Выдающимся сооружением комплекса и его «сердцем» является церковь тамплиеров, известная как Шарола, или Ротонда. Недавно отреставрированная, она была возведена в XII веке. Она построена в форме высокого шестнадцатиугольного барабана, а в качестве ее прообраза был взят Храм Гроба Господня в Иерусалиме. В центре ее — восьмиугольный алтарь.