Цитаты из книги «Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей»

Откажитесь от промышленных продуктов, содержащих трансжиры, пальмовое и кокосовое масла.

Ограничьте потребление продуктов промышленного изготовления: сосисок, ветчины, колбас, копчёного мяса, птицы, рыбы, а также консервов и содержащих мясо и рыбу готовых кулинарных изделий.

Печень выполняет огромное количество жизненно важных задач. Она синтезирует желчь, участвует во всех видах обмена веществ, запасает гликоген, витамины и железо, обезвреживает яды, участвует в метаболизме лекарств.

То, как мы едим, часто важнее того, что мы едим. Попробуйте делать это более внимательно и осознанно. Чтобы помочь всем небрежным едокам шаг за шагом переписать свой пищевой сценарий, я подготовила небольшую шпаргалку.

То тело, которое есть у нас сейчас, заслуживает, чтобы мы относились к нему с любовью и добротой. Чтобы мы питали его вкусной свежей едой, поили чистой водой, давали возможность отдохнуть, покупали удобную и красивую одежду, доставляли ему возможность комфортно двигаться и получать новые впечатления, ухаживали за ним не только для того, чтобы соответствовать социальным стандартам и производить впечатление на окружающих.

Огромная проблема витаминов и минералов в таблетках в том, что они мешают усвоению друг друга.

Старайтесь, чтобы в тарелку попадала не обработанная промышленным образом еда с достаточным количеством сложных углеводов и пищевых волокон. И снова: овощи, фрукты, зерновые, бобовые, орехи, семена.

Любая еда сделает нас толстыми, если мы переедаем. Науке неизвестны особенные продукты или питательные вещества, от которых гарантированно худеют и не набирают вес. Жаль, что этого не знают торговцы чудодейственными диетами. Или они знают? Как иначе можно десятилетиями под разными названиями продавать воздух?

Миф № 4. Алкоголь согревает. Реальность. Нет. Алкоголь вызывает прилив крови к коже, поэтому человеку кажется, что ему теплее. Тело при этом охлаждается ещё больше.

В Journal of Human Nutrition and Dietetics