Отзывы на книги автора «Хисаси Касивай»

Я не очень люблю незамысловатые сэлф-хелпики, где просто собраны истории людей в неком антураже. Но вот, читаю - прочитана и Ким Чжи Хе - Книжная кухня , и Бийон Каттилату - Рикша, который привозит счастье . Здесь - просто не могла пройти мимо и очаровательного котика, и красивых листьев, и ярких суси. При этом - даже не совсем понимая, о чем книга...
О чем книга? Не все тут так просто. Отец и дочь Камогава держат в Киото закусочную. Интересный у них бизнес: ни вывески, ни меню, словно им важнее постоянные посетители и те, кто забрел по зову души. Помимо готовки они предлагают еще услуги детективные: разыскать и воссоздать позабытые рецепты, которые вызывают у заказчика некоторые воспоминания.
Книга - неспешная и больше созерцательная. Такая книжка-малышка, где расследуется всего 6 рецептов. Кому-то готовили родители или дедушка, жены/мужья - и задумка-то правильная, потому что в готовке важен не только рецепт и граммовка, но и настроение и эмоции при готовке. Хотя ингредиентам тоже уделяется большое внимание: особая картошка, особая рыба, особое мясо. Юдзу, без которых не могли обойтись первых три рецепта. Так что любителям японской культуры здесь будет где разгуляться. В первой же истории подробно поясняется разница между Киото и Токио. Много внимания уделяется не только готовке, но и антуражу: посуда тоже важна, и много и подробно об этом рассказывается, ведь в японском порой блюдо называется по посуде ("в горшочке" или когда варят все в котелке).
Это - просто мило. Маленькая забегаловка, неспешные разговоры, подробные описания еды. Истории воспоминаний людей, и порой хозяину даже приходится объяснять, почему так запечатлелось именно это блюдо в таком вкусе.

Моя лучшая специя - щепотка воспоминаний

Думаю, эта цитата запомнилась многим. Не могу назвать это книгой рецептов - там порой такие названия, что за пояснениями приходится лезть. Если кто-то в наших реалиях найдет юдзу - маякните и мне, тоже хочу попробовать) Да и, по-видимому, для японцев будет критично, если вы замените окуня из вод Кюсю на подмосковного окунька. Хотя мелькала и паста наполитан - это уже из области японских гастрономических извращений

Не скажу, что я получила непередаваемое удовольствие. Я люблю японскую культуру, и многие пояснения были интересными - но порой все эти "из префектуры" были и излишними. Неплохая книжка, чтобы на пару часов замедлиться, погрузиться в себя и подумать о сокровенном. Показалось мне, что бессмысленные разговоры (эдакие small talk) - слишком нарочитые и немного натужные. Но признаю, что она по-настоящему вкусная - это их

Он положил ломтик свинины на белоснежный рис

Ну и красивая - все эти завлекающие манэки-нэко) А так как у меня самой обитает парочка манэк И пушистый котик тоже там есть)
Удивительной красоты и бессмысленности книга - но порой и такие нужны. Представители восточных культур как никто умеют как пахать на измор, так и остановиться и созерцать что-нибудь прекрасное: время сакуры уже прошло, но осенние листья только готовятся озолотиться и обагриться. Поэтому порекомендую тем, кто любит японскую культуру. Не знаю, пригодятся ли рецепты - но можно же попробовать. Если вечер позволяет взять бутылочку и чего вкусного и просто посидеть с родными - думаю, это хороший вечер.

Вот и прочитана уже третья книга цикла про небольшой ресторанчик в Киото. Каких-то существенных отличий от первых двух частей нет. Всё также клиенты с трудом находят ресторанчик Камогавы, ведь из отличительных знаков только ароматы на всю улицу. Там нет вывески, да и живущие по близости люди часто не знают, что у них расположено под боком.

Вновь шесть историй. Шесть блюд, что необходимо найти кулинарному детективному агентству. Нагарэ как обычно кормит посетителей "от пуза" и находит именно то, что требуется.

Разные клиенты, разные истории, но каждому из них нужно разобраться в себе, своих чувствах, а где-то даже себя простить.

Все историй, хоть здесь, хоть в предыдущих книгах, можно разделить на две категории. Первая — клиенты могли бы и сами узнать необходимое, но они настолько обижены или чувствуют чувство вины, что не хотят спросить напрямую у тех, кто приготовил памятное блюдо. Вторая — когда некого спросить, либо заведение давно закрылось, либо человек умер, либо клиент пробовал деликатес неизвестно где. В любом случае Камогаве приходится попотеть, чтобы найти именно то, что просит заказчик.

Еды здесь очень много. Повествование неспешное, хоть каждая глава-история небольшая. Самое интересное — это когда Нагарэ находит истинную причину, почему клиент ищет определенный рецепт. Ведь мотивы не всегда находятся на поверхности.

Цикл залпом читать не советую, иначе приестся, а вот время от времени, чтоб скрасить досуг, то подойдет неплохо. Тем более книги "малышки", и по количеству страниц, и по общему размеру. Их можно прочесть за один присест.

Как небольшой экскурс в жизнь японцев, книга неплохая. Здесь много традиционных блюд, посуды, упоминаются национальные праздники, описан быт и менталитет жителей Японии. А еще тут есть кот, которого постоянно не пускают в ресторан.

А я пока кулинарную тему в литературе читать не буду, переизбыток, нужно немного от этого отдохнуть.

А еще во время чтения была немного удивлена частым упоминаем саке. Причем даже больше различием нашего и японского менталитетов. У нас компания собирается, чтобы посидеть и поболтать, а разгорячительные напитки идут бонусом. Там же, например, прямым текстом говорится, что женщины, даже не лучшие подруги, а просто знакомые, каждую неделю встречаются чтобы выпить. Понятно, что это не про всех, только про определённую клиентку, но смутные подозрения всё же появились

Суть книги в ее поиске истины: бывший сыщик Нагарэ, а как мы знаем бывших полицейских не бывает, и его дочь Коиси работают в ресторане, но это скорее этакое кафе. Причем оно не для всех, а для избранных, для ищущих что-то потерянное.

Клиенты имеют различный возраст - и семейные пары со стажем, и юноши, и женщины средних лет. У каждого из них есть своя причина, свое блюдо, которое связано с тем или иным событием в жизни.

И дело в том, что у каждого из клиентов Ресторанчика Камогава есть свой гештальт, который требуется закрыть.

Чему поражаешься, так как в первой части каждого дела клиента кормят, как в последний раз. Столько еды и вот он уплетает, что потом и дышать тяжело. А потом вместе с хозяевами ресторана гости рассказывают свою историю и почему какое-то блюдо им жизненно необходимо повторить, узнать как именно его нужно готовить.

В книге много сносок относительно тех или иных мест в Японии или блюд, но мне это не сильно помогало. Слог вроде легкий, но как-то само восприятие не давало легко погрузиться в происходящее.

Сами истории клиентов всегда печальные, они не сентиментальные, а именно что максимально грустные, "Рождественский торт" для меня была самой душещипательной.

Но нужно отдать должное: после прочтения книги мне яростно захотелось купить кулинарную книгу японской кухни и повыбирав более или менее подходящие нам, приготовить, поскольку блюда, которые просили клиенты - это их личный запоздалый гештальт и странный жареный рис я бы делать не хотела.

Итог: интересная книга о жизни, взаимоотношениях людей через призму еды.