Цитаты из книги «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК»

намного более реалистичный и полезный взгляд на еду – думать о ней как об , химическом языке, на котором природа говорит непосредственно с нашим телом.

Другой вид «умеренности» – ограничение по калорийности. Вы, возможно, считаете, что ограничение калорийности убедит жировые клетки, что они больше не нужны, и вызовет в них апоптоз. На диетах с ограничением калорийности жировые клетки уменьшаются, но редко исчезают. Чаще всего жир возвращается сразу после того, как потребление калорий снова увеличивается. Почему? Похоже, организм осторожничает и, как и любой хороший менеджер, избегает резких действий – например, массовых увольнений клеток, – пока ему не дадут по-настоящему серьезный повод.

Витамины группы В играют ключевые роли в развитии всех систем органов, и женщины, страдающие недостатком витаминов В, рожают детей, склонных к хрупкости костей, диабету и т.д. 16

Сила и выносливость человека, как мне кажется, – вполне убедительное доказательство того, что он хорошо питается

Воспаление делает жир инвазивным, словно рак

Жир умеет превращаться обратно в стволовые клетки и другие типы клеток

Формула для профилактики ускоренного старения

Если не давать детям полезных жиров, то они часто начинают заменять их сахаром.

А поскольку животные жиры содержат холестерин – естественный подавитель аппетита, – они еще и насыщают так, как мало что другое252,253,254. Напротив, растительные масла мешают усвоению витаминов и не подавляют аппетит, так что едите вы больше, а вот питательных веществ получаете меньше255.

Пышность форм – это показатель здорового женского полового диморфизма, а ее отсутствие говорит о проблемах