Несмотря на то что китайская культура подняла чай на пьедестал почета, доведя искусство до небывалых высот, ханьцы вряд ли были первыми, кто начал использовать чай. По крайней мере, это не является однозначным фактом. И скорее относится больше к области идеологии и политики, нежели истории.
Чай произрастает в южных провинциях современного Китая. Тех частях, которые в древности были отдельными царствами и никакого отношения к Срединному государству не имели. В северных частях же климат слишком холодный.
Родиной чайного дерева многие считают провинцию Юньнань, в которой и поныне большинство населения составляют малые некитайские народности. До эпохи династии Хань туда изредка совершали набеги ханьцы из царства Чу.
Чайная культура насчитывает не одну тысячу лет, а вот та же южная провинция Юньнань, где, к слову, произрастает самое старое чайное дерево в мире, которому 3200 лет (на горе Дасюэ-шань, 大雪山), окончательно вошла в состав Китая лишь в 1254 году. Мы можем легко проследить историю развития чайной культуры после династии Тан. Но что было до этого? Письменных источников практически не сохранилось. Лишь легенды и предания.
В разных регионах Китая существуют различные мифы о так называемом чайном первопатриархе – ча-цзу (茶祖). Их мы и рассмотрим.
Большинство чайных людей сразу же скажут, что чайный патриарх – это божественный полумифический император Шеньнун. В "Каноне Шеньнуна о травах и кореньях" (神农本草经) говорится: "Шеньнун пробовал сотню лекарственных трав. В один день (среди них) оказалось семьдесят две ядовитые. Тогда он и познал чай как снадобье, изгоняющее яды" (神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解). Так, по легенде, человечество и познакомилось с чаем, а божественный земледелец стал чайным патриархом.
Но это далеко не единственная история. Есть и другие версии.
В соответствии с каноном "Чайные записи округа Ниндэ" (宁德茶叶志), в эпоху императора Яо (尧帝, 2377–2259 до н. э.) в горах Тайму-шань (太姥山) жила женщина, скрывающаяся от военной смуты. Занималась земледелием, любила делать добрые дела. В народе ее прозвали "синяя дева" – лан-гу (蓝姑).
В те времена близ гор Тайму начала свирепствовать эпидемия кори. Люди погибали толпами. Тогда ночью к Лан-гу явился божественный старец южного полюса (南极仙翁) и сказал, что на горе растет одно дерево, листья которого могут исцелить всех. Пробудившись ото сна, синяя дева немедля побежала искать снадобье. Нашла и всех исцелила чудесным напитком "зеленые снежные почки"(绿雪芽).
Еще много лет подряд она, рискуя жизнью, собирала дикий чай и, не требуя вознаграждения, лечила им крестьян. На склоне лет она повстречала даосского бессмертного, который передал ей методы самосовершенствования. Как гласит предание, на седьмой день седьмой луны она обрела бессмертие и вознеслась на небеса[3]. После чего ее и стали называть Тайму нян-нян. С тех пор каждый год седьмого числа седьмого лунного месяца она стала спускаться в родную деревню. Но, видя страдания народа, очень печалилась. Тогда, чтобы излечить всех, она научила местных крестьян не рисковать жизнью, собирая дикий чай, но размножать его черенкованием.
Ныне эту историю рассказывают в провинции Фуцзянь применительно к истории белого чая.
Народ Пу (濮) с древнейших времен жил близ реки Ланьцан-цзян (澜沧江), текущей через нынешние Китай, Лаос, Бирму, Таиланд и т. д. И называемой также рекой Мэконг.
Считается, что именно народ Пу первым в мире одомашнил дикое горное чайное дерево, начал сажать его и делать чайный напиток. В 180 году н. э. родоначальник народности Булан-цзу (布朗族) – Па янь-лэн (帕岩冷) – вместе с соплеменниками собрали чайные семена на горе Цзинмай-шань (景迈山) и посадили первый чайный сад. Посему господин Па стал именоваться первым человеком, посадившим чайное дерево.
В период династии Хань даос из рода У посадил первые семь чайных кустов (七株茶树) между пятью пиками горы Мэндин-шань (蒙顶山). В 1186 году Сунский император Сун сяо-цзун (宋孝宗) пожаловал ему титул "Всеобъемлющий, мудрый, искусный наставник сладких рос" (甘露普慧妙济禅师). А посаженные им деревья стали "императорским чайным садом" (皇茶园).
Герой эпохи Троецарствия. По преданию, когда он отправился на юг, то привез с собой много сельхозкультур, включая и чай.
Ныне в известном пуэрном регионе в Юньнани сишуанбаньна (西双版纳) на горе Наньно-шань (南糯山) местные называют родоначальником чая Кун мина (孔明), то есть Чжугэ ляня. В день его рождения местные пьют чай, любуются луной и запускают "летающие фонари Чжугэ ляна" (孔明灯).
В городе Пуэр (普洱市) провинции Юньнань каждый год девятнадцатого числа шестого лунного месяца проходит "праздник родоначальника чая" (茶祖会), на котором совершаются жертвоприношения Чжугэ ляну.
Дед великого даоса Гэ хуна, написавшего «Баопу-цзы» (抱朴子), был бессмертным даосом. И помимо прочего почитался также как "родоначальник чайного дела" – чацзу (茶祖). В провинции Чжэцзян (浙江) округе Тайчжоу (台州), во время того как он занимался культивацией и выплавлением пилюли бессмертия, также занимался чаеводством на горе Тяньтай-шань (天台山). После чего чайные семена попали в Японию и Корею. Потому великого Гэ сюаня также именуют "всемирным родоначальником чая" (世界的茶祖).
Этой версии часто придерживаются чань-буддисты, восхваляя своего патриарха. По легенде, в 6-м веке индийский мастер по имени Бодхидхарма, а по-китайски Дамо, прибыл в Поднебесную. Сел лицом к стене и утвердился в намерении девять лет непрестанно предаваться практике духовного делания. Но спустя некоторое время стал засыпать и уснул. Проснувшись, сильно на себя рассердился, вырвал себе веки и бросил на землю. На этом месте выросло чайное дерево. И после, когда патриарх Чань хотел спать, то срывал листочки и жевал их. Вот такая вот легенда.
Посвятил всю жизнь чаю, странствовал по Поднебесной, собирая чайные знания. Позже написал "Чайный канон" (茶经), положивший основу чайной культуры. Именуется "чайным бессмертным" (茶仙) и "родоначальником чая" (茶祖). Он однозначно не был тем, кто открыл чай. Но господин Лу был тем, кто заложил основы чайного искусства (茶艺). И в отличие от других персонажей, был однозначно исторической личностью.
У разных малых народностей есть еще десятки различных легенд и преданий о том, что именно они начали использовать чай. Но поскольку письменностью они не обладали, то никаких «фактов» об этом не имеется. Что было на самом деле? Кто знает?
А знаете ли вы, кто был родоначальником чайного дела в России? Кто первый посадил чай и стал его культивировать?
Ранее считалось, что в Российской империи чайное дерево невозможно культивировать из-за слишком холодного климата. Например, в 1878 году агроном Р. И. Гарбе совершал попытки вырастить чай в Сочи, но к 1883 году пришел к выводу, что это невозможно. Князья Трубецкие в Дагомысе и семья Стрешковичей в Туапсе параллельно с Гарбе пытались посадить чайное дерево, но у них тоже ничего не вышло. Так кому же это удалось?
Этим выдающимся человеком был Иуда Антонович Кошман, родившийся в 1838 году и проживший почти 100 лет (до 1935-го). В 1907 году[4] заложивший первую чайную плантацию в Российской империи. До этого считалось, что севернее Грузии (Аджарии) чайное дерево расти не может – слишком холодный климат. И все окружающие убеждали Иуду Антоновича в том, что это просто невозможно. Великие князья и профессиональные агрономы пробовали это сделать, и у них ничего не вышло. Как обычный простолюдин может справиться с этой невыполнимой задачей? А он справился!
Поселившись в местечке, ныне именуемом Солохаул, Кошман посадил «800 чайных кустов, из которых 465 кустов посадки 1907 года и 335 кустов посадки 1909 года»[5]. Впоследствии почти все чайные плантации в этом регионе разводились семенами с этих 800 кустов[6].
Но этому предшествовала тяжелая жизнь и удивительные приключения этого поистине выдающегося человека. Иуда Антонович родился крепостным крестьянином в Черниговской губернии[7]. После отмены крепостного права в 1861 году он решил отправиться в странствия в поисках лучшей доли.
В этих скитаниях судьба забрасывала его и в Турцию, где он работал простым рабочим на чайных плантациях, и в Аджарию (Грузия), и в другие места.
В возрасте 60 лет он переселяется близ Дагомыса, а после пешком отправляется в Грузию за семенами чая. Все это он делает в возрасте 60 лет! При том что все окружающие считали его безумцем. Ибо все знали, что чай здесь не может расти. В беседе с десятником Никитовичем Кошман говорит: «Чую сердцем, смогу вырастить чай и в Сочи». И сердце его не подвело.
Но сложности не оставляли этого великого человека. Местные купцы, торгующие грузинским чаем и имеющие от этого большие прибыли, начали всячески вредить делу чаевода. Ибо это угрожало их бизнесу.
В возрасте 72 лет в 1910 году Иуда Антонович представляет свой первый чай под названием «Бодрость» на Сочинской сельскохозяйственной выставке. После этого началась борьба с Чаквинской чайной монополией, представители которой даже дважды избивали Кошмана и регулярно присылали угрозы. По их обвинению он оказался в тюрьме. И чтобы освободить мужа, его жена, Матрена Ивановна, продала большую часть имущества. Это были поистине сложные времена, но Кошман оказался настоящим героем и с мужеством преодолел все пряпятствия. Таков был "первый российский чайный человек" (第一俄国茶人). Поклон ему и вечная слава.
У Ли-чжень (吴理真) жил в эпоху западная Хань, в провинции Сычуань (四川省) округе Я-ань (雅安) уезде Мин-шань (名山县). Прозвище носил "Даос сладких рос" (甘露道人). Семья его жила у подножия гор Мэндин (蒙顶). Был последователем южной ветви даосизма.
У Ли-чжень считается самым первым в мире человеком, начавшим выращивать чайное дерево. Потому зовется "Родончальником чая из Мэндин" (蒙顶山茶祖), а также "Наставником чайного пути" (茶道大师).
Основатель династии Сун – император Чжао Шэн (赵昚) в двадцать третий год под девизом правления Чунь-си (淳熙), т. е. в 1186 г., наградил У Ли-чженя титулом "Всеобъемлющий, мудрый, искусный наставник сладких рос" (甘露普慧妙济禅师). За то, что он собственноручно посадил семь священных чайных кустов (七株仙茶树), ставших императорским чайным садом. Поэтому У Ли-чженя также называют "Учитель (основатель) сладких рос" (甘露大师).
Отец У Ли-чженя умер рано, потому семья его бедствовала. Мать заболела тяжелой болезнью от тяжести жизненных невзгод. Он был преданным сыном, ходил на гору Мэндин, косил траву, собирал дрова, добывал еду, пытался вылечить свою мать.
Однажды У Ли-чжень, хорошо поработав, собрал много дров. Во рту у него пересохло. Тогда он ненароком сорвал пучок листьев "десятитысячелетней свежести" (万年青) – дикорастущего чая. Положил в рот и медленно стал жевать – жажда исчезла, усталость прошла, дух стал ясным. Это его сильно удивило. Сорвав еще листьев, он принес их домой и заварил кипятком для матери. Это возымело результат. Непрерывно много дней она принимала это лекарство и стала выздоравливать. Через несколько месяцев здоровье восстановилось. Заболевших односельчан он лечил заваренными в кипятке листьями. Результат был очень хорош. К сожалению, этих деревьев было немного, а те, что есть, росли очень далеко. На всех больных листьев не хватало. Поэтому У Ли-чжень решил сам выращивать чайные деревья.
Для сбора семян У Ли-чжень обошел тридцать восемь пиков горы Мэншань. Вернувшись домой, он накрыл их соломой, чтобы семена не заплесневели и не замерзли. А чтобы найти лучшее место для посадки, обошел весь горый хребет, изучая места произрастания чая. Лучшим оказалось место меж пяти пиков Мэндин (сейчас императорский чайный сад). Здесь много осадков, почва насыщенная, весь год стоит густой туман. Для чайного дерева самые благоприятные условия, поэтому качество листьев очень богатое.
Рядом У Ли-чжень построил дом и выкопал колодец, распахал поле и посадил чай. Вложил в это всю свою душу. Можно представить, сколько трудностей его ждало, ведь опыта в этом деле еще не было. Но в итоге он добился своего. У Ли-чжень, используя трудолюбие и свою мудрость, вырастил множество прекрасных зеленеющих чайных деревьев. Он делал из листьев отвар и, не требуя вознаграждения, отдавал лекарство землякам, оказывал помощь и лечил всех.
В 53 году до н. э. У Ли-чжень между пятью пиками Мэндин пересадил саженцы семи первых чайных кустов. В эпоху Цин в тексте "Описание уезда Миншань" (名山县志) говорилось, что почти две тысячи лет эти семь чайных деревьев, не засыхая, росли и давали тонкие и длинные листья сладкого и чистого вкуса, желтого и изумрудного цвета. Посаженные У Ли-чженем деревья последующие поколения называли "чаем небожителей" (仙茶), поскольку он был первым, кто начал культивировать чайное дерево. Впоследствии его также называли "Родоначальник выращивания чая" (种茶始祖).
Есть записи в исторической литературе, подтвержающие, что после Мэндина выращивание чая началось на горе Эмэйшань. По одной из версий, ученик У Ли-чженя отправился в Юньнань в округ Лу-шуй (泸水) искать бессмертных и постигать Дао. Где собрав семена – вернулся назад.
Со времен У Ли-чженя и до наших дней на горе Мэндин сохранились колодец из Мэн (蒙泉井), колодец сладких рос (甘露井), гравюра на камне двух играющих с жемчужиной драконов – места, где, по преданию, У Ли-чжень черпал воду.
Кроме того, в самом большом храме Мэндиншань – Храме небесного свода (天盖寺) – до сих пор делают подношения У Ли-чженю. По преданию, Храм небесного свода стоит на том месте, где У Ли-чжень построил свою хижину.
В древних китайских исторических записках есть немало сведений о У Ли-чжене. Например, в записках эпохи Сун "Юйди цзишэн" (舆地记胜) говорится: "Во времена Западной Хань был один монах, пришедший в Мэншань и посадивший там чай".
В записках эпохи Мин "Ян шень цзи" (杨慎记) написано: "В эпоху Западная Хань Ли-чжень, в миру известный под фамилией У, посадил чай на горе Мэндин".
В книге о чае, известной в период Пяти династий (420–618 гг), – автора Мао вэнь-си "Ча пу" (茶谱) есть подобная история: "В Сычуани в округе Я есть Мэншань, на горе пять пиков есть чайный сад, среди пиков один называется "пик высшей чистоты".
В "Сычуань тунчжи" (四川通志) говорится: "Во время династии Хань к западу на пятнадцать ли от уезда Миншань мэншаньский наставник У Ли-чжень посадил чай на пике Мэндин".
Семья У Ли-чженя жила в округе Я-ань (安陇) в провинции Сычуань. Мать его после брака в течение десяти с лишним лет не могла забеременеть. Лишь в тридцать с лишним лет у нее появился ребенок. Отец был очень рад и пригласил всю деревню на большой праздник в честь сына. Поскольку долго ждали они этого ребенка и долго просили о нем Небеса, то «молочное» (детское) имя ему дали 长寿 – "долголетие".
Отец У Ли-чженя был крестьянским сборщиком лекарственных растений, хорошо разбиравшимся в целебных травах. К нему приходили местные жители для лечения болезней, этим он и был знаменит. Потому в доме постоянно были посетители.
Когда мальчику было десять лет, в доме произошло несчастье. Его отец, собирая травы, сорвался со скалы и испустил дух. Мать очень горевала, мальчик тоже очень сильно печалился. Соседи помогли устроить похороны. Отец умер, и в семье не было больше опоры. Семья прозябала в нищите. У Ли-чжень бросил школу и возвратился домой, чтобы помогать матери. Он чтил сыновью почтительность (孝). С малых лет он стал главой семьи.
Бесплатно
Установите приложение, чтобы читать эту книгу бесплатно
О проекте
О подписке