Цитаты из книги «Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей»

капсаицин растворяется не в воде, а в жире. Чтобы уменьшить ощущение жжения, используйте что-нибудь жирное, например кефир.

Капсаицин из перца чили вызывает на языке ощущение жгучей боли

Достаточная суточная доза витамина C, по мнению ВОЗ, содержится: – в 1 большом апельсине, – в 1 сладком перце, – в 100 г клубники, – в 2–3 молодых картофелинах, – в 200 г любой капусты.

Голод нужно оберегать так же трепетно, как любовь к женщинам или живописи.

Как только увидите «растительный жир», «частично гидрогенизированный растительный жир», «кулинарный жир» – ставьте обратно. Широко используют трансжиры и рестораны быстрого питания.

Обмен веществ – метаболизм – состоит из двух типов биохимических реакций, которые существуют в динамическом равновесии. Это анаболизм – процессы синтеза, строительства, накопления и катаболизм – разложение и распад.

Обнимать мужа, гладить по голове ребёнка, почесать пузо собаке – все это примеры груминга, при котором выделяются не только эндорфины, но и «гормон привязанности» окситоцин. Он снижает тревожность и вызывает состояние безмятежности.

Стрессоустойчивость – это вовсе не слабая реакция на воздействие, а скорость угасания стрессорной реакции.

Остановиться стоит, когда вы наелись или почти наелись

Генетика заряжает пистолет, но на спусковой крючок нажимает среда.