Салат «По-шанхайски»

Куриная грудка – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Яйцо – 3 шт.

Сыр – 100 г

Зеленый горошек – 1 банка

Чеснок – 2 зубчика

Майонез

Грудку отварить, потом порезать. Яйцо отварить, желток отделить от белка и натереть на крупной терке. Белок тоже на крупной терке. Чеснок выдавить в прессе. Сыр натереть на крупной терке. Выложить слоями, промазать каждый слой майонезом.

1 слой – грудка куриная

2 слой – огурец

3 слой – белок

4 слой – сыр

5 слой – желток

6 слой – чеснок с майонезом

7 слой – горошек

Салат «Французский»

Яблоко – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Сыр – 100 г

Майонез

Яблоки натереть на крупной терке, лук обжарить, яйца порубить, сыр потереть на мелкой терке. Выложить слоями:

1 слой – яблоки

2 слой – лук

3 слой – яйцо

4 слой – майонез

5 слой – сыр

Салат «Французский с лососем»

Лосось натуральный – 1 банка

Лук репчатый – 2 шт.

Яйцо – 3 шт.

Сыр – 50 г

Сухие грибы – 50 г

Майонез

Грибы отварить и мелко порезать, обжарить с солью. Лук нарезать кольцами или полукольцами и обжарить. Яйцо натереть на крупной терке, сыр на средней. Каждый слой смазать майонезом, украсить зеленью. Выложить слоями:

1 слой – лосось

2 слой – лук

3 слой – грибы

4 слой – яйцо

5 слой – сыр

Салат «Черепаха»

Яйцо – 3 шт.

Куриная грудка – 300 г

Яблоко – 2 шт.

Сыр – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез

Грецкие орехи

Яйцо и грудку отварить, все порезать. Яблоки потереть на крупной терке. Желтки – на мелкой терке. Все выкладываем слоями:

1 слой – белки яиц

2 слой – куриная грудка

3 слой – лук

4 слой – яблоки

5 слой – желтки

Каждый слой промазать майонезом, сверху посыпать грецкие орехи.

Салат «Юбилейный»

Фасоль консервированная белая – 1 банка

Болгарский перец – 1 шт.

Куриная грудка – 1 шт.

Чеснок – 3 – 4 дольки

Яйцо – 3 шт.

Сыр – 50 г

Петрушка

Грецкие орехи

Майонез

Все ингредиенты порезать, перемешать, сыр потереть на терке поверх салата.

СУПЫ

Суп-пюре из тыквы

Тыква – 0,5 кг

Картофель – 1—2 шт.

Корень имбиря – 1/2 ч. л.

Лук порей белая часть – 1 шт.

Сливки или молоко – 100 г

Овощи сложить в кастрюлю, воды добавить выше овощей на 1 палец, соль. Сварить. Потом воду почти всю слить в миску, овощи измельчить в блендере. Затем слитую воду добавить к овощам. Добавить сливки или молоко.

Суп огуречный

Огурец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 2—3 шт.

Вскипятить воду, добавить нарезанную картошку. Варить 10—15 мин. Добавить обжаренную морковку с луком на масле. Свежий огурец натереть на крупной терке, добавить в бульон, варить еще 10 мин. Разболтать в чашке сырое яйцо и постепенно влить в суп, размешивая. Подавать со сметаной и зеленью.

ГОРЯЧЕЕ

«Госпожа скумбрия»

Рыба -1 шт.

Лимон – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Майонез

Соль

Рыбу разрезать на куски, посолить и вставить дольки лимона, лука и помидор. Смазать с двух сторон майонезом. Выложить на фольгу, запекать 40 мин, затем развернуть фольгу и еще на 15 мин поставить в духовку.

Грибной соус

Грибы – горсть

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Вода – 1 стакан

Соль по вкусу

Мука – 1 ст. л.

Грибы отварить. Воду процедить через ситечко. Это будет грибной отвар. Грибы и лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Посолить и тушить, подлив немного воды. В чашку добавить муку, залить небольшим количеством грибного отвара, размешать, чтобы не было комочков и долить оставшийся грибной отвар. Размешать и вылить в сковородку с грибами. Соль по вкусу.

Котлеты куриные рубленые

Куриное мясо – 600 г

Яйцо – 3 шт.

Крахмал – 3 ст. л.

Майонез – 150 г

Чеснок – 3 – 5 долек

Соль – 1/2 ч. л. с горкой

Перец

Зелень

Куриное мясо порезать на мелкие кусочки. Все оставшиеся ингредиенты перемешать, добавить в куриное мясо и положить в холодильник. Можно жарить каждый день.

Котлеты рыбные

Филе рыбы – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 2—4 ст. л.

Майонез – 1/3 банки 250 г

Соль, перец

Рыбу мелко нарезать или пощипать руками, добавить остальные компоненты и выложить ложкой на горячую сковороду.

Курица с овощами (Паприош)

Куриная грудка – 350 г

Лук – 1—2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Перец сладкий – 1 шт.

Помидоры в собственном соку или томатную пасту

Зелень

Сметана – 100 г

Мука – 1 ч.л.

Курицу порезать кубиками. Лук и чеснок обжарить и добавить к курице, посолить. Перец сладкий порезать кубиками. Помидоры в собственном соку размять, добавить в массу. Можно добавить вместо помидор добавить 1/2 стакана томатного сока (томатная паста+ вода). Затем сметану смешать с мукой и все влить в массу, закипятить.

Ленивые тефтели

Фарш – 1 кг

Капуста свежая – 300 г

Лук – 300 г

Рис отварной – 1,5 стакана

Соль

Перец

Мука

Капусту и лук мелко порезать. Все смешать. Сделать тефтели. Обвалять в муке.

Соус:

Томатная паста – 1/2 стакана

Сметана – 1/2 стакана

Вода – 1 стакан

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Все смешать и закипятить.

Положить тефтели в этот соус и тушить 30 мин.

Рыба «По-королевски»

Горбуша – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Кефир – 0,5 л

Рыбу нарезать, посолить, добавить приправу для рыбы. Положить сверху лук кольцами и натертое на крупной терке яблоко. Все залить кефиром и отправить в духовку. Выпекать при температуре 150—160°С до готовности.

Свинина «По-степному»

Лук

Картофель

Помидоры

Болгарский перец

Соленый огурец

Чеснок

Свинину отбить, посолить, поперчить, посыпать чесноком. Сверху положить лук. Картофель отварить до полуготовности и ломтиками положить на лук. Помидоры, болгарский перец, соленый огурец, чеснок мелко порезать. Перемешать с майонезом. На картофель выкладывать майонезно-овощную смесь и ставим в духовку на 40 мин. Затем сверху положить натертый сыр и в духовку на 5—7 мин при температуре 160°С.

Конец ознакомительного фрагмента.