Цитаты из книги «Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше»

Сокращение объема еды приводит к сжиганию не жира, а меньшего числа калорий.

неверном предположении, будто бы потребляемое количество калорий заставит организм сжигать больше жира.

Единственным фактором, влияющим на стабильность уровня веса, оказалось качество калорий. Именно оно снизило воспалительные процессы, вернуло чувствительность рецепторам, вновь отрегулировало работу гормонов и тем самым изменило уровень нормального веса.

пищей, восстанавливающей их микробиомы (полезные бактерии пищевого тракта), «заметно повысилась стойкость к глюкозе, понизился вес тела и жировой ткани, увеличилась мышечная масса» без всякого уменьшения количества калорий, которые они потребляли22.

вместо переработанных растительных масел, содержащихся в некачественной, крахмало- и сахаросодержащей пище, потреблять большое количество слабопереработанных жиров — особенно жиров типа омега-3, которыми богаты некоторые натуральные продукты (семга, льняное семя и семена чиа), — то этим можно сократить определенный мозговой импульс, в числе прочего влияющий на повышение уровня нормального веса

метаболические последствия потребления неполезной еды обратимы18.

Когда мы питаемся неправильной пищей, в нем образуется гормональный «засор», который заставляет тело регулировать ситуацию повышением количества жира.

нормального веса и сделать так, чтобы жир в организме сжигался, а не откладывался.

если мы начинаем качественнее питаться и эффективнее заниматься спортом, мы можем привести в порядок гормоны, прочистить «засор», понизить уровень

То, сколько мы весим в течение некоего периода жизни, определяется уровнем нормального веса.