Цитаты из книг автора «Ирина Глущенко»

Приятно удивил меня метод самообслуживания в столовых и кафетериях, который был развит широко, но в розничной торговле тогда еще у них был в зачатке. Я подумал: вот форма, возникшая в недрах капитализма, но больше соответствующая потребностям

Склонившись перед этим фактом, мы все же не забудем, что самым ярким, острым, живым и нарядным компонентом нашей кулинарии является ее кавказская ветвь. А внутри кавказской – грузинская».

Но произошла интеграция, и все это теперь име

Идея интернационализма осуществилась на нашей родине только в сфере кулинарии. Мы угощаем своих иноземных знакомых пельменями. Русские рестораны на Брайтон-Бич завлекают посетителей пловом. Американские кулинарные книги в русский раздел помещают соус сациви. Советский павильон на Всемирной выставке сервировал борщ и шашлык. Хотя ясно, что тут перечислены достижения северной, среднеазиатской, украинской и кавказской кухни.

«американская мечта» и большевистский идеал совпадали, переплетались и дополняли друг друга.

У советских людей конца 20-х – начала 30-х годов XX столетия была мечта, даже утопия. Нет, речь идет не о построении социализма, в который верили истово и неизменно. Но социализм не мыслился без индустрии, а идеалом индустриального общества была Америка. В некотором смысле

качество этикеток. Все имело значение, все должно было стать частью системы.

Продукты, предназначенные для советского питания, проходили отбор, решающую роль в котором играла оценка самого наркома. Отметая в качестве демагогических рассуждения о том, что стремление к вкусной пище представляет собой буржуазный пережиток, он лично оценивал сорта колбасы, вина и сладости, уделяя внимание даже внешнему виду блюд, – отсюда и борьба за каче

Принципиальное значение деятельности Микояна на посту наркома пищевой индустрии состояло в том, что он, сохранив, заложенную с 1920-х годов ориентацию на индустриальное производство, попытался – и не без успеха – вернуть людям возможность получать удовольствие от еды.

сверхчеловеческие. Естественно, это сам Сталин.