Цитаты из книг автора «Ольга Жоголева»

Непереносимость фруктозы проявляется теми же симптомами после употребления фруктов и подсластителей на основе фруктов

лактазная недостаточность. Она проявляется вздутием живота, диареей, болями в животе и метеоризмом после употребления молока и молочных продуктов.

непереносимость – часто дозозависимое состояние, то есть возникновение симптомов напрямую зависит от количества съеденного продукта, и поэтому можно подобрать переносимую порцию

Пищевая непереносимость встречается у 15–20 % населения, при этом у людей с синдромом раздраженного кишечника она отмечается в 50–80 % случаев. [76, 102]

системы. В большинстве случаев пищевая непереносимость связана с нарушением усваивания конкретных компонентов пищи.

Они могут протекать остро, но чаще имеют хроническое течение, нередко сопровождаются болью в животе и снижением веса.

Наиболее часто желудочно-кишечные формы аллергии вызывают молочные продукты, яйца, пшеница

Гены определяют предрасположенность к аллергии, но проявится она или нет, зависит от большого количества факторов окружающей среды, которые называются эпигенетическими

А как же металлы или лекарства? Металлы-то уж точно не белки. Оказывается, некоторые небелковые молекулы могут соединяться с собственными белками организма и становиться заметными для иммунной системы.

Аллергия возникает из-за сбоя в распознавании чужеродных белков: клетки иммунной системы путают безопасный белок с опасным и начинают с ним сражаться. Из-за того, что иммунная система умеет распознавать только определенный вид молекул, в абсолютном большинстве случаев аллергены являются белками или гликопротеидами (белками, соединенными с углеводными «хвостиками»).