Цитаты из книг автора «Наталья Доронина»

Микрозелень и проростки одинаково полезны для нашего организма, но питательная ценность у первой выше.

Микрозелень (микрогрин) – это проросшая зелень овощей и пряных трав в фазе первых двух настоящих листочков, которую срезают примерно через 1 неделю после прорастания и используют в кулинарии в сыром виде. В отличие от проростков, в микрозелени уже есть гормон роста (цитокинин) и стимулятор роста (ауксин).

Эра проростков, как здорового питания, завершена. Пришло время микрозелени. Она и по полезности фору даст, а уж с точки зрения фуд-дизайна вообще стократ лучше проростков. Ну, вспомните, как выглядит проросток бобовых: толстенький, бледный, скрюченный, больше похожий на какую-то гусеницу, чем на еду. Зато как хорош простейший бутер, посыпанный мельчайшими листочками кресса, с яркими красками свеклы или красной кольраби!!! Картина маслом!!!

Свежая зелень в зимний период – это не только обогащение питания витаминами и микроэлементами, но и очень важный момент оздоровления. Пряно—вкусовые растения наполняют воздух кухни фитонцидами и ароматами, способными унять раздражение и головную боль, повысить аппетит и иммунитет. Они – залог хорошей работы пищеварительной системы. Отказываться от зелени – вредить своему здоровью.

Аромат и часть витаминов пряно—вкусовые травы начинают терять уже через 2 часа после того, как их сорвали. Именно поэтому всю зиму на моем кухонном подоконнике зеленеет «фирменный» огород.

Болезни растений в зимний период обостряются, поэтому всегда следуйте правилу тщательно мыть и дезинфицировать контейнеры, горшки, поддоны и инструменты, которые используете в уходе за растениями. Протравливайте семена. Проливайте грунт раствором фитоспорина. И для профилактики используйте поливы и опрыскивания с фитоспорином.

Что можно выращивать в зимнее время Базилик, бораго, горчицу листовую, иссоп, котовник, кресс-салат, лук репчатый, лук-слизун, мяту, периллу, розмарин, руколу, шалфей, шнитт-лук, шпинат, эстрагон.Продвинутые огородники выращивают мини-томаты, мини-перцы, перец острый и лемон-грасс.Для выгонки зелени хороши корнеплоды петрушки, сельдерея, свёклы, дайкона, репы, редьки, корневища мангольда, щавеля. В полной темноте можно выгонять зелень скорцонеры и цикория.

замочить на сутки в растворе борной кислоты (0,2 г на 1 л воды).

Если семена имеют большой срок прорастания, то каждые 3 дня нужно менять воду и промывать семена с помощью разбрыз

Всегда используйте фильтрованную воду, в крайнем случае – отстоявшуюся.