Цитаты из книг автора «Кристин Лоберг»

то, что вы едите, действительно имеет значение.

Недостаток сна снижает содержание лептина, поэтому мозг получает сигнал потреблять дополнительные калории. Физические упражнения, наоборот, повышают восприимчивость мозга к лептину (так же, как и чувствительность организма к инсулину).

Уровень сахара в крови напрямую зависит от рациона питания: при чрезмерном потреблении рафинированного сахара и углеводов появляются серьезные сложности с его контролем.

Гликированный гемоглобин. В отличие от обычного анализа на сахар, этот позволяет проследить среднее содержание сахара у вас в крови за период 90 дней и представляет собой более точный метод контроля за данным показателем. Он оценивает процесс гликирования гемоглобина. Это означает, что сахар связался с белком, в данном случае — гемоглобином. Гликированный гемоглобин — очень точный маркер риска возникновения болезни Альцгеймера. Нормальные его значения располагаются в пределах 4,8–5,4%. Измеряют его один раз в три-четыре месяца.

Низкоуглеводная диета не подразумевает, что она должна быть высокобелковой. Программа «Еда и мозг» призывает к ограниченному потреблению белков — не более 46 г для женщин и 56 г для мужчин в день.

Пребиотики — это особая форма пищевых волокон (клетчатки), которые не усваиваются нашим организмом, но ферментируются бактериями.

Так называемые кетоновые диеты, то есть те, в которых 80–90% калорий поступает с жирами, а остальные — с клетчаткой (из мякоти фруктов и овощей) и высококачественными белками, — основа основ этой программы.

Физическая активность стимулирует разнообразие микрофлоры кишечника.

Будьте начеку, ниже перечислены распространенные виды сахара и подсластителей: выпаренный тростниковый сок; кукурузный сироп; кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы; кристаллическая фруктоза; фруктоза; сукроза; солод; мальтоза; мальтодекстрин; декстроза; свекольный сахар; сахар турбинадо (частично рафинированный сахар-сырец); инвертный сахар; аспартам; цикламат; сахарин; сукралоза.

Жиры вы должны получать из сливочного, кокосового и оливкового масла, использующихся при приготовлении пищи, а также из орехов и семян.