1.
Как правило, в растительной еде меньше и аминокислот с разветвленной цепью40,42 и особенно мало главной аминокислоты для восстановления и роста мышц – лейцина
Чтобы собрать полный набор аминокислот, Американская Ассоциация Диетологов рекомендует вегетарианцу ежедневно (но не обязательно в каждом приёме пищи, как считалось раньше) включать в питание разные источники растительных белков – зерновые, бобовые, орехи1.
сохранять мышцы и строить новые, повышают плотность костей. Только два этих фактора способны ощутимо улучшить качество жизни, в том числе и когда человек достигнет пожилого возраста54,55