Цитаты из книги «Вино по бокалам» Оза Кларк📚 — лучшие афоризмы, высказывания и крылатые фразы — MyBook. Страница 19

Цитаты из книги «Вино по бокалам»

746 
цитат

шампанское делают только в Шампани. В остальных французских провинциях долго горевать по этому поводу не стали и начали производить креман ( ),
16 декабря 2020

Поделиться

Крепленые мускаты, безусловно, можно назвать одними из самых значимых крепленых вин. Производят их в странах Средиземноморского бассейна
16 декабря 2020

Поделиться

Существует четыре основных типа мадейры (мадеры): серсиаль – очень сухое вино с заметной кислотностью, вердельо – тоже сухое, но более полнотелое, и ноты у него поинтереснее, боал – довольно сладкое, коричневого цвета и мальвазия (мальмси) – самое сладкое и самое коричневое. Все мадейры, какими бы сладкими они ни были, имеют остаточную кислотность и, как правило, демонстрируют очень индивидуальные ноты дыма – их добиваются сознательно для имитации последствий длительных морских экспедиций
15 декабря 2020

Поделиться

Белые. Лучшие белые портвейны являются сухими, выдерживаются в дубовых бочках и могут похвастаться ореховыми нотами, но таких немного. Остальные либо грубоваты, либо слишком крепки. И да, белые портвейны лучше подавать в качестве аперитива – охлажденными, со швепсом и долькой лимона.
15 декабря 2020

Поделиться

Колейта. Этот портвейн по праву достоин звания редчайшего португальского крепленого вина, так как его объем составляет всего 1 % от общего объема всех крепленых долины Дуэро.
15 декабря 2020

Поделиться

Портвейны тони. Это имя в семействе портвейнов досталось напиткам, полученным в результате купажирования разных урожаев и выдерживавшимся в бочках. Вино имеет характерный светло-коричневый цвет, а вкус его строится на тонах сухофруктов и орехов. У хорошего тони на этикетке есть указание возраста.
15 декабря 2020

Поделиться

Портвейны класса резерв. Большинство таких портвейнов можно классифицировать как премиум руби – молодое вино этого стиля класса люкс. Срок их выдержки редко превышает 3–5 лет, и часть таких вин (к сожалению, не очень большая) имеет хорошее соотношение цены и качества.
15 декабря 2020

Поделиться

Портвейны с осадком. В данном случае речь идет о купажах качественных портвейнов двух или трех урожаев, без фильтрации и после 3–4-летней выдержки в бочках. В бутылках после розлива у этого более мягкого типа винтажного портвейна, или его младшего брата, образуется осадок, но сие одновременно и своеобразная гарантия качества.
15 декабря 2020

Поделиться

Винтажные портвейны позднего розлива ). Такие напитки выдерживают в течение 4–6 лет в бочке и/или емкости из нержавеющей стали, а затем обычно фильтруют,
15 декабря 2020

Поделиться

Портвейны руби. Самые молодые красные портвейны с выдержкой от года до трех лет. Их насыщенный алый или гранатовый цвет напоминает благородный оттенок рубина
15 декабря 2020

Поделиться

1
...
...
75