Цитаты из книги «Китайское исследование»

Есть предположение, что причина в веровании людей, будто поедание животных дает силу, выносливость и ловкость. Хотя, возможно, это было связано с желанием человека доминировать над другими существами.

почему болезни поражают одних и обходят стороной других. Теперь я знаю, что решающий фактор — пища.

молочные продукты увеличивают риск возникновения рака простаты;

«Нам лучше всего удается скрывать очевидные вещи».

Во-первых, забудьте о подсчете калорий. Вы можете есть сколько хотите и при этом терять вес — до тех пор, пока едите правильную пищу

Уменьшение активности ферментов в результате низкобелковой диеты означало, что меньшее количество афлатоксина преобразуется в опасный метаболит афлатоксина, который потенциально мог прикрепиться к ДНК и вызвать ее мутацию.

В своем развитии раковое заболевание проходит три стадии: инициация, промоция и прогрессия. Если использовать приблизительное сравнение, этот процесс напоминает выращивание газона. Инициацию можно сравнить с посадкой семян в почву, промоцию — с началом роста травы, а прогрессию — с периодом, когда рост травы полностью выходит из-под контроля и зарастают все дорожки в саду.

Большую часть ранних лет своей карьеры я провел, работая с двумя химическими веществами, относящимися к числу наиболее ядовитых из когда-либо открытых, — диоксином и афлатоксином.

Причины смертности Число умерших Болезни сердца 710 760 Рак (злокачественные опухоли) 553 091 Неверное лечение13 225 400 Инсульт (цереброваскулярные болезни) 167 661 Хронические заболевания нижних дыхательных путей 122 009 Несчастные случаи 97 900 Сахарный диабет 69 301 Грипп и пневмония 65 313 Болезнь Альцгеймера 49 558

Дети, чья диета была богата белком, с большей вероятностью заболевали раком печени!