Adăugați un amestec de făină de porumb pentru a îngroșa supa de porumb dulce. De îndată ce adăugăm pasta, amestecați-o rapid, astfel încât să nu înceapă să se îngroașe și să formeze bulgări. Se amestecă bine cu întregul amestec de supă. Gătiți supa incă 2-3 minute la foc mic sau mediu.

Gustăm supa, dacă este necesar, adăugăm puțin mai multe condimente.Se toarnă supa în farfurii și se servește fierbinte, se decorează cu țelină tocată, ceapă verde sau piper negru tocat.

Din această cantitate de ingrediente se obțin 2 porții, dar dacă este necesar, puteți crește cantitatea de supă.

Supa poate fi păstrată la frigider timp de 1-2 zile, dar când este încălzită, trebuie diluată cu apă sau bulion de legume, deoarece supa se va îngroșa foarte mult după răcire.

Poftă bună!

Supă cremă de ciuperci

Ingrediente:

250 de grame de ciuperci

1 ceapă mică

2-3 usturoi mic tocat

1 frunză de dafin

1-2 ciupituri de nucșoară măcinată

1 cană de apă sau bulion de legume

1 cană lapte integral (nu rece)

100 ml de frică

1 lingură făină (se poate folosi făină integrală)

2 linguri unt

1 lingura pătrunjel tocat sau busuioc

piper negru după gust (măcinat)

sare după gust

Să începem să gătim!

Spălăm și uscăm ciupercile, tăiem tulpinile, apoi le tăiem în sferturi.

Se prăjește frunza de dafin în unt timp de 2-3 secunde, la foc mediu, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul. Se prăjește la foc mediu până când ceapa este transparentă. Adăugați ciupercile tocați. Prăjiți ciupercile până se rumenesc, apoi adăugați 1 lingură de făină simplă sau integrală. Se prăjește timp de 3-4 minute la foc mic, amestecând continuu. Adăugați piper negru după gust. Se amestecă bine. Și apoi adăugați 1 cană de apă sau bulion de legume. Se amestecă și se adaugă 1 cană de lapte la temperatura camerei. Se amestecă bine și se condimentează cu sare după gust.

Gatiți supa la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute, se va balona puțin si va începe să se ingroașe.

Se amestecă tot timpul, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaiei. Apoi adăugați 5-6 linguri de smântână, cu grăsimea 25% – 30%, se amestecă bine. Adăugați pătrunjel sau orice altă verdeață după gust. Continuăm să gătim supa cremă la foc mic, amestecând constant timp de 1-2 minute. Se presară cu nucșoară.

Supa noastră cremă de ciuperci este gata! Se toarnă în farfurii și se condimentează cu verdeață.

Poftă bună!

Supă de morcovi

Ingrediente:

1 lingură de floarea soarelui sau ulei de măsline, sau unt

Ceașcă de ceapa tocata

½ linguriță usturoi tocat sau 2-3 căței

400 de grame de morcovi

2 linguri de țelină tocată

Semințe de chimen

Linguriță de sare

2,5 căni bulion de legume sau apă

de la ¼ la ½ ceașcă de apă – pentru etapa amestecării, opțional

1 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1-2 lingurițe pătrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)

Zeama de lămâie – opțional

Pentru decorare

1 linguriță pătrunjel tocat sau coriandru tocat (frunze de coriandru)

O ceașcă de crutoane de pâine

Să începem să gătim!

Luăm orice tigaie cu fundul gros. Se prăjește ceapa și usturoiul pre-tocat, puteți adăuga usturoi uscat, acest lucru nu este esențial.

Prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până când devin transparente. Adăugați 400 de grame de morcovi tăiați și 2 lingurițe de țelină tocata mărunt. Sare și se presară cu chimen.

Se amestecă bine toate ingredientele și se continuă fierberea morcovilor. Adăugați 2,5 căni de apă simplă sau bulion de legume la morcovi. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe până când morcovii sunt moi la căldură scăzută. Dacă apa se fierbe, puteți adăuga încă o jumătate de cană de apă fierbinte sau bulion. Verificați morcovii cu o furculiță sau cuțit. Ar trebui să fie moi. După aceea, morcovii sunt gata, opriți focul și lăsați morcovii să se răcească puțin, ar trebui să rămână ceva lichid, acest lucru este necesar pentru supa noastră. Aruncăm morcovii într-un blender sau amestecăm totul cu un blender de imersie.

Tăiați morcovii adăugând puțină apă sau bulion. Transferați piureul de cartofi înapoi în tigaie. Îl punem din nou pe foc, îl putem dilua puțin mai mult cu apă caldă sau bulion, după gust. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat sau pătrunjel tocat fin. De asemenea, puteți adăuga 1 linguriță suc de lămâie pentru aromă, opriți focul și turnați supa pe farfurii, puteți servi biscuiți crocanți.

Poftă bună!

Supă de roșii

Ingrediente:

2 linguri de unt sau ulei de măsline

2 frunze de dafin, proaspete sau uscate

Ceapă tocată mărunt dimensiune medie

Linguriță de usturoi tocat mărunt sau 2-3 căței medii

500 de grame de roșii sau 6 până la 7 roșii medii și mari

1 cană de apă sau bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu

1-2 linguri de frișcă groasă

sare după cum este necesar

1 linguriță de zahăr

piper negru proaspăt măcinat – după cum este necesar

Să începem să gătim!

Luăm o tigaie sau o cratiță cu fundul gros, o punem la foc mediu. Încălziți două linguri de unt, ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Adăugați frunza de dafin și prăjiți câteva minute. Apoi adăugați ceapa tocată și usturoiul, prăjiți în ulei până când ceapa se inmoaie timp de 3-4 minute. Adăugați roșiile noastre pre-tăiate, sare și amestecați bine. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți roșiile la foc mic timp de 8-10 minute, până când roșiile devin moi, nu este nevoie să adăugați apă. După ce roșiile sunt înmuiate, scoateți-le de pe foc și răciți-le. Scoatem frunza de dafin și o aruncăm. Așteptăm ca roșiile să se răcească la o temperatură normală. Puteți folosi un blender de imersie sau puteți pune roșiile într-un blender obișnuit. Bateți bine și amestecați bine. Le întoarcem înapoi pe foc, adăugăm puțină apă și așteptăm până când supa noastră devine fierbinte, dar nu fierbe. Opriți focul și adăugați 1-2 linguri de frișcă groasă. Condimentăm cu sare și piper, și turnăm în farfurii. Puteți servi supa cu pesmeți.

Poftă bună!

Supă de legume cu tăieței

Ingrediente:

1 lingură de ulei – puteți folosi ulei de susan, ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui

Linguriță de usturoi tocat mărunt

Ceașcă de ceapa verde tocata

Cană de varză tocată

Ceașcă de morcovi tocați

O ceașcă de fasole verde tăiată în diagonală

Ceașcă de capsicum tocat fin (ardei gras verde)

4 căni de apă – 1 litru de apă sau 1 litru de bulion de legume

2-3 lingurițe sos de soia

sare după gust

– 1 linguriță oțet de orez, oțet alb sau oțet de mere

2 linguri ierburi tocate și ceapă verde

3 linguri frunze de coriandru tocate

1 lingură de ceapă verde tocată-pentru decorare.

Să începem să gătim!

Luați o tigaie sau wok și încălziți 1 lingură de ulei. Adăugați usturoi tocat și prăjiți câteva secunde. Apoi adăugați ceapa verde, creșteți focul și prăjiți aproximativ 1 minut. Adăugați legumele rămase tocate și prăjiți la foc mediu timp de 3 minute, amestecând bine. Apoi se toarnă 4 căni de apă sau bulion de legume pre-gătit.

Aduceți la fierbere, apoi adăugați 2-3 lingurițe de sos de soia în supă. Condimentați cu sare și piper negru după gust. Adăugați tăiței (puteți găti tăiței singuri sau să procurați gata) și amestecați bine.

Gătiți supa la foc mediu timp de 5-6 minute, apoi adaugați 1 linguriță de oțet de orez sau orice oțet pe care îl aveți. Sucul de lămâie poate fi folosit și în loc de oțet.

Apoi adăugați 2 linguri de verdeață tocată, ceapă verde și 3 linguri de frunze de coriandru tocate.

Se amestecă bine și se servește supa noastră!

Când serviți, adăugați mai întâi supa în castron. Apoi folosiți cleștele de paste pentru a ridica tăiței și a le pune într-un bol de supă.

Poftă bună!

Supă minestrone

Ingrediente:

Fasole fierte:

Ceașcă de fasole uscată

de la 2 la 2,5 căni de apă se pune într-un castron și se lasă pentru 8 ore. Apoi se fierbe.

O linguriță de sare

Se prepară paste separat:

1 ceașcă de paste, avem sub formă de cochilii, dar puteți folosi oricare altele.

3 căni de apă

O linguriță de sare

Alte ingrediente

3 linguri ulei de măsline extra virgin

Ceașcă de ceapă tocată

1,5 lingurițe de usturoi tocat fin

Ceașcă de țelină tocată

1 frunză de dafin

Flori de conopida tocată

Morcovi tocați

1 cană cartofi tocați dimensiune mare

O ceașcă de porumb tocat

O ceașcă de ciuperci tocați-opțional

1,5 căni de piure de roșii sau roșii tocate sau 300 g / 3 roșii medii sau mari – trebuie să le curățăm.

Pasta de tomate

Linguriță de oregano uscat

Linguriță de piper negru tocat

sare după gust

4 până la 4,5 căni bulion de legume sau apă

Ceașcă de parmezan (vegetarian) – opțional

1-2 linguri busuioc tocat

Să începem să gătim!

Mai întâi gătim fasolea, apoi pastele. Deci, dacă utilizați fasole conservată, puteți trece la etapa de gătit a pastelor.

Clătiți și înmuiați fasolea cu două pahare de apă și lăsați peste noapte. Scurgeți toată apa și clătiți fasolea cu apă curgătoare curată. Fierbeți fasolea în apă sărată până se înmoaie. Se fierbe pastele separat până se pregătesc. Scurgeți apa și acoperiți-o cu un capac, lăsați deoparte.

Într-o cratiță cu fundul gros, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul tocat, țelina tocată și frunza de dafin. Se prăjește timp de 3 minute.

Adăugați inflorescențe de conopidă tocate, morcovi tăiați, cartofi, porumb și ciupercile. Se prăjesc 5-6 minute, amestecând ocazional.

Adăugați piure de roșii (sau roșii tocate), pastă de roșii, oregano uscat, piper negru zdrobit și sare după gust.

Se amestecă bine și se gătește un minut.

Se toarnă 4-4, 5 căni de bulion de legume sau apă. Se amestecă bine.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați legumele să se gătească la foc mic până când legumele vor deveni moi și pot fi ușor străpunse cu o furculiță.

Gătim supa Minestrone

De îndată ce legumele devin moi, asamblați componentele supei.

Adăugați fasole fiartă. Dacă veți folosi fasole conservată, veți avea nevoie de 1,5 căni de fasole, mai întâi scurgeți lichidul.

Se amestecă și se fierbe timp de un minut sau mai mult până când fasolea se încălzește.

Adăugați pastele fierte. Se amestecă ușor și se fierbe timp de un minut sau mai mult până când pastele se încălzesc. Opriți focul și trebuie să mutăm tigaia în suport.

Adăugati o cana de busuioc tocat si o cana de parmezan vegetarian ras. Se amestecă din nou totul și se lasă supa deoparte.

Servim supa în plăci sau cupe, decorăm cu parmezan ras și busuioc proaspăt.

Puteți adăuga puțin ulei de măsline, va da bogăția supei și aroma suplimentară.

Poftă bună!

Rețete Vegetariene

Salate

Salată de legume

Ingrediente:

1 morcov mare sau mediu

1 cartof mare sau mediu

Ceașcă de mazăre verde (puteți folosi atât mazăre conservată, cât și congelată)

Fasole franțuzească mărunțită

1 ceașcă de maioneză făra ouă

1 băț mic de țelină-tocat fin

sare după gust

pulbere de piper negru după gust (opțional)

Pentru decorare

frunze de salată

câteva felii de roșii, castraveți sau capsicum (ardei gras)

Să începem să gătim!

Fierbeți morcovii, cartofii, mazărea și fasolea franceză într-o cratiță cu suficientă apă acoperindu-le aproape complet.

Când legumele sunt fierte, scurgeți toată apa și așteptați până când legumele se răcesc. Curățăm legumele.

Tăiați țelina și lăsați-o deoparte.

Într-un castron, amestecați legumele tocate, țelina cu maioneză, sare și piper negru.

Decorați salata cu frunze de salată, felii de roșii, castraveți sau capsicum. Amestecați frunzele cu restul ingredientelor salatei.

Rețetă vegetariană de maioneză:

Luați 1 cană de nuci de caju și clătiți bine sub apă. Este mai bine să folosiți nuci crude, nu sărate.

Apoi se toarnă apă caldă, astfel încât să acopere complet toate nucile și se lasă timp de 30 de minute. Scurgeți apa și puneți nucile într-un blender. Adăugați 1 linguriță de muștar Dijon, o linguriță de zahăr, 1 vârf de praf de turmeric, 6 mazăre de piper negru, o linguriță de sare de rocă. Adăugați 1 lingură de oțet de cidru de mere sau suc de lămâie. Apoi adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui sau orice ulei de gust neutru. Se recomandă utilizarea uleiului de rapiță, legume, struguri sau avocado. De asemenea, nu se recomandă utilizarea uleiului de nucă de cocos, a uleiului de arahide, a uleiului de susan, a uleiului de măsline. Deoarece au un gust și o aromă strălucitoare, care pot schimba foarte mult gustul maionezei.

Bateți toate ingredientele într-un blender adăugând alternativ 7-8 linguri de apă pură. Este necesar să adăugați exact această cantitate de apă, deoarece această maioneză se îngroașă foarte repede, este mai bine să fiți în siguranță.

Turnați maioneza vegană finită într-un borcan curat sau într-un recipient închis etanș. Îl închidem bine și îl punem la frigider. Această maioneză fără ouă este bine păstrată la frigider timp de o lună. De asemenea, îl puteți muta în congelator, unde va fi depozitat timp de până la trei luni

Este absolut necesar să folosiți un recipient închis etanș pentru depozitarea maionezei fără ouă. Acest amestec delicat va dobândi aromele a tot ceea ce este în aer, așa că dacă păstrați ceapa tocată sau usturoiul în frigider, puteți obține un gust și un miros nedorit. Poftă bună!

Salată de avocado

Pentru salata vom avea nevoie de:

1 lingură ulei de măsline extra virgin

1 coajă de lămâie

1-2 lingurițe suc de lămâie

O linguriță de boia afumată

Linguriță de piper negru

1 usturoi fin – mediu-tocat sau tocat fin.

Alte ingrediente pentru salată:

Ceapă tocată mărunt

Roșii tocate

1 lingură de pătrunjel tocat fin sau cilantro (frunze de coriandru)

2 avocado de dimensiuni medii-tocat, de preferință folosim avocado Hass

un vârf de sare neagră – dacă este posibil

sare albă sau sare roz Himalaya – la gust.

Pregătirea sosului de salată!

Într-un castron mic, luați ulei de măsline extra virgin, coajă de lămâie, suc de lămâie.

Adăugați boia afumată, ardeiul negru și usturoiul tocat sau tocat fin.

În loc de boia afumată, puteți folosi o linguriță de piper cayenne sau boia dulce sau praf de chili roșu.

Se amestecă foarte bine și se pune pansamentul deoparte.

Să începem pregătirea salatei!

Luăm ceapa tocată, roșiile și pătrunjelul, tăiem totul și o punem într-un bol de amestecare.

Adăugați avocado tocat.

Se amestecă din nou pansamentul, apoi se condimentează salata.

Condimentează cu un vârf de sare neagră. Adăugați, de asemenea, sare albă sau sare roz himalaya sau sare de rocă. Amestecă totul bine. Puteți adăuga, de asemenea, un castravete mic și ierburi moi la salată. În loc de pătrunjel, puteți folosi frunze de coriandru sau coriandru. Salata este concepută pentru trei porții. Poftă bună!

Salată de porumb