Цитаты из книги «Краткая естественная история цивилизации»

Одомашнивание лошадей произошло примерно к 5000 г. до н. э. и быстро распространилось по всей Евразии, изменив транспорт, торговлю, культуру и способы ведения военных действий. Одомашнивание верблюдов произошло примерно в то же время в Плодородном полумесяце, хотя верблюды первоначально эволюционировали в Америке и перешли через Берингов мост в Азию из Северной Америки [

Финикийцы создали свою торговую сеть, обнаружив, как использовать пурпурную ядовитую жидкость из резервуара ядовитой железы моллюсков для производства темно-пурпурного красителя для одежды

Железо было предпочтительным материалом для изготовления инструментов и оружия на протяжении более 3000 лет. Только в XIX веке высококачественная углеродистая сталь или «тигельная сталь», в ходе изготовления которой требуются чрезвычайно высокие температуры для удаления примесей из железа, стала широко распространенной.

отя самое раннее производство чугуна возникло на Анатолийском полуострове в 1700 г. до н. э., ковка железа не была распространенным явлением вплоть до 1200 г. до н. э

Закон Либиха гласит, что рост популяции ограничивается не общей доступностью ресурсов, а единственным ограничивающим ресурсом, более всех отклоняющимся от оптимального значения. Другими словами, популяция ограничена своей самой слабой ресурсной связью.

Точно так же мы часто не осознаем, насколько тонко наши пищеварительные системы настроены на пищу, вместе с которой мы эволюционировали, и как неловко иные современные диеты могут встраиваться в эту эволюцию

Отражая биогеографию молочного животноводства, частота сохранения фермента лактазы у взрослых высока у северных европейцев (более 90 % скандинавов толерантны к лактозе), сравнительно низка в Южной Европе и на Ближнем Востоке (50 % испанцев, французов и арабов толерантны к лактозе) и чрезвычайно низка в Азии и Африке (лишь 1 % китайцев и от 5 до 20 % жителей Западной Африки толерантны к лактозе).

Одним из наиболее ярких и интересных генетических изменений в рационе питания, обусловленных изменениями в культуре человека, является приобретение толерантности взрослого населения к лактозе, возникшей на заре сельского хозяйства примерно 10 000 лет назад.

Когда финикийцы первыми проложили торговые пути вокруг Средиземного моря, оливковое масло было одним из наиболее ценных предметов торговли Древнего мира, а ко временам древних греков и римлян оно стало первейшим товаром, стимулировавшим коммерческую торговлю

И все же оливковые деревья стали первыми одомашненными плодовыми деревьями, это произошло около 6000 г. до н. э., как раз во время возникновения первых городов в Месопотамии.