Целуют воздух около руки и, что очень важно, без касания. В официальной обстановке руку дамам не целуют, как и при очень большом скоплении народа. Руку дама подает не ниже пояса, но не выше диафрагмы.
Нужно помнить несколько важных правил. Никогда не целуют руку незамужней девушке. Не делают этого на улице (точнее, под открытым небом). И еще раз: такая инициатива всегда принадлежит даме.