Цитаты из книг автора «Ольга Гофман»

После беременности и грудного вскармливания женщина испытывает дефицит белка. Добавляйте в рацион все возможные его источники: кисломолочные продукты из домашнего козьего или (при отсутствии непереносимости у вас или у ребенка) коровьего молока, сывороточный протеин, аминокислоты в свободной форме, бульоны из органического мяса. Это позволит быстрее восстановить форму тела и красоту лица. Минимизируйте содержание глютена в рационе: особенно промышленных изделий. Все крупы желательно ферментировать перед приготовлением (так делали наши предки). Готовьте хлеб на закваске самостоятельно.

Глютен и белок молока – казеин – не переваривают дети и взрослые с нарушением функции металлопротеинов. Исключение содержащих его продуктов строго необходимо у детей с задержками развития, аллергией, вирусной загрузкой. Для взрослых с различными аутоиммунными заболеваниями и онкологией это тоже весьма актуально.

Пшеница, как видите, содержит в том числе и лектины, что еще хуже глютена. Глютен – это сердцевина зерна, а лектин – оболочка. Лектины – это белки, содержащиеся в растениях, с помощью которых они защищаются от насекомых. Действуют как присоски, прикрепляясь к клеточным мембранам. Создают комплексы «антиген-антитело» и вызывают аутоиммунные заболевания, когда иммунитет воспринимает ткани собственного организма как чужеродные. Они оказывают противовоспалительное, иммунотоксическое, нейротоксическое и цитотоксическое действие. Также могут повышать вязкость крови. Где они содержатся? В зерновых всех видов, особенно, в пшенице и кукурузе, в мясе скота, выкормленного зерном, в молоке с казеином типа А – из магазинов. На первые 3–4 месяца рекомендую исключать все типы молочной продукции. Позже можно добавить козье ферментированное молоко, например. Арахис, кешью, неферментированные соевые продукты, пасленовые также содержат лектины. Я знаю детей, мамы которых прямо-таки закармливают их томатами и картошкой. Подобное нужно исключать, конечно, как и некоторые морепродукты, например, моллюсков.

На самом деле она устарела и не решает многих задач. Используя ее, вы не работаете с воспалением, нейродегенерацией или восполнением адекватного количества питательных веществ. В этой диете содержится большое количества углеводов: мамы, как правило, дают много мучного разного вида, а в нем содержатся лектины. Я призываю исключать выпечку – это абсолютно бесполезный продукт, кроме ферментированного хлеба. Баловать можно, но не часто (не больше 1 раза в неделю) –

еских соединений (белков, жиров и углеводов) с последующим производством энергии. Самый быстрый и важный источник энергии – это глюкоза. Все мы хоть раз ощущали дикое желание съесть шоколадку после физической, или умственной нагрузки, или на фоне стресса. Глюкоза доступна, но ее избыточное потребление в качестве только лишь источника энергии не оправдано. Из нее не строится белок, не растут мышцы у детей. Конечно, кроме глюкозы нужен белок и жиры. И вот тут возникает проблема. Современное поколение детей с трудом получает энергию из поступающего жира (вторичная недостаточность карнитина). Остается белок и, зачастую, именно он, к сожалению, является источником глюкозы. Если ребенок с трудом усваивает и белок из еды, то источником становятся его мышечная ткань. У наших малышей страдают все три вида обмена: углеводный, жировой и белковый.

Митохондрия – это энергетическая станция клетки. Ее основная задача – окисление органи

Вирусы часто вызывают синдром хронической усталости

Ребенок – это маленький взрослый, потому что он является полным отражением мамы