Начинать разговор практически всегда лучше всего со слов «Привет, тебе удобно говорить?». Это проявление уважения к собеседнику и сразу шаг к созданию комфорта в разговоре.
Узкопрофильные и слишком серьезные темы оставь для своих друзей, а с девушкой поднимай темы, понятные каждому: детство, любовь, еда, секс, дружба и т.д.