Цитаты из книг автора «Энтони Уильям»

когда нам известно, чем следует питаться и как раскрыть целебный потенциал еды, она питает нас на всех уровнях, от тела до души.

В наши дни люди озабочены проблемой достаточного потребления белка. Это вещество, безусловно, имеет большое значение для наших организмов (и, кстати, самый легкоусвояемый и доступный биобелок содержится в листовой зелени), но намного важнее обратить пристальное внимание на минералы, ферменты, коферменты, омега-кислоты, а также фитохимические вещества, такие как ликопин, хлорофилл, лютеин, ресвератрол, антоцианы и флавоноиды. Это питательные вещества, способствующие выживанию и приспособляемости, и в продуктах Священной Четверки они содержатся в избытке.

Золотое правило завтрака, обеда и ужина остается неизменным – но если вы хотите повысить свою работоспособность и сопротивляемость болезням, прибавьте к этому еще несколько легких перекусов в течение дня.

масло канолы провоцирует воспалительные процессы в организме, «кормит» болезнетворные бактерии и разрушает ваши артерии. Если вы используете это масло для приготовления пищи (равно как и другие продукты, которые я описал в своей первой книге в главе «Что не пригодно для еды»), то поступаете неправильно и вам неминуемо придется расплачиваться за это своим здоровьем.

В том факте, что мы по большому счету лишены информации о том, как адаптироваться, нет ничьей вины. Никто не виноват в том, что достижения в области профилактики болезней намного отстают от прогресса в других сферах. В процессе эволюции все сложилось именно так, а не по-другому, и это нужно принять как данность. Однако принять – не значит ничего не делать. Важно помнить, что обратной стороной прогресса и связанных с ним мегаскоростей жизни является то, что они в любой момент могут выйти из-под контроля. Эпоха ускорения диктует свои правила, одно из которых: живи быстро и ярко, поэтому вас никто не остановит, когда в итоге вы начнете разрушать себя. Достижения прогресса к вашим услугам: если вы хотите выпить – бармен нальет вам еще и еще, если хотите разогнаться до 100 км – просто жмите на газ, если хотите прыгнуть с моста, обвязавшись веревкой, – вам с радостью и за умеренную плату предоставят

Времена, в которые мы с вами живем, можно без преувеличения назвать эпохой ускорения. Это время, когда технологический прорыв неумолимо задает темп нашей ежедневной жизни. Современному человеку практически невозможно представить себя без компьютера – мы общаемся по скайпу с людьми, находящимися за тысячи километров от нас, читаем электронные книги на планшетах, когда едем в метро, активно пользуемся соцсетями… Будущее наступило! Однако, несмотря на все революционные инновации, мы по-прежнему уязвимы перед миром. А все потому, что прогресс имеет одно интересное свойство: он никогда не происходит синхронно во всех сферах жизни. Если в чем-то мы существенно преуспели, то, значит, мы столь же существенно отстаем в чем-то другом. Взять, к примеру, автомобили: в наши дни они оснащены Wi-Fi, GPS-навигаторами, солнечными панелями, компьютеризированными приборными досками, двигателями с возможностью удаленного запуска, сиденьями с подогревом, встроенными телевизорами, автоматическими коробками передач и другими суперприборами

И когда мы делаем вид, что все в порядке, мы обманываем самих себя. Чтобы перестать быть уязвимыми, нужно иметь смелость взглянуть правде в лицо. Пришло время измениться и вспомнить о том, что ваша жизнь бесценна. У каждого из нас на Земле своя уникальная миссия, и, чтобы ее выполнить, нам нужно быть живыми, здоровыми и полными энергии.

Мы привыкли находить утешение в еде, она стала для нас источником эмоционального комфорта. Мы любим поднимать себе настроение шоколадным пирожным или двойным чизбургером с беконом, хотя прекрасно знаем о том, что за это придется расплачиваться неэстетичными складками на животе и высоким уровнем холестерина. И это еще в лучшем случае. У нас никогда не бывает много времени и денег, и мы не хотим тратить эти ценные ресурсы на питание, хотя ни для кого не секрет, что самая дешевая и быстрая еда приносит гораздо больше вреда, чем пользы. И даже когда мы имеем достаточно информации и средств, чтобы позволить себе сделать правильный выбор, – даже тогда мы выбираем привычно вредный харч. И он привычно закупоривает наши артерии, отравляет печень, повышает уровень сахара в крови и отнимает энергию. Зачем же мы так поступаем? Причина проста: нашим душам требуется эмоциональный комфорт, а эта пища вызывает у нас ностальгию и заставляет забыть о реальности хотя бы на какое-то время

в данный момент я говорю о тех местах на планете, где люди имеют неограниченный доступ к любой еде. Может показаться, что это нелогично, однако логика тут есть: тогда как само понятие еды на протяжении веков было ключевым для выживания человечества, здоровое питание считалось чем-то вроде хобби для тех, кто мог себе его позволить. Мы, цивилизованные люди, до сих пор не отдаем себе отчета в том, как питаться правильно, увлекаясь то сомнительными диетами, то противоречивыми рекомендациями из СМИ.

неизвестно. Солнечный свет нужен для того, чтобы наши организмы производили необходимые ферменты, минералы, витамины и другие питательные вещества. Чем меньше мы пребываем на солнце, тем больше сокращаем длительность своей жизни, и мы должны это осознавать.