Часть I теоретическая

Мои грабли

В юности у меня не было проблем с лишним весом. У меня была прекрасная фигура, доставшаяся в наследство от мамы, которую она, в свою очередь, унаследовала от своей матери, а та от своей. Однако иллюзий что так будет продолжаться, вечно не было.

С определенного возраста мама начала бороться с лишним весом. Она одной из первых в стране стала посещать занятия по аэробике. Потом было много всего: тренажеры, таблетки, балет. Сейчас она поддерживает форму при помощи специального комплекса силовых упражнений.

В первый раз я набрала вес после родов. Я не узнавала свое тело, мне было противно смотреть на себя в зеркало. Добавились проблемы в семейной жизни. Я ушла от мужа, когда дочке было 1,5 года, и вернулась к родителям. Пришло время заняться собой.

Мы с мамой отправились к ее тренеру по аэробике. Оказалось, что эти занятия мне не подходят. После автомобильной аварии в моих коленях остались кусочки стекла, и я не могла выполнять упражнения на коленях, составлявшие основную часть программы тренера.

Было куплено два тренажера – «Гребля» и «Наездник». Я усердно занималась на них, но результаты были не велики. Сегодня я с уверенностью могу сказать, что занятия спортом позволяют держать тело в тонусе. Но на то чтобы снизить вес при их помощи придется потратить не один год.

А потом произошло чудо – я вышла на работу и незаметно для себя за пару-тройку месяцев вернулась к прежним объемам. Никаких особых изменений в питании не было, да и на тренажеры оставалось меньше времени, чем прежде.

Через пару лет я встретила своего нынешнего мужа. В 32 года я стала матерью во второй раз. Честно признаюсь, я не за что бы ни решилась на это, если бы не мой муж. Для него это был первый собственный ребенок.

Закончив кормить грудью, я снова набрала килограммы и объемы. Когда дочке было 8 месяцев, я вышла на новую работу в очень крупную компанию. Мне сделали такое предложение, от которого я не смогла отказаться. Я работала 2—3 дня в неделю неполный рабочий день с полным окладом и премиями. После работы я летела к малышке, с которой сидела свекровь. За что ей огромное спасибо.

Дочка подросла, постепенно жизнь вошла в свое русло и я вплотную занялась снижением веса. В ход шло все: ограничения в питании, «волшебные таблетки», спорт. Безрезультатно. Вместе с коллегами я купила абонемент в фитнесс-клуб с бассейном. Мы ходили туда после работы 2—3 раза в неделю. Увильнуть было не реально – мы контролировали друг друга. И когда после полугода упорных тренировок я похудела всего на 1 килограмм, наступило отчаяние.

Теория разрыва

В этот момент мне в руки попалась книга знаменитого французского рекламиста Жана-Мари Дрю «Ломая стереотипы», где он описал свою Теорию разрыва. Суть ее состоит в том, что собирается реклама определенного вида товаров, затем вычленяются и отбрасываются расхожие клише, а в рекламе заказчика используются свежие идеи.

Самый известный клиент мэтра – концерн «Данон» (Danone). Для его рекламы агентство не использовало пасторальные пейзажи и счастливые семьи. Акцент делался на пользе продукции компании для здоровья. Во многом благодаря этому рекламному ходу «Данон» превратился из скромного предприятия по производству молочной продукции в крупнейший молокоперерабатывающий концерн Франции с годовым оборотом в 25 миллиардов евро.

Мне в голову пришла мысль: а почему бы не применить Теорию разрыва для похудения? Терять мне было нечего, и я принялась за дело. Вычленить стереотипы в области похудения было легко. Впрочем, и спустя годы мало что изменилось.

Каждому известно: для того, чтобы похудеть нужно, снизить калорийность рациона и увеличить двигательную активность. Желательно сделать это одновременно. Есть вариант для ленивых – огромный арсенал препаратов для снижения веса. К услугам состоятельных клиентов салонная косметология и крайние средства – липосакция, абдоминопластика и т. д.

Первые три варианта были мной испробованы и не принесли ожидаемого эффекта. На дорогостоящий эксперимент с салонной косметологией я не решилась. О липосакции не могло быть и речи. Итак, если испробованные мною способы не сработали, значит нужно понять, почему они не сработали, а потом сделать разрыв шаблона. Давайте проанализируем их вместе.

Легенды и мифы о низкокалорийной диете

Для покрытия энергетических затрат женщине по усредненным подсчетам требуется около 2 200 килокалорий в день. Даже если она проспит 24 часа подряд, организм потратит на обеспечение жизнедеятельности – дыхание, поддержание температуры тела, деление клеток и т. п. не менее 1 300 килокалорий.

Диетология наука молодая и, к сожалению, не относится к разряду точных. Этим обусловлено большое количество мнений ученых о правильном питании и немалое количество заблуждений.

«Теория похудения, основанная на бескалорийной диете, остается, бесспорно, самым большим научным заблуждением двадцатого века. Это обман, упрощенная и опасная гипотеза, не имеющая под собой реальной научной основы. Однако она более полувека влияет на наше отношение к питанию» – пишет Мишель Монтиньяк – автор метода раздельного питания.¹

В основу этой теории положено предположение о том, что вся неиспользованная организмом энергия, запасается в виде жира. Т.е. если женщина потребляет в день 2 500 ккал, неизрасходованные 300 будут запасаться в форме жира. Из этого предположения был сделан вывод, что при уменьшении потребления калорий, до 1500 ккал, недостающие 700 ккал организм возьмет из жирового запаса.

Как ни странно за почти 100 лет, прошедших с момента опубликования, эта теория обрела множество приверженцев. Большая часть диет построена на экстремальном снижении калорийности рациона. Каких только испытаний не придумывали для нас модные диетологи. Чудо-диеты появляются с удивительным постоянством, как грибы после дождя. Неделя-другая на такой диете (если конечно выдержишь), позволяют добиться потрясающих результатов. Но потрясающи они только на первый взгляд.

Более 95% процентов людей сидевших на строгих диетах возвращаются к прежнему весу менее чем за полгода. Абсолютное большинство после отмены диеты набирает еще больший вес. И так до следующей диеты. У одной из моих подруг было два гардероба: для «худых» и «полных» периодов. За год, прошедший с момента последней пытки диетой она набрала 18 килограмм. И только прекратив издеваться над собой, она вернулась к своим нормальным объемам. Сейчас она выглядит великолепно.

Что происходит при диете

Часто в погоне за красотой мы не задумываемся, к каким последствиям это может привести. Британский ученый Джон Эмсли, автор бестселлера «О пользе и вреде продуктов, которые мы любим покупать» предупреждает: «Бессмысленно вносить имения в диету, если вы не понимаете тех процессов, к которым приведет такое изменение, это то же самое, что пытаться собрать паззл в темноте.»².

Тем не менее, миллионы женщин добровольно истязают себя диетами, не понимая, к каким последствиям это приведет. Жестко ограничивая потребление калорий, они наивно полагают, что организм возьмет недостающую энергию из жировых запасов. Увы, организму нужно получить энергию быстро, поэтому он берет ее из самого доступного источника – углевода гликогена, содержащегося в печени и мышцах.

Обычно через четыре-шесть часов после приема пищи, когда уровень глюкозы в крови значительно снижается, у человека начинает «сосать под ложечкой». Если он не поест, организм извлечет гликоген из печени, нормализовав уровень сахара в крови. Через некоторое время чувство голода исчезает. Это означает, что гликоген доставлен по назначению.

Гликоген находится в человеческом организме в связанном водой виде. По мере расходования гликогена, уменьшается и запас воды в тканях, и она вымывается из организма. То есть в начале диеты, потеря веса достигается в основном за счет потери воды.

Первая плохая новость заключается в том, что ОРГАНИЗМ НЕ МОЖЕТ НОРМАЛЬНО СЖИГАТЬ ЖИР, ЕСЛИ В НЕМ НЕДОСТАТОЧНО ВОДЫ.

Если калорийность рациона остается низкой, организм переходит в режим экономии. Через пару дней он начинает использовать белок и в меньшей степени жир. Сначала прекращается передача белка волосам и ногтям. Волосы практически не растут, становятся тусклыми и безжизненными, начинают выпадать. Рост ногтей также значительно замедляется, ногтевая пластина становится мягкой и легко гнется. Далее организм расходует белок из наименее важных источников – лицевых мышц (потом белок извлекается и из других групп мышц). Отсюда впалые щеки и изможденный вид девушек, сидящих на диете.

Кожа, потерявшая влагу, утрачивает эластичность. Появляются морщины, а в более серьезных случаях и обвисание кожи. И что обиднее всего, «проблемные зоны» – бедра, ягодицы и живот худеют в последнюю очередь. Ведь именно там находятся основные жировые отложения, которые организм упорно не желает отдавать.

Вторая плохая новость. ОРГАНИЗМ ВОСПРИНИМАЕТ ДИЕТУ КАК УГРОЗУ ЖИЗНИ И ЗНАЧИТЕЛЬНО ЗАМЕДЛЯЕТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. Известный австралийский диетолог, Пол Гэлбрейт в книге «Быстро похудеть» пишет: «После двух дней строгой диеты обмен веществ снижается на 15%, и жир запасается более эффективно. Таким образом, получается, что диета как бы готовит организм к более эффективному накоплению жира».³

Кроме того, при снижении калорийности рациона хозяйственный организм превращает часть белка, т.е. мышц в жир, запасая его «на черный день» в качестве резервного источника питания.

В условиях жесткого ограничения калорийности рациона организм вынужден включать режим экономии, снижая энергозатраты. Мозг взрослого человека весит в среднем 1 400 грамм и расходует около 20% энергии, получаемой организмом. При резком снижении калорийности рациона, организм снижает подачу энергии мозгу. Именно поэтому у людей, сидящих на диете ухудшается память и снижаются мыслительные способности.

Из-за разрушения белка, расходования витаминов и микроэлементов появляются общая слабость, хроническая усталость и раздражительность.

После окончания диеты человек ощущает себя вырвавшимся на волю узником и начинает есть все то, в чем раннее себя ограничивал. На фоне сниженного метаболизма, организм еще активнее запасает жир и человек полнеет еще быстрее, чем раньше. Как это ни парадоксально строгая диета – лучший способ набрать вес.

И последняя, плохая новость. ВО ВРЕМЯ ДИЕТЫ ПОТЕРЯ ВЕСА ПРОИСХОДИТ В ОСНОВНОМ ЗА СЧЕТ РАЗРУШЕНИЯ БЕЛКА, ЖИРОВЫЕ ОТЛОЖЕНИЯ УМЕНЬШАЮТСЯ НЕЗНАЧИТЕЛЬНО ИЛИ ДАЖЕ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ. При этом жировые клетки не исчезают. Во время диеты они «усыхают» как чернослив. Но после окончания голодовки они вновь заполняются жиром. Жировые клетки занимают значительно больший объем, чем мышечные, и метаболизм в них намного ниже.

Раз таблетка, личный опыт

Основная масса низкокалорийных диет рассчитана на непродолжительный период – от одной до четырех недель. Не стоит обвинять в этом диетологов. Большинство хочет получить результат в максимально сжатые сроки. Таким людям бесполезно объяснять, что от килограммов, нажитых годами невозможно быстро избавиться при помощи диеты не нанеся серьезный вред здоровью.

В случае если рацион человека в течение длительного времени остается низкокалорийным, снижается иммунитет и повышается восприимчивость к респираторно-вирусным инфекциям. Могут развиться различные заболевания от язвы желудка до нервного истощения. Есть и чисто «диетические» болезни.

Анорексия – психиатрическое заболевание, при котором больной в стремлении похудеть практически отказывается от потребления пищи, вследствие чего катастрофически теряет в весе. Существует и еще один тип анорексии при котором, наевшись, больной избавляется от пищи вызывая рвоту или при помощи клизмы.

В финальной стадии заболевания, организм просто не в состоянии принимать и переваривать пищу, пищеварительные функции атрофируются и любая еда отторгается. В клиниках жизнь несчастных поддерживается за счет внутривенных вливаний глюкозы. Анорексия очень плохо поддается лечению, что обуславливает высокий процент смертности больных.

Как подумаешь об этом, прямо мурашки по коже. И тут возникает простая мысль: «А что, если подойти к проблеме с другой стороны, воспользовавшись достижениями современной фармакологии?» Обещания многочисленных торговцев привлекают своей простотой: «Купи наш суперпрепарат, и распрощайся с лишним весом. Тебе ничего и делать-то не нужно – умная таблетка сделает все за тебя». Каюсь, и я купившись на громкие посулы, приобретала подобные препараты.

Препараты для похудения по принципу действия делятся на несколько групп: аноретики, диуретки, жиросжигатели и жиросвязывающие препараты. Наиболее часто встречаются препараты комбинированного действия, в которые зачастую добавляют слабительное и психотропные вещества. Также на рынке предлагаются диетические коктейли, заменяющие прием пищи.

Самая распространенная группа препаратов – аноретики притупляющие чувство голода и уменьшающие аппетит. Вторыми по популярности до недавнего времени были диуретики – мочегонные препараты, сгоняющие жидкость из организма. Не так давно пережили свой взрыв жиросжигатели. Они временно увеличивают метаболизм организма, за счет чего калории, сжигаются более эффективно. Менее популярные сегодня жиросвязявающие препараты, полностью оправдывают свое название – связывают жирные кислоты и выводят их из организма.

Первым из моих приобретений был «Амферамона гидрохлорид». Препарату даже не потрудились дать торговое название, хотя стоил он недешево. Он оказался классическим аноретиком. Его следовало принимать за полчаса до еды, после чего кушать совершенно не хотелось. За курс приема чудо-таблеток я сбросила три килограмма, которые вернулись «с процентами» в течение полугода.