Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, отварить в подсоленной воде, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат из морской рыбы и фасоли

Ингредиенты

• Морская рыба – 500 г

• Белая фасоль – 2 столовые ложки

• Болгарский перец – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Каперсы – 1 чайная ложка

• Маслины без косточек – 5–6 шт.

• Растительное масло – 4 столовые ложки

• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка

• Горчица – ½ чайной ложки

• Листья зеленого салата

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Фасоль замочить на 2 часа, чтобы дать набухнуть, затем отварить в подсоленной воде и остудить. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарубить. Помидор вымыть и нарезать дольками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой. Все смешать, добавить каперсы, посолить, поперчить. Для приготовления соуса добавить в растительное масло уксус, горчицу и тщательно перемешать.

Листья салата вымыть, обсушить и выстлать ими дно блюда. Сверху выложить приготовленную смесь и украсить маслинами.

Салат из трески и овощей

Ингредиенты

• Треска – 500 г

• Картофель – 5–6 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Майонез – 3 столовые ложки

• Тертый хрен – 1 столовая ложка

• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка

• Зелень петрушки и укропа

• Соль

Способ приготовления

Подготовленную треску отварить в подсоленной воде, разделать, отделить мясо от костей и нарезать маленькими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и также нарезать кубиками. Все смешать, посолить. Для приготовления заправки в майонез добавить хрен, влить уксус и тщательно перемешать до получения однородной массы. Салат украсить измельченной зеленью.

Салат из судака и овощей

Ингредиенты

• Судак – 1 кг

• Картофель – 2 шт.

• Соленый огурец – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Листья зеленого салата – 4–5 шт.

• Майонез – 100 г

• Соль

Способ приготовления

Подготовленную рыбу отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть мякоть на крупной терке. Огурец нарезать кубиками. Помидор вымыть и нарезать дольками. Листья салата вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, посолить и заправить майонезом.

Салат из сельди и картофеля

Ингредиенты

• Соленая сельдь – 1 шт.

• Картофель – 2 шт.

• Яблоки – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Молоко – 1 стакан

• Майонез – 100 г

• Зелень петрушки и укропа

• Перец

Способ приготовления

Сельдь выпотрошить, удалить хвост и голову, снять кожу и отделить мясо от костей. Филе вымачивать в течение 1 часа в молоке, затем обсушить чистым полотенцем и нарезать маленькими кусочками.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, добавить перец и заправить майонезом.

Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат по-деревенски

Ингредиенты

• Соленая сельдь – 1 шт.

• Картофель – 3–4 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Тертый хрен – 1 чайная ложка

• Майонез – 250 г

• Молоко – 1 стакан

• Зелень петрушки и укропа

Способ приготовления

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей и вымачивать в молоке в течение 1 часа. Затем нарезать филе сельди небольшими ломтиками. Картофель вымыть, испечь в духовке, остудить, снять кожицу и нарезать кружочками. Яйцо отварить, остудить, очистить и также нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть мякоть на крупной терке.

Свеклу вымыть, отварить или запечь в духовке, остудить, очистить и натереть на крупной терке. В свеклу добавить тертый хрен и заправить майонезом.

Для каждой порции приготовить отдельную тарелку, на дно которой выложить 2–3 кружочка картофеля, сверху покрыть этот слой сельдью, затем положить кружочек яйца и натертое яблоко. Залить все свекольной заправкой и перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат из сельди, фасоли и яблок

Ингредиенты

• Соленая сельдь – 1 шт.

• Стручковая фасоль – 1 стакан

• Яблоки – 2 шт.

• Картофель – 2–3 шт.

• Морковь – 3 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Соленые огурцы – 2 шт.

• Маслины – 6 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Майонез – 250 г

• Листья зеленого салата

• Зелень укропа и петрушки

• Соль

Способ приготовления

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Стручки фасоли нарезать ромбиками, уложить в кастрюлю, залить водой, посолить и отварить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Картофель и морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Корень сельдерея вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Листья салата вымыть, обсушить и выстлать ими дно широкого блюда. Сверху горкой выложить овощную массу. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Готовый салат перед подачей к столу украсить дольками яиц, а также маслинами и веточками петрушки и укропа.

Салат из сельди с горчицей

Ингредиенты

• Соленая сельдь – 1 шт.

• Картофель – 3–4 шт.

• Лук – 1 шт.

• Горчица – 1 столовая ложка

• Растительное масло – ½ стакана

• Зелень петрушки и укропа

Способ приготовления

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей, смазать с обеих сторон горчицей и слегка отбить, придав форму пластинок. Подготовленное филе положить в миску с растительным маслом, так чтобы масло полностью закрыло пластинки, и поставить в холодильник на сутки.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кружочками. Выложить на блюдо ровным слоем. Затем нарезать филе полосками, свернуть трубочками и уложить на картофель. Очищенный лук и зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить, посыпать им рыбные трубочки и залить все маслом, в котором выдерживалась сельдь.

Салат из сельди, картофеля и цветной капусты

Ингредиенты

• Соленая сельдь – 1 шт.

• Картофель – 3–4 шт.

• Цветная капуста – 100 г

• Морковь – 1 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Консервированный зеленый горошек – 1 столовая ложка

• Майонез – 250 г

• Зелень укропа и петрушки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

Цветную капусту хорошо промыть, разделить на соцветия и варить в течение 15 минут в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Салат из сельди и сыра

Ингредиенты

• Соленая сельдь – 1 шт.

• Твердый сыр – 150 г

• Сливочное масло – 200 г

• Хлеб – 3 ломтика

• Маслины без косточек – 10 шт.

• Молоко – ½ стакана

• Горчица – 1 чайная ложка

• Листья зеленого салата

• Перец

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей. В течение 3 часов вымачивать рыбу в смеси молока и воды (1: 1), затем обсушить полотенцем. В этом же молоке замочить на несколько минут ломтики хлеба. Листья салата вымыть и обсушить.

Филе сельди и хлеб пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке. Добавить в получившийся фарш 150 г сливочного масла, сыр, горчицу, перец. Все перемешать и в форме рыбы выложить в селедочницу, приставить промытые голову

...

4 5 6

Стандарт

(1 оценка)