Цитаты из книг автора «Екатерина Толстикова»

Кстати, макароны, но только из твердых сортов, можно есть смело, потому что они у нас на столе не каждый день: максимум два дня подряд на ужин, а потом готовим другие блюда. Хлеб же или что-то другое мучное мы каждый день покупаем «к чаю» или «для бутербродов», в этом-то и кроется его опасность.

Кроме того, они понижают концентрацию цитокинов (молекул воспаления), тем самым убирая воспалительные каскады и процессы по всему организму, но в первую очередь в сосудах (улучшая эндотелиальную функцию) и в кишечнике: участвуют в поддержании нормального состава микробиоты.

Любой хлеб, будь то лаваш или батон, испечен из муки. А мука = сахар. Только в сахаре присутствуют глюкоза плюс фруктоза, а в муке – глюкоза плюс глюкоза. Поэтому если едите готовый переработанный продукт из муки, то получаете только глюкозу.

Знаете, что такое счастье? Сейчас не о философии, а о том, как и почему большинство людей чувствуют себя счастливыми. Пока многие пытаются пить антидепрессанты для того, чтобы увеличить уровень серотонина (взамен получают низкое либидо и отсутствие энергии), остальные просто правильно спят, едят и получают миллион возможностей для самореализации и своего развития.

Клубника • снижают артериальное давление и уровень «плохого холестерина»;

А) биодоступность ягод лучше из смузи (а это значит, что их можно есть и цельными, и из блендера); В) полифенолы усваиваются с жирами, поэтому есть их лучше ПОСЛЕ или во время АДЕКВАТНОГО приема пищи! Ягоды вообще натощак не едят. Также их не употребляют вместо еды.

Недаром ягоды являются одним из важных компонентов MIND-diet, которая предотвращает развитие нейродегенеративных болезней (Паркинсон, Альцгеймер).

Митохондрии (лат. ) – это «энергетические станции» клетки, в которых освобождается основное количество энергии из поступающих в организм питательных веществ. Именно они – та причина, по которой я пью ягодные смузи.

3. Как есть? Свежими или замороженными: при любой термообработке или сушке количество полифенолов снижается очень сильно.

Проведу краткий ликбез о фруктах! Да, нужны, потому что они – источник различных полифенолов (стильбены + флаванолы, флаваны, флавоны, изофлавоны и антоцианидины). Именно поэтому все фрукты разных цветов! Чем больше разнообра