Цитаты из книги «Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными»

Зелень следует принимать с белковыми продуктами, это стимулирует выделение желудочного сока и фермента пепсина, расщепляющего животные и растительные белки.

Исключение – любая капуста (см. далее). Запеченные овощи (тыква, кабачок, баклажан, красный и зеленый перец) отличаются наличием ликопина, который выносит из организма «плохой» холестерин (см. гл. 6. ч. IX).

При этом стоит помнить, что свежие или вареные овощи, такие как морковь, свекла, не следует сочетать с кашами, первые содержат сахар, который препятствует выделению фермента пепсин, и растительный белок в кашах теряет 50 % усвоения.

Нельзя пить чай через 30 минут после еды, кофеин дает бодрость, организму, такое недопустимо.

Целесообразно пить чай за 30 минут до еды или через 60 минут после

• Свежие овощи (3 р/день). • Вареные овощи (1 р/день). • Фрукты и ягоды (200 г/день в целом, не более 70-100 г за один раз). • Зелень (3 р/день, в общей сложности 30–50 г/день). • Фиолетовая зелень: базилик, ботва свеклы (мангольд) 1 р/день. • Специи (гвоздика – 3 бутона за один раз, 10 бутонов за весь день или одна палочка корицы за весь день, за один раз – Ул ч. л.). • Жиры: льняное масло (по 1 ч. л. 3 р/день). • Зеленый чай, кофе; томатный сок; травяные отвары и настои (1–2 р/день).

Продукты, которые можно употреблять 2—зраза в неделю Говядина, говяжья печень (дважды в неделю). • Морская рыба и морепродукты. • Овощи вареные: любые виды капусты, морковь, репчатый лук, свекла (дважды в неделю). Способ приготовления – варить в воде, тыкву и кабачки запекать. • Орехи (2–3 раза в неделю, не более 15 г за прием и 30 г в день). • Овощные супы (дважды в неделю). • Сырые желтки перепелиных яиц (3 раза в неделю). • Сметана жирн. 12 % (20 г/день, 3 р/неделю). • Маринованные овощи (2 р/неделю). • Соусы на овощном отваре с кореньями (2 р/неделю).

Продукты, которые подходят для ежедневного употребления  Углеводы: пшеничный хлеб, макаронные изделия, картофельное пюре и каши (гречневая, манная, пшенная, из шлифованного риса) – 150–200 г/день, 50 г/ за один раз. • Сырые злаки и проростки (см. Принцип 8 в гл. 1). Яичные белки (по 2 шт. 1 р/день). • Творог (1 р/день 70-100 г). • Кефир (1 р/день перед сном за 30–60 мин).

Белковую пищу нужно сочетать с углеводами (свежие овощи – исключение составляют морковь, свекла, которые содержат сахар, и зелень, а также рафинированные хлебобулочные изделия, но не цельнозерновые крупы, и отруби). Приведем пример сочетания белковой пищи с кашами без глютена: гречневая, пшенная, рисовая (из шлифованного риса) и картофельное пюре. – Содержащаяся в углеводных продуктах клетчатка надолго обеспечивает чувство сытости и при этом не переваривается, отлично очищая организм от шлаков и токсинов.

Например, можно употреблять жиры из плодов авокадо, льняного масла, свиного сала, а также морской рыбы (см. гл. 1 ч. IV).