Цитаты из книги «Клетка на диете»

необходимо есть каждый день в течение 6—11-часового «пищевого окна». В результате Вы будете обходиться без пищи по 13–18 часов в день. Самый простой способ приступить к «пиковому» голоданию – это ничего не есть как минимум за три часа до сна, отсчитать 13 часов (или больше) и только потом завтракать.

животных. Он посадил мышей, у которых в результате генетических модификаций должна была развиться болезнь Альцгеймера, на разгрузочную диету, и в результате данная болезнь появилась у них только к двум годам, что соответствует человеческим 90 (6). Периодическое голодание способно защитить нас от развития болезни Альцгеймера в старости. У остальных мышей к году, что соответствует человеческим 40–50, без каких-либо вмешательств стало развиваться слабоумие. А когда Маттисон перевел животных на вредную пищу, болезнь Альцгеймера появилась у них спустя примерно 9 месяцев! Исследование Маттисона показывает, что голодание через день может увеличить выработку белка под названием нейротрофический фактор мозга (ВБОТ) на 50—400 % в зависимости от региона мозга. ВБОТ активирует процесс превращения стволовых клеток мозга в новые нейроны. Кроме того, данный белок влияет на целый ряд других химических веществ, поддерживающих здоровье нервной системы, а также защищает клетки мозга от негативных изменений, связанных с болезнями Альцгеймера и Паркинсона

Уровень глюкозы на голодный желудок: ниже 80. Кетоны: Выше 5 ммоль/л или оттенки розового, если Вы используете тест-полоски для мочи. При проведении анализа с помощью индикаторной трубки Ketonix мигание красной лапочки говорит о том, что Вы находитесь в состоянии кетоза. Чем чаще мигание, тем активнее кетоз. Формула для определения норм потребления белка: 1 грамм на килограмм мышечной массы тела. Это не относится к беременным и кормящим женщинам, атлетам и пожилым людям, так как некоторые люди из данной категории могут нуждаться в дополнительной порции белка. Максимальное количество белка из животных и растительных источников в расчете на один основной прием пищи. Для женщин: 12–15 граммов (беременным и кормящим может требоваться большее количество). Для мужчин: 15–20 граммов. Пропорция макронутриентов при ММТ (может варьироваться): 50–80 % жиров[8], 4—32 % углеводов, 8-12 % белка[10]. Продолжительность «пикового» голодания:13–18 часов.

при высокожировой диете организму требуется большее количество карнитина, чем при обычном режиме питания, его концентрация может сократиться. Уровень свободного карнитина легко определить с помощью анализа крови. Если он действительно низкий, и Вы испытываете такие симптомы, как быстрая утомляемость или снижение уровня кетонов, возможно, стоит начать употреблять карнитин в виде добавок.

Сокращение потребления углеводов приводит к высвобождению триглицеридов из жиров, которые потом могут использоваться организмом в качестве топлива. Вот почему важно голодать перед сдачей анализа: триглицериды, высвобожденные днем ранее, будут служить источником энергии во время сна.

необходимо потреблять минимум 35–50 граммов волокон. Лучше если они будут поступать со свежими органическими овощами, орехами и семенами, выращенными в местных условиях.

В идеале пропорция кальция и магния должна составлять 1:1. К счастью, магний в больших объемах содержится в продуктах, которые богаты калием, включая листовые овощи, семена, брокколи, брюссельскую капусту и даже какао-порошок (хорошая новость для любителей «фэт-бомб»). Рекомендуемая норма магния (4) составляет 310–420 мг в сутки в зависимости от возраста и пола. Однако многие исследователи считают, что для поддержания здоровья необходимо от 600 до 900 мг в сутки.

Чтобы объем калия превышал объем натрия в рационе, ешьте больше пригодных для ММТ продуктов, богатых калием, включая шпинат, брокколи, брюссельскую капусту, спаржу, орехи и семена. В идеале калия должно быть в два раза больше, чем натрия. Обычно это составляет 5 граммов калия в сутки.

большое количество людей потребляют слишком много рыбьего жира, что способствует увеличению концентрации эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК), принадлежащей к классу омега-3. Избыточные дозы ЭПК в виде добавок, например рыбьего жира, снижают концентрацию арахидоновой кислоты (АК). Сокращение АК, в свою очередь, приводит к нестабильности клеточных мембран и кровотечениям. Жизнь – это баланс, поэтому АК необходима для поддержания структуры, правильной работы и сигнализации клеток. Именно поэтому лучше всего получать ДЗК из морепродуктов или полноценных «рыбных» витаминов

соотношения 3:1 или 2:1 омега-6 – омега-3 жирных кислот. Для определения уровня жирных кислот в крови лучше всего использовать «Индекс омега-3» или провести анализ полного профиля жирных кислот