Цитаты из книг автора «Оз Кларк»

Примитиво. Ведущий темный виноград на юге Италии, в Апулии, из которого делают богатые вина – пряно-фруктовые, с легчайшей терпкостью, прекрасно раскрывающей ноты сливы, и мягким, теплым вкусом.

Мерло. Вино из Мерло, что называется, пышное. Чувственное. И при этом оно легко пьется.

Пино Нуар считается одним из самых сложных сортов для выращивания во всем мире.

Пино Нуар. Вино бледное, насколько красное может быть бледным. Утонченное. Ароматное. Вино-восторг.

Каберне Совиньон – виноградный король.

Австралийские вина легко пьются, да и просто многим нравятся, потому что нравятся.

Кава – очень хорошее сухое игристое. Херес – вино захватывающее, обычно очень сухое, но с удивительной палитрой ароматов. Красная риоха – стиль мягкий, кремовый, но современный ее вариант часто более терпок.

полнотелыми называют вина с высокой плотностью, вязкие, с насыщенным вкусом и долгим послевкусием.

Белые сорта: Шардоне, Совиньон Блан и Рислинг.

Мягкое воздействие кислорода дает вину возможность развиваться, но это процесс не бесконечный – в конечном счете развитие остановится, а затем качество напитка может ухудшиться.