Цитаты из книги «Я никого не ем! Вегетарианская кухня. Советы, правила, рецепты. 300 рецептов для тех, кто держит пост»

Соус сливочный Понадобится: Молоко – 500 мл, Сливки – 100 г, Мука пшеничная – 70 г, Миндаль – 10 г, Соль. Муку смешайте со сливками, разведите кипящим молоком, и поставьте на слабый огонь вариться в течение 5 минут. Готовый соус посолите и заправьте измельченным миндалем.

Соус огуречный Понадобится: Мука пшеничная – 30 г, Масло сливочное – 30 г, Огуречный рассол – 120 мл, Бульон овощной – 120 мл, Огурцы соленые – 150 г, Сметана – 100 г. Муку поджарьте, добавьте растопленное масло, бульон и рассол. Огурцы очистите, мелко нарежьте и добавьте к соусу. Положите сметану, все перемешайте и держите еще немного на огне, не доводя до кипения.

Очистите, промойте и нарежьте картофель. Мелко нашинкуйте лук, добавьте к картофелю, залейте все это небольшим количеством горячей воды, добавьте масло, соль и специи. Варите до мягкости, посыпьте зеленью, доведите до готовности на медленном огне.