Цитаты из книг автора «Елена Мотова»

В природе не существует таких про

9. Часто ли вы стараетесь не есть вечером из-за того, что следите за своим весом? 10. Имеет ли для вас значение вес, когда вы едите? 11. Возникает ли у вас желание есть, когда вы раздражены? 12. Возникает ли у вас желание есть, когда вам нечего делать? 13. Возникает ли у вас желание есть, когда вы подавлены или обескуражены? 14. Возникает ли у вас желание есть, когда вам одиноко? 15. Возникает ли у вас желание есть, когда вас кто-то подвёл? 16. Возникает ли у вас желание есть, когда возникают препятствия, нарушаются ваши планы, что-то не удаётся? 17. Возникает ли у вас желание есть, когда вы ожидаете какую-нибудь неприятность? 18. Возникает ли у вас желание есть, когда вы встревожены, озабочены или напряжены? 19. Возникает ли у вас желание есть, когда «всё не так», «всё валится из рук»? 20. Возникает ли у вас желание есть, когда вы испуганы? 21. Возникает ли у вас желание есть, когда вы разочарованы и разрушены ваши надежды? 22. Возникает ли у вас желание есть, когда вы взволнованы, расстроены? 23. Возникает ли у вас желание есть, когда вы скучаете, утомлены, неспокойны? 24. Едите ли вы больше обычного, когда еда вкусная? 25. Если еда хорошо выглядит и хорошо пахнет, едите ли вы больше, чем обычно? 26. Если вы видите вкусную пищу и чувствуете её запах, едите ли вы больше обычного? 27. Если у вас есть что-то вкусное, съедите ли вы это немедленно? 28. Если вы проходите мимо булочной или кондитерской, хочется ли вам купить что-нибудь вкусное? 29. Если вы проходите мимо закусочной или кафе, хочется ли вам купить что-то вкусное? 30. Если вы видите, как едят другие, появляется ли у вас желание есть? 31. Можете ли вы остановиться, когда едите что-нибудь вкусное? 32. Едите ли вы больше, чем обычно, в компании (когда едят другие)? 33. Когда вы готовите еду, часто ли вы её пробуете?

Как мы едим? Стили пищевого поведения Если ещё раз рассмотреть пищевые сценарии, окажется, что некоторые из них имеют сходство между собой. Автоматическая, неосознанная еда: нет времени толком поесть, не хочется отрываться от работы, надо что-то закинуть в топку и забыть об этом. Другой вариант – не отказываться от еды и всегда доедать. Это пищевой стиль небрежного едока, который питается хаотично и не привык прислушиваться к любым сигналам тела, а не только к чувству голода. Если человек периодически сидит на диете или урезает количество еды, старается есть только «хорошие» продукты и избегать «плохих» – это ограничительное пищевое поведение. Эмоциональный едок использует еду, чтобы справляться с проблемами. Переедание (вплоть до компульсивного обжорства) помогает ослабить негативные эмоции. Вечерние и ночные приступы переедания сопровождаются утренним отсутствием аппетита. Экстернальный (внешне мотивированный) едок – не может пройти мимо вкусной и доступной еды, настолько она его притягивает. По этой же причине ему трудно остановиться, когда он ест, а за компанию и в обществе он съедает больше, чем в одиночестве. Голландский психолог, специалист по пищевому поведению Татьяна ван Стриен с коллегами разработали опросник, который используется для выявления ограничительного, эмоционального и экстернального пищевого поведения. Петербургский психолог Юлия Савчикова в своём исследовании проверила надежность и достоверность Нидерландского опросника пищевого поведения. Предлагаю его вашему вниманию. Перед вами ряд вопросов, касающихся поведения, связанного с приёмом пищи. Выберите для ответа один из пяти возможных вариантов: никогда (1), редко (2), иногда (3), часто (4) и очень часто (5). 1. Если ваш вес начинает нарастать, вы едите меньше обычного? 2. Стараетесь ли вы есть меньше, чем вам хотелось бы, во время обычного приёма пищи? 3. Часто ли вы отказываетесь от еды и напитков из-за того, что беспокоитесь о своём весе? 4. Аккуратно ли вы контролируете количество съеденного? 5. Выбираете ли вы пищу специально, чтобы похудеть? 6. Если вы переели, будете ли вы на следующий день есть меньше? 7. Стараетесь ли вы есть меньше, чтобы не поправиться? 8. Часто ли вы стараетесь не есть между обычными приёмами пищи из-за того, что следите за своим весом?

Стресс – системный ответ, потому что в него вовлечен весь организм: меняется синтез гормонов, работа всех органов, биохимические показатели крови, эмоциональные реакции и поведение. Его цель благородна – адаптировать нас к изменяющимся условиям внешней и внутренней среды.

Попытки похудеть заставляют нас игнорировать естественный цикл голода, приёма пищи и чувства удовлетворения. Когда мы перестаём следовать диетическим правилам (что неизбежно происходит с большинством), мы напрочь теряем способность понимать, когда же наступает момент насыщения. Разделение продуктов и блюд на «хорошие» и «плохие»,

игнорировать естественный цикл голода, приёма пищ

На понятии дезинтоксикации, то есть обезвреживания и выведения всяких бяк, паразитируют коммерческие детокс-диеты. С физиологической точки зрения для нейтрализации ядов, которые образуются в ходе клеточных реакций, у нас есть печень, а для их выведения – ещё и кишечник, почки, кожа и лёгкие. Ни сок из проростков, ни чай из трав не заставят печень лучше работать, у здорового человека она и так прекрасно справляет

К счастью, выход есть. Все знают, что бобовые, кроме чечевицы и маша, надо замачивать. Но не всем известно, что воду после замачивания обязательно нужно слить. Часть тех самых неполезных соединений перейдёт в неё. Хотите еще больше облегчить переваривание – слейте и первую воду при варк

Если вас беспокоят запоры, пожалуйста, не принимайте самостоятельно слабительные, а обратитесь за советом к врачу. А вот с некоторыми другими проблемами пищеварения вполне можно успешно справиться и самим. Вздутие живота из-за повышенного газообразования могут вызывать бобовые. Они содержат особые соединения, затрудняющие переваривание их белков. Это такой приспособительный механизм, придуманный природой для защиты и выживания вида. Только в данном случае не человека, а растения. Человек, конечно, хитёр – стал бобы и горох варить. Но и соединения эти упорные, простой варкой их не возьмёшь. Совсем же отказываться от бобовых – фасоли, нута, маша, чечевицы, гороха – жалко и обидно. Они богатейший источник белка, клетчатки, микроэлементов. И, самое главное, просто очень вкусные!

Прежде мне было непонятно, зачем у продуктов регулярно меняют дизайн упаковки, зачем сорок сортов мороженого, если съедобны только семь, зачем постоянно обновляется ассортимент кофеен за счет экзотических вкусовых добавок к кофе. Мы привыкаем к знакомым наградам;