Цитаты из книги «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК»

Шестьдесят процентов ваших каловых масс состоит из микробных тел.

писатель Хью Джонсон даже называет ферментацию главной движущей силой цивилизации.

тратят до тысячи долларов в месяц на витаминные добавки, которые помогают куда хуже, чем разнообразные блюда, которые наши предки ели едва ли не ежедневно.

А пока вы все еще раздумываете, стоит ли есть глаза

Таким образом, печень – это самое выдающееся с точки зрения питательности мясо, которое можно приобрести»

бульоны на кости и готовил на них рис, картофельное пюре, супы и мясные соусы – для того, чтобы его жена получала много кальция

Если бы наша пищеварительная система была устроена так же, как у горилл, то мы могли бы есть намного больше фруктов. Но, поскольку для этого нужен намного более длинный кишечник, у нас бы и пузо было такое же, как у гориллы.

фруктоза заставляет вашу печень хранить жир

Двести граммов вареных макарон превращаются в организме в столько же сахара, сколько содержится в литре «Пепси»

Выходить из сахарного «запоя» ничуть не легче, чем, например, из алкогольного