

Существует много типов костров. Каждый вид служит своей определенной цели. Основные типы костров, пригодных для использования в экстремальной ситуации, приведены на рис. 13. Вы должны уметь складывать и разжигать любой из них.

БЕЗОПАСНЫЙ НОЧНОЙ КОСТЕР (А). Этот тип костра позволяет вам спать рядом с ним без риска того, что горящие дрова подкатятся и обожгут вас. Разместите два больших бревна из свежесваленного дерева поверх горящих дров. Бревна будут отталкивать прогорающие дрова от вас и вашего убежища под действием собственного веса. Убедитесь перед сном, что костер сложен как можно более плотно – эта мера позволит ему гореть несильно, но в течение всей ночи. Обратите внимание на расположение стенки-отражателя.

ДЛИННЫЙ КОСТЕР (В). Этот костер можно развести в длинной предварительно выкопанной канавке, сориентированной по направлению ветра. Можно развести его между двух параллельно уложенных бревен из свежесваленного дерева и над поверхностью земли. Бревна не дадут прогоревшим головешкам раскатиться в стороны. Бревна должны быть по меньшей мере 15 см в диаметре (чем больше, тем лучше). На бревнах сверху можно разместить посуду для приготовления еды. Бревна лучше расположить на двух чурбачках 3-сантиметровой высоты для лучшего притока воздуха к огню.

Т-ОБРАЗНЫЙ КОСТЕР (С). Этот тип костра хорош для приготовления еды. Огонь разжигается в «перекладине» Т, а угли для готовки выгребаются в канавку-«ножку».

Рис. 13. Типы костров и очагов

КОСТЕР «ТИПИ» (D). Костер, пригодный как для приготовления пищи, так и для обогрева. Требует большого запаса дров. Растопку следует помещать внутрь «типи», вокруг шатром разместите тонкие прутики, поверх них более толстые. В направлении, откуда дует ветер, шатер нужно разомкнуть для обеспечения тяги. Разжигать костер следует, повернувшись спиной к ветру, топливо подкладывать с подветренной стороны.

КОСТЕР «ЗВЕЗДА» (Е). Используется при дефиците топлива или в случае, когда вам необходим небольшой костер. Костер поджигается в центре, дрова подвигаются в центр костра по мере прогорания. Для удобства приготовления пищи часть дров можно удалить. Для этого типа костра требуется топливо из твердых пород дерева.

КОСТЕР «ЗАМОЧНАЯ СКВАЖИНА» (F). Выкопайте в грунте углубление по форме замочной скважины с ножкой, сориентированной по направлению ветра. Такой костер имеет тот же смысл, что и «длинный».

«ПИРАМИДКА» (G). Несколько слоев дров складываются крест-накрест. Такой костер горит очень долго и может использоваться для обогрева вашего убежища в течение всей ночи.

«ХАТКА» (Н). Дрова складываются в форме сруба. Костер горит очень ярко благодаря хорошему притоку воздуха внутрь «сруба», но быстро прогорает. Его хорошо использовать для приготовления пищи или в качестве сигнального.

Переноска огня

Переноска огня является простейшим способом сэкономить ваше снаряжение для его добывания и силы, которые вы потратили бы для его добывания в месте новой стоянки. Переноской огня пользовались первобытные люди. Она до сих пор используется некоторыми примитивными племенами во всем мире. Как и во всех прочих вопросах, связанных с выживанием, вам необходима практика для того, чтобы научиться делать огневые банки и трубки, прежде чем они вам реально смогут понадобиться, помните также, что вам необходимо иметь несколько приспособлений для переноски огня, готовых к использованию.

Рис. 14. Переноска огня

На рисунке 14 показано два наиболее эффективных способа переноски огня, наиболее доступным для вас является огневая трубка, так как пустой пригодной консервной банки под рукой может и не оказаться.

ОГНЕВАЯ БАНКА (А). Поместите несколько тлеющих углей, окруженных кусочками трута и завернутых в траву и листья, в консервную банку средних размеров. Предварительно в боках банки необходимо пробить отверстия для вентиляции.

ОГНЕВАЯ ТРУБКА. Возьмите большой кусок мягкой коры, положите на него сухой трут (В). Сверните кору в трубочку и скрепите веревкой или проволочными кольцами равномерно по всей длине. В верхнее отверстие свертка положите угольки, чтобы трут начал тлеть (С). Трубочку необходимо держать ориентированной по ветру (D). Если огневая трубка загорится, пламя нужно сбить или плюнуть в трубку, с тем чтобы продолжалось только медленное тление.

Существуют еще несколько способов транспортировки огня, например, переноска тлеющего полена с периодическим раздуванием тлеющего дерева (можно просто помахать поленом, но предварительно вам необходимо убедиться, что у вас достаточно для этого сил). Много можно рассказывать о значении переноски огня – здесь не последнюю роль играет моральный фактор. Очень важно сначала усвоить все навыки для транспортировки огня, а лишь потом применять их на практике.

Еда

Вне зависимости от того, где вы находитесь, вокруг вас множество видов растительной и животной пищи. Человеку, оказавшемуся в экстремальной ситуации, необходимо знать, где искать пищу, как узнать, что можно есть, а что нельзя, как собирать съедобные растения и ловить животных, а также знать, какие растения и животные ядовиты или опасны.

Ваши потребности

В среднем организму здорового взрослого мужчины требуется 3000 калорий в день, женскому организму – чуть меньше, около 2000. Но в экстремальной ситуации, когда вам приходится переживать стресс и выполнять не свойственную для вас работу, может потребоваться гораздо больше – 3,5–5 тысяч калорий в теплом климате и 4–6 тысяч калорий – в холодном.

Для того чтобы сохранить ум острым, а тело – здоровым, вам необходима сбалансированная диета. Это означает, что каждый день нужно потреблять с едой достаточное количество веществ, необходимых вашему организму. Какие же это вещества?

ПРОТЕИН. Это вещество необходимо для роста и регенерации тканей. Протеин также является источником энергии для организма в том случае, когда с пищей поступает мало жиров и углеводов. Протеин расщепляется в организме на аминокислоты, которые необходимы для роста мышечной ткани и для заживления ран. Протеином богаты сыры, молоко, зерна злаковых культур, рыба, мясо и птица.

УГЛЕВОДЫ. Очень простые молекулы, которые хорошо усваиваются организмом. Они являются главным источником энергии для организма. В экстремальной ситуации углеводы должны составлять примерно половину рациона человека в пересчете на калории. Углеводы содержатся во фруктах, овощах, шоколаде, молоке, злаковых культурах.

ЖИРЫ. Наиболее концентрированный источник энергии. Жиры начинают усваиваться организмом в случае, если иссякает источник углеводов. Жиры содержатся в сливочном и растительном масле, сырах, орехах, яичных белках, маргарине, животных жирах, например в сале.

ВИТАМИНЫ. Эти вещества регулируют основные функции жизнедеятельности организма. Существует много различных витаминов, большинство из которых организм получает вместе со сбалансированным пищевым рационом.

МИНЕРАЛЫ. Эти вещества также регулируют некоторые функции жизнедеятельности организма, а также являются строительным материалом для костей и зубов. Как и в случае с витаминами, минеральные вещества организм получает вместе с хорошо сбалансированной диетой.

Приготовление еды

Основными способами приготовления пищи являются варка, жарка (как на сковороде, так и на открытом огне), запекание, пропарка и сушка. Вы можете пользоваться любым из них в походе.

ВАРКА. Пищу можно варить в любой металлической посуде, а также в подходящем камне с выемкой (нельзя использовать камни с пустотами – они могут взорваться и нанести серьезные увечья), выдолбленной деревянной колоде – ее надо повесить над огнем, а для ускорения кипячения в воду добавлять раскаленные на огне камушки, заменяя их на новые по мере остывания. Можно использовать в качестве посуды для варки половинки кокосовых орехов, раковины, панцири черепах, а также стебли бамбука, разрезанные пополам вдоль.

ЖАРКА. В качестве сковородки можно воспользоваться плоским камнем. Поместите его в огонь, а когда он нагреется – на нем можно жарить еду.

СУШКА. Этот способ очень хорош для обработки орехов и зерновых. Поместите их в металлическую посуду или на плоский камень и медленно нагрейте до того момента, когда пища начнет легко трескаться и шелушиться.

ЗАПЕКАНИЕ. Печку можно соорудить, разведя костер над ямкой. Можно также использовать металлическую емкость или просто обернуть приготовляемую пищу листьями. Еще одна разновидность печки: ямку наполнить камнями (камни должны быть без пустот!) и развести над ней костер. Когда костер прогорит, выгрести угли, поставить в ямку накрытую крышкой металлическую емкость с приготовляемой пищей, обложить углями поверх камней и покрыть угли тонким слоем грунта. В такой печке пища быстро запечется.

ПРОПАРИВАНИЕ. Для этого процесса тоже нужна ямка. Заверните приготовляемую пищу в крупные листья или мох. Сверток разместите в ямке, обложите его углями. Поверх свертка проложите слой листьев или мха, затем можно положить еще один сверток с едой, еще слой мха или листьев и т. д. до заполнения ямки. Затем проткните слои сверху донизу палочкой и закройте ямку грунтом.

ЖАРКА НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ. Для этого вам будет необходим вертел, шампур или ружейный шомпол, на который насаживается приготовляемая пища. Вертел размещается над костром или углями. Этот способ приготовления хорош для обработки птичьих тушек и небольших животных.

ИЗ ОПЫТА БРИТАНСКОЙ САС

Приготовление пищи в экстремальной ситуации

Солдаты Специальной авиационной службы являются подлинными экспертами в походной кулинарии, способными превратить самое неприятное и несъедобное на вид животное во вкусную и питательную еду.

• МЯСО нужно нарезать на небольшие кубики и сварить. Свинину в жарких климатических зонах необходимо готовить с особой тщательностью, т. к. она часто бывает заражена червями и внутренними паразитами. Оленина также иногда бывает заражена червями.

• РЫБА: обычно рыба не заражена паразитами, если ее поймали в свежей проточной воде. Ее лучше всего потушить или запечь завернутой в листья.

• ПТИЦА: мясо птицы нужно хорошо варить. Молодых птиц можно пожарить на открытом огне.

• РЕПТИЛИИ и ЗЕМНОВОДНЫЕ: змей и прочих рептилий нужно распотрошить, а затем готовить на горячих углях, не снимая с них кожу. Кожа отслоится сама собой, после этого мясо можно сварить. Змей перед употреблением необходимо обезглавить, так как в челюстях у них находятся ядовитые железы. С лягушек перед готовкой необходимо снять кожу – у многих она ядовитая. Затем их можно зажарить на открытом огне, насадив на палочку.

• ЧЕРЕПАХИ: варить до отделения панциря, затем взять мясо и приготовить в соответствии с вашим вкусом и возможностями.

• РАКООБРАЗНЫЕ: крабов, лобстеров, креветок, раков, кальмаров и моллюсков следует варить, для того чтобы удалить вредные вещества и паразитов. Любые морские организмы быстро портятся, их надо готовить и употреблять чем быстрее, тем лучше.

• НАСЕКОМЫЕ И ЧЕРВИ: их можно варить или сушить на нагретых солнцем камнях. Затем их рекомендуется растереть в порошок и добавлять в супы и второе в качестве приправы.

ВНИМАНИЕ!!!

Многие грибы съедобны и очень вкусны, в то время как другие смертельно ядовиты. Грибы описаны в другой главе (см. ниже), но для неопытного человека лучше отказаться от употребления в пищу каких бы то ни было грибов, если есть другие источники пропитания.

Съедобные растения

В мире практически повсеместно существуют тысячи видов съедобных растений. Человек в экстремальной ситуации должен исследовать окружающую местность на предмет поиска съедобных растений. Наиболее распространенные съедобные растения представлены на рис. 15.

При поиске растений как источника пропитания вам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно попробовать растение на вкус (вкусовой тест) – см. ниже, – для того чтобы определить, безопасно ли его употребление в пищу. ОЧЕНЬ ВАЖНО проверить на предмет съедобности ВСЕ части растения, так как во многих растениях только одна часть съедобна, а другая может быть даже ядовита. Например, у картофеля съедобны корни, а ягоды – ядовиты.

СЪЕДОБНЫЕ ПОДЗЕМНЫЕ ЧАСТИ РАСТЕНИЯ. Клубни находятся в земле. Они богаты питательными веществами (крахмалом), их можно варить или жарить. Растения, имеющие съедобные клубни: картофель, ямс, сладкий картофель, стрелолист (К), земляной миндаль, вика, рогоз (L).

КОРНИ И КОРНЕВИЩА растений богаты крахмалом. К растениям со съедобными корнями относятся баобаб, бобы гоа, подорожник, папоротник – орляк, ягель, пастернак (I), дикая калла, пушница, рогоз, цикорий, щавель, лесной папоротник (М и N), белая лилия, лесной дягиль (О) и водяная лилия.

Рис. 15. Съедобные растения

ИЗ ОПЫТА ВВС США

Можете ли вы есть это растение?

Пользуйтесь этими простыми правилами, разработанными для сбитых летчиков ВВС США, при поиске съедобных растений для употребления в пищу в экстремальной ситуации.

• Избегайте зонтичных растений, даже зная то, что морковь, сельдерей и петрушка (вполне съедобные) относятся к зонтичным.

• Избегайте употреблять в пищу бобовые (фасоль, горох) – они абсорбируют из почвы вредные минеральные вещества и могут вызвать кишечные вздутия.

• При малейших сомнениях не употребляйте луковицы растений.

• Избегайте употреблять в пищу ягоды желтого и белого цвета – они, как правило, ядовиты. Примерно половина красных ягод также ядовита. Ягоды синего и черного цвета, как правило, неядовиты.

• Фрукты и ягоды, растущие большими скоплениями, как правило, съедобны.

• Одиночные плоды на черенках, как правило, съедобны.

• Молочнистые выделения на растении указывают на то, что оно ядовито.

• Растения, вызывающие раздражения на коже, непригодны для употребления в пищу.

• Растения, растущие в воде и на торфянике, как правило, очень вкусны.

ЛУКОВИЧНЫЕ растения могут быть ядовиты, но существует множество съедобных луковичных, например дикая лилия, тигровая лилия, дикий тюльпан, дикий лук (J).

Классическим примером растения со съедобными ПОБЕГАМИ является аспарагус. Побеги многих растений можно есть в сыром виде, но лучше их варить. Съедобные побеги имеют следующие растения: портулак, ягель, бамбук, веерная пальма, бобы гоа, папоротник – орляк, ратанговая пальма, дикий ревень, рогоз, пальма саго, папайя, сахарный тростник, белая лилия.

РАСТЕНИЯ СО СЪЕДОБНЫМИ ЛИСТЬЯМИ – наибольший по численности класс съедобных растений. Сюда входят одуванчик (А), жарок (F), щавель (B – D), горная кислица и крапива (Н). Съедобными являются молодые нежные листья практически всех неядовитых растений.

Многие растения со съедобными листьями имеют также съедобную мякоть в сердцевине ствола. К ним относятся бури, веерная пальма, саго, кокосовая пальма, ратанговая пальма и сахарный тростник.

ЛУБ ДЕРЕВЬЕВ. Под верхним слоем коры деревьев есть тонкий нежный слой – луб, – который можно есть в сыром виде. Сама кора содержит большое количество горького вещества – танина, и ее есть не стоит.

ЦВЕТЫ И СОЦВЕТИЯ. Съедобны цветы абаля, дикой розы (шиповника) (G), колоцинта, папайи, банана, конского щавеля, дикого каперсника и люфы. Особенно питательна и ценна в пищевом отношении пыльца цветов.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ (рис. 16). Существует множество разновидностей съедобных фруктов и ягод, причем как сладких, так и несладких. К сладким фруктам относятся райские яблочки (А), дикая земляника (В), дикая вишня (С), малина (D), черника (Е), клюква (F). К несладким плодам относятся плод хлебного дерева, хрен, рябина (G и H) и дикий каперсник.

ЗЕРНА И СЕМЕНА. Зерна всех злаковых и трав являются прекрасными источниками растительного протеина. Их можно помолоть или растолочь, а затем смешать с водой и сварить из них кашу. Растения, чьи зерна и семена можно есть: бархатник, просо, рис, бамбук, пальма нипа, финиковая пальма, сосна, водяная лилия и портулак.

Рис. 16. Фрукты и ягоды

ИЗ ОПЫТА АРМИИ США

Вкусовой тест

Для того чтобы разобраться, съедобно то или иное растение или нет, пользуйтесь тестом, применяемым в армии США. Этот тест НЕ ПРИМЕНИМ к грибам.

• Тестируйте только одну часть растения за один раз.

• Разделите растение на составляющие элементы: корни, ствол, листва, ветки и т. п.

• Понюхайте растение на предмет обнаружения резкого или кислотного запаха.

• Перед тестом не ешьте в течение восьми часов.

• В это время положите кусочек растения на изгиб локтя или запястье и держите в течение 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы определить, раздражает ли растение кожу.

• Во время теста ничего не принимайте орально, кроме чистой воды и испытуемого растения.

• Возьмите небольшую порцию испытуемого компонента.

• Перед тем как взять порцию в рот, некоторое время подержите ее на губе на предмет жжения или других неприятных ощущений.

• Если реакции не последовало в течение трех минут, положите порцию на язык и подержите на нем в течение 15 минут.

• Если реакции не последовало, тщательно разжуйте порцию и подержите во рту в течение 15 минут. НЕ ГЛОТАЙТЕ!

• Если не последовало раздражения или какой-либо другой реакции, проглотите порцию.