Цитаты из книги «Аюрведа. Вкусный путь к здоровью»

Так, Вата-доши могут наслаждаться свежими салатами (легкими по своим свойствам), заправленными сытными соусами, Питта-доши могут порадовать себя остреньким с согревающими свойствами, запивая освежающим и успокаивающим мятным напитком, а Капха-доши – побаловать себя вкусным десертом под имбирно-лимонный чай.

Как будет выглядеть Аюрведический обед с учетом баланса вкусов? В нем будет присутствовать большая порция приготовленных овощей, которые обладают разными вкусами: сладким, если это корнеплоды, кислым или острым, если добавить лимонный сок и специи; свежий листовой салат и зелень подарят нам горький вкус; отваренные бобовые или чечевица – вяжущий; измельченные водоросли, посыпанные сверху вместо соли, или квашеная капуста – соленый. Таким образом ваша тарелка превращается в полноценное радужное блюдо, в котором играют самые разные цвета и вкусы. Это простой способ сделать свое питание максимально разнообразным и полезным.

Потому что именно эти вкусы противоположны основным качествам, которые присутствуют в дошах. А мы уже знаем правило Аюрведы – противоположные качества нас балансируют.

Так, Вата-доши делают акцент в питании на сладких и соленых вкусах

Баланс – это ключевое понятие в Аюрведе. Это то, к чему она призывает нас стремиться, и то, что необходимо постоянно поддерживать. Баланс не бывает статичным и постоянным, так как на нас всегда влияют внешние и внутренние факторы, которые могут выводить из равновесия. Самое важное, что Аюрведа дает каждому инструменты для достижения баланса.

Аюрведа описывает устройство этого мира и взаимосвязь макрокосмоса и микрокосмоса, т. е. человека. Она объясняет, как природные процессы влияют на нас и почему важно быть с ними в едином ритме. Лунные циклы, приливы и отливы, смена сезонов – все это отражается на нас, независимо от того, следим мы за этими процессами или нет.

Начните с того, чтобы сделать ваши ужины более ранними и легкими, или вовсе откажитесь от одного ужина в неделю до следующего завтрака. Если у вас доминирует конституция Капха, это будет сделать нетрудно, но эффект вас точно порадует.