Режим питания

Время – самая большая сила во Вселенной, аспект Бога, управляющий мирозданием. Веды говорят о двух аспектах времени:

1) повелевающий, т. е. устанавливающий законы. Жизнь во Вселенной обустроена не хаотически, а в соответствии со строгими законами: каждому действию свое время. Разумный человек это понимает и делает все вовремя;

2) подчиняющий – награждает тех, кто соблюдает его законы, и наказывает тех, кто их нарушает. Соблюдение режима дня дает счастье автоматически, избавляет от многих болезней (70 % всех болезней лечатся соблюдением режима дня).

У тех же, кто не соблюдает режим дня, время постепенно разрушает здоровье и счастье. Посмотрим, какое место в режиме дня отведено питанию.

Как видно из таблицы, время приема пищи связано с увеличением в природе и организме человека доши питты или теджаса – тонкой энергии Солнца. Именно тонкая энергия Солнца переваривает пищу. Если человек соблюдает режим питания, то Солнце помогает переваривать пищу, человеку не приходится расходовать на это слишком много своей энергии, и он будет бодрым, энергичным целый день. Рассмотрим каждый прием пищи более подробно.

Завтрак не должен быть обильным, так как в это время Солнце только поднимается над горизонтом и сила его еще невелика. К тому же еще продолжает действовать Луна – в связи с этим до 7.00 можно пить прохладное молоко (данные согласно разработкам нашего аюрведического центра). Слишком плотный завтрак вызовет психическое перенапряжение; ум очень много силы потратит на переваривание пищи, и человек будет заторможенным, плохо будет соображать. Утренний прием пищи предназначен для создания в психике радостного настроя. В связи с этим утром подходит пища, поднимающая психическую энергию вверх. Летом и весной на завтрак допускается кислый вкус, зимой и осенью – сладковато-острый. Очень полезно есть фрукты: в жаркое время года – свежие (дают прану, нормализуют теджас), в холодное – сухофрукты (слегка нагревают). К утренней пище также относятся кисломолочные продукты: кефир, ряженка, сметана, сливки, творог. При небольшой физической нагрузке можно съесть немного фруктов, меда, выпить ряженки или кефира (в зависимости от преобладающей в организме доши). При интенсивной умственной работе утром едят молочные сладости, мед, инжир, кизил, хурму, финики, курагу; летом – персики, абрикосы, чернослив. Можно есть сырую тертую морковь или грушу, курагу, финики. Блюдо, заправленное медом или сгущенкой, будет тонизировать; молочными продуктами – успокаивать. При беспокойной психике женщинам полезно есть подслащенную сметану, бананы, сливки, сливочное масло; мужчинам – финики, инжир, мед.

Если предстоит тяжелый физический труд, следует есть творог (летом и весной), сыр, сметану, сливочное масло, орехи. Гречка полезна и при физическом и при умственном труде: она успокаивает психику и повышает трудоспособность.

Орехов утром не следует есть много, так как они сильно поднимают энергию вверх и направляют ее внутрь – повышают гуну страсти в психике. Женщинам также очень полезно есть виноград или изюм для улучшения работы женских половых гормонов. С этой же целью утром они должны есть сладости (до 9.00), сметану, сливки. Мужчинам сметана и сливки утром показаны при гневливости.

Утренние специи: корица, фенхель, базилик, шафран, кардамон, кумин, бадьян, калинджи (летом), мускатный орех (зимой), анис.

Обед может быть очень плотным, так как это основной прием пищи. Именно от него человек получает физическую и психическую силу для деятельности. Время обеда (с 11.00 до 14.00) совпадает со временем наибольшей солнечной активности, оно будет максимально переваривать пищу всех вкусов. Предпочтительнее есть продукты, увеличивающие саману (энергия идет внутрь) и удану (энергия движется вверх). Но при сильно горячей конституции лучше есть продукты, поднимающие энергию и выводящие ее наружу (Вьяна). При болезнях, связанных с воспалением внутренних органов, особенно желудочно-кишечного тракта, нельзя есть то, что повышает саману. При гипертонии нужно есть продукты, опускающие энергию вниз (увеличивавшие апану): свеклу, хурму, гвоздику, кабачок и т. д. В целом в первой половине дня нужно есть продукты, у которых на первом месте стоит Солнце и Марс: зерновые, бобовые, орехи, картофель, помидоры, свекла и т. д.

Особое внимание следует уделить зерновым и бобовым продуктам. Это наиболее тяжелая для переваривания пища. Наши исследования показывают, что для ее усвоения задействованы глубокие психические процессы. Работа ума снижается в 5–6 раз, человек становится вялым, сонным, плохо соображает, нарушается иммунитет, страдают почки. Это происходит если поесть такой пищи утром или вечером. Но в обеденное время Солнце само переваривает зернобобовую пищу, и человек получает силу для умственной и физической деятельности.

Из зерновых наиболее важны для нормальной работы разума рис и пшеница. Это очень благостные продукты. Пшеница (70 % благости) хорошо усваивается, питает ум, дает такое качество характера, как смирение. Особенно полезен пшеничный хлеб работникам умственного труда и детям. Детей вообще нужно кормить только благостными продуктами, предпочтительно сладковатого вкуса.

Рис (70 % благости) активизирует всю нервную систему, питает организм, стабилизирует все воспалительные процессы, гормональные функции, дает силы. Питаясь одним рисом, можно вылечиться. Дает в характер силу аскетизма. Очень полезны и другие зерновые продукты. Кукурузная крупа, например, легко усваивается, поэтому добавляется в каши для того чтобы другие крупы легче переносились желудком, улучшает гормональные функции, полезна при бесплодии. Перловая крупа увеличивает мышечную ткань, лечит варикоз. Бобовые несут в себе природу Марса. Они увеличивают мышечную массу, показаны тем, кто занят тяжелым физическим трудом.

Готовить пищу в обед лучше всего на гхи или на сливочном масле. Жареную пищу можно есть только в обед, и жарить ее нужно только на гхи или на кукурузном масле и на медленном огне. Пища должна быть хорошо промаслена. Для улучшения благости в каждое блюдо желательно добавлять молочные продукты.

Специи, которые нужно есть в обед: кориандр, черный перец, мускатный орех, корица, куркума, укроп, тмин, фенхель, карри. Их не должно быть чрезмерное количество, и лучше всего их подбирать индивидуально, так как они обладают большой силой и могут как оказывать лечебное действие, так и разрушать здоровье. Специи следует добавлять в блюдо в самом конце приготовления, их нельзя жарить, так как они теряют прану и не оказывают положительного воздействия на человека. Остается только вкус.

Порядок приема пищи в обед разработан нашим аюрведическим центром для жителей средней полосы России

1. Сначала нужно пить сладковатый напиток. При холодной конституции напиток следует пить за час до еды. При сильно горячей конституции (доша питта) можно пить и до, и во время, и после еды.

2. Салаты, особенно летом и весной. Они имеют активную легкую природу, дают прану. Летом предпочтительнее подкислять салаты; зимой они должны быть слегка острыми. В салаты очень полезно добавлять измельченную проросшую пшеницу, так как она богата витаминами.

3. Сабджи (тушеные, вареные или жареные овощи), каши с соусами, супы. Кашу можно варить из 2–3 круп, с добавлением сливочного масла или гхи, молока, меда. Если человек занят интенсивным умственным трудом, то количество зерен в пище не должно быть обильным. Так, например, в этом случае не стоит добавлять зерновые в сабджи. Количество супа зависит от конституции: человеку с питта пракрити нужно много супа, вата ест меньше, и капха – совсем немного.