Выбор продукта для ключевого промо – ответственная задача, ведь он является именно тем предложением, с которым вы рассчитываете получить максимальный охват аудитории, и потому готовы вкладывать в коммуникацию много сил и средств. Это меню помогает создать важный информационный повод, а его запуск – событие, о котором, по идее, все должны заговорить.
вы можете выжить только при условии создания сильного бренда со своей историей и харизмой, а также благодаря развитию эмоциональной связи между клиентами и брендом, который становится важной частью их жизни.
Опыт посещения ресторана и, как результат, коммерческий успех заведения в настоящее время в основном обусловлены качественной и инновационной работой по трем стратегическим направлениям:
РАЗВИТИЕ БРЕНДА
УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Именно они объединяют в себе практически все точки соприкосновения гостя с вашим заведением, поэтому мощный фокус на эти три области способен существенно повлиять на ситуацию в бизнесе.
По мнению американского эксперта Гари Гамеля (Gary Hamel. Strategy as revolution. – Harvard Business review, July-August, 1996), современное бизнес-планирование уже не может быть в полном смысле «стратегическим».
локальный маркетолог и управляющий ресторана должен лично регулярно мониторить отзывы о своем ресторане в социальных сетях, Instagram, TripAdvisor и т. д.