Цитаты из книги «Удивительная Эстония»

Эстонский хлеб бывает с добавлением меда, конопляного масла, картофеля. Единственный в мире чесночный ресторан находится в Таллинне. При приготовлении молочного супа добавленные компоненты (овощи, крупы, яйцо и др.) предварительно отвариваются, а молоко добавляется в самом конце. Молочных супов в Эстонии насчитывается более 20. Раньше марципаны в Эстонии считались лекарственными средствами и продавались в аптеках. Марципан делают из перемолотых в муку миндальных орехов, сахарной пудры и пропитки. Маленькую рыбку снеток в Эстонии сушат и грызут за как семечки подсолнуха или солёные орешки. На Vastlapäev (Масленицу) в Эстонии едят булочки со взбитыми сливками Vastlakukkel.

картофельный салат, галушки из ячменной муки, рулетики из ветчины с начинкой, мульгикапсад (эст. mulgikapsad) – квашеная капуста, приготовленная со свининой и перловой крупой, "сыйр" – особое блюдо из творога, суп черничный с клецками и др. Кама – это смесь из пшеницы, ржи, ячменя и гороха. Эстонские каши: каша из перловки и картофеля мульгипудер (эст. mulgipuder), каши из брюквы и картофеля (брюквенная каша "кааликапудер", брюквенно-картофельная каша "кааликакартулипудер), горохово-гречишная каша "хернетатрапудер" и др. В Эстонии делают вкусный шоколад с орехами, конфеты с мятной, ликерной, кофейной, ореховой начинкой, пирожные, разнообразные сыры и кисели. В эстонской кухне молоко может сочетаться с горохом или рыбой. Эстонский кулинарный словарь: камакякид – клецки из камо-молочно-медовой муки, камакерт – кама с медом, кеегивили пиимакастмес – овоще-молочная смесь, капсапундер – каша капустная, кааликапудер – каша брюквенная и др. "Кастмед" представляет собой молочную или сметано-молочную подливу.

В древности наряду с хлебом, основной пищей эстонцев была соленая салака. Эстонское слово "хлеб" leib означает не только хлеб, но и пропитание вообще. Традиционные эстонские блюда: маринованная сельдь со сметаной, копченая форель "суитсукала", холодец, взбитый паштет из печени

Ристимяги (Крестовая гора) – историческое место на острове Хийумаа, откуда во времена Екатерины II (1781 г.) местных шведов ссылали на Украину. В знак надежды вернуться на родную землю ссыльные устанавливали здесь кресты. Сейчас любой желающий может поставить здесь свой крест из природных материалов.

Пюхтицкий монастырь Успения Божьей Матери в Куремяэ – единственный в Эстонии православный женский монастырь. Святым Эстонской земли является Праведный Иоанн Кронштадтский, чьими трудами был возведен Свято-Успенский Пюхтицкий монастырь, а первыми монахинями монастыря стали крестницы праведного отца Иоанна.

Муствеэ – город церквей. В начале прошлого века здесь было семь церквей, сейчас сохранились 4 действующие церкви

Церковь Пюхавайму – церковь Святого Духа, построенная в Таллинне в XIV веке знаменита часами 1684 года, встроенными в наружную стену, висячей кафедрой проповедника и резным деревянным алтарем.

В Старом городе Таллинна находится самый древний храм в стране – Домский собор. В нём сохранились надгробия XIII-XVIII веков

Шпиль древней церкви Олевисте (св. Олава), двести лет являвшейся самым высоким зданием в Европе, виден со всех концов Таллинна. Высота шпиля – 124 метра.

Церковь Николая Чудотворца, построенная в 1820 году, стала первым купольным зданием в таллиннском Старом городе.