Цитаты из книги «Португалия»

Термальные источники Шавиша — одни из самых горячих в Европе: вода бьет из земли — температура ее 73 градуса.

А о винах Мезан-Фриу, Пезу-да-Регуа и Ламегу вообще говорилось, что они «самые превосходные».

К востоку от Пезу-да-Регуа и Ламегу по склонам гор тянутся сплошные виноградники.

Она чем-то похожа на комплекс Бон-Жезуш в Браге. Ведущий к ней каскад двойных лестниц из 686 ступеней имеет девять террас, украшенных роскошными панно из азулежу. Лестница и церковь кажутся единым ансамблем, но лестница была создана лишь в XIX веке. С этой горы, высотой 600 м, открывается прекрасный вид на город и долину Доуру вдали.

Можно посетить «Каза-ду-Доуру» («Дом Доуру»), где размещается организация производителей портвейна, контролирующая качество лозы. Здесь под рассказ о секретах изготовления портвейна можно попробовать разные виды этого вина из специальных бокалов.

Чтобы по достоинству оценить портвейн, вначале надо немного отпить, подержать вино во рту, дабы почувствовать его вкус, а уже потом медленно глотать. Когда глотаешь, вкус должен меняться. Чем больше раз он меняется, тем лучше вино...

И нигде, кроме России, портвейн не пьют за едой. К портвейну подают лишь соленые орешки — если пьют до еды, и шоколад или кофе — если после.

портвейн на его родине — это вино для людей обеспеченных. Раньше в португальских домах его и подавали-то лишь на Рождество.

Поэтому среди красных выделяют ruby (рубиновые) — сладкие и имеющие легкий фруктовый привкус, и tawny (желтовато-коричневые) — более старые, полусухие или сладкие. Ruby выдерживается в бочке 2—3 года, оно по качеству относится к среднему разряду. Портвейн tawny проводит в бочке 5 лет, и он относится к портвейнам класса повыше.

Хотя законодательство, согласно которому портвейн может изготавливаться только в Вила-Hова-ди-Гая, было ослаблено в 1987 году, она все равно остается центром производства этого благородного напитка, и сегодня жизнь города по-прежнему вращается вокруг выдержки и доставки портвейна.