Путем экспериментов на свиньях он показал, что горячая пища вызывает нездоровое состояние кишечника. Соответственно, он рекомендовал своим пациентам принимать пищу при естественной температуре воздуха и тысячи людей приезжающие со всех концов цивилизованного мира, которые ежегодно ели за его столом в маленькой деревушке Графенберг, спрятанной среди лесов Австрийской Силезии, свидетельствовали о его успехе в лечении хронических запоров и множество других болезней, которые в то время признавались неизлечимыми даже лучшими врачами лучшими врачами.

Горячая пища и напитки вызывают ощущение комфорта в желудке сразу после того, как их проглотили. При некоторых формах несварения желудка этот эффект тепла особенно заметен. В этих случаях, однако, временный комфорт достигается только за счет последующих серьезных недостатков, таких как возникновение запоров при таком питании.

Скудное или некачественное питание

Многие люди страдают от запоров потому, что они не едят достаточно. Они находятся в постоянном страхе перегрузить желудок и кишечник и следствием этого является то, что эти органы не получают достаточной работы, для стимулирования их к правильной деятельности. Автор много раз удивлял таких пациентов, назначая им порцию еды в два или три раза больше, чем они принимали. Пациент обычно обнаруживал, что он не испытывает никакого вреда от большого количества пищи и способен переварить ее без труда, а также испытывает заметное улучшение в работе кишечника.

Перистальтические волны, которые перемещают пищу в желудке и тонком кишечнике и каловые массы в толстой кишке, создаются рефлекторным действием самой пищи, то есть контакт пищи со слизистой оболочкой желудка и кишечника возбуждает определенные нервы, которые стимулируют мышцы, побуждают мышцы к активности. Это действие можно сравнить со звоном колокольчика в ответ на прикосновение к электрической кнопке или с запуском двигателя электрической кнопкой, или запуску электрического вентилятора при перемещении выключателя. Попадая в желудок, пища при контакте со слизистой оболочкой приводит в действие пищевой мотор, который работает в верхней части пищеварительного канала, чтобы перенести пищевую массу из одной части пищеварительного канала в другую, а в нижней части – для транспортировки мусора и отходов к месту выхода. Степень этого движения зависит от количества стимуляции, а количество стимуляции в значительной степени зависит от объема принятой пищи. Этот стимулирующий эффект производится не только в желудке, но и в тонком кишечнике.

Таким образом, очевидно, что для энергичной стимуляции кишечника, такой, которая необходима для толстой кишки, полноценный прием пищи должен быть более эффективным, а не скудным. Это одна важная причина, по которой прием пищи через регулярные и не слишком частые промежутки времени благоприятствуют регулярному работе кишечника. Небольшое количество пищи, принимаемое через частые промежутки времени, может не создать в любой момент достаточной степени стимула, чтобы дать кишечнику необходимый импульс для опорожнения.

Люди, которые «сидят на каком-либо питании», часто наносят себе большой вред слишком сильным ограничением рациона, как в количестве, так и в разнообразии пищи. Ограничивается пища, которую пациент считает вызывающей запор или она иным образом обычно связывается с его возникновением. Так, пункт за пунктом, еда отбрасывается, пока рацион не сократится до нескольких блюд, которые обычно принимаются без удовольствия и с большим или меньшим опасением получить травму. Таким пациентам лучше вообще не обращать внимания на питание, они будут подвергаться гораздо меньшему риску травмы, принимая все, чего требует аппетит. В этой связи следует отметить, однако, что при увеличении количества потребляемой пищи обычно увеличивается объем, а не в пищевая ценность. Добавляемый объем должен состоять из таких продуктов, как салат, сельдерей, репа, помидоры, зелень, свежие фрукты и другие продукты, которые дают большой объем при малой питательности.

Питание при запорах

Медсестры, а возможно и врачи, иногда невольно наносят своим пациентам большой вред, ограничивая рацион безвкусной или жидкой пищей, которая часто принимается без удовольствия, а также из-за отсутствия объема, как правило, в высокой степени способствует кишечной бездеятельности и упорным запорам. Подобное питание, естественно, требует использования искусственных средств для перемещения содержимого кишечника. Многие пациенты обязаны началом запоров такому режиму питания в течение временной болезни. Молоко, которое так часто полагаются в качестве больничного питания, особенно нежелательно в очень большом количестве случаев, по причинам, которые уже были приведены. Пахта является полезным продуктом, благодаря содержащейся в нем молочной кислоте, а ее ценность значительно повышается при добавлении солодового или молочного сахара, а также каши из пшеничной муки или каши из кукурузной или овсяной муки с добавлением пшеничных отрубей. Очень полезны фруктовые соки. Существует очень мало случаев, когда такие свежие продукты, такие как салат-латук, очищенные яблоки и другие сырые фрукты, не могут быть приняты с большой пользой, так же как и овощные пюре. Опасность употребления твердой пищи в этих случаях чисто мнимая, если стараться исключить мясо, жареную пищу и неперевариваемые сочетания. Разумеется, необходимо тщательно пережевывать пищу. Питание, которое обычно назначается при некоторых формах хронических заболеваний и считаются необходимыми, часто вызывают сильные запоры. Это особенно верно при лечении диабета мясом. Запор почти всегда присутствуют у лиц, страдающих от этой болезни. Всегда можно обнаружить, что запор существовал до появления сахара в моче.

Автор не сомневается, что хронический запор является одной из наиболее распространенных причин быстрого роста диабета во всех цивилизованных странах. Статистика, собранная Бюро переписи населения Соединенных Штатов, показывает, что смертность от этого заболевания почти в десять раз выше, чем двадцать лет назад. Как уже было отмечено, мясо, которое обычно является основной пищей, назначаемой пациентам с диабетом, оставляет мало остатков, в то же время способствуя гниению в толстой кишке, тем самым формируя привычки (условия), которые приводят к запорам.

Эта трудность может быть полностью преодолена свободным употреблением зеленых овощей, отрубей и растительного белка или чистого глютена. В диетическом лечении повышенной кислотности и особенно язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, обычно назначается такое питание, которое приводит к возникновению запора, который в свою очередь приводит к пищевому отравлению организма и рецидиву позже. Отказ от объемной пищи в этих случаях не является столь существенным, как это принято считать, главное это избежать стимуляции желудочной секреции с помощью мясной пищи и экстрактивными веществами мяса, которые содержатся в бульонах, отварах и мясных экстрактах. Эти вещества мощно стимулируют желудочную секрецию и тем самым усугубляют и закрепляют язву.

Они также вызывают аутоинтоксикацию, которая способствует повышению кислотности и ведет к образованию язвы. В таких случаях обычно даются тщательно приготовленные овощные пюре, по крайней мере, после первых нескольких дней, не только без вреда, но даже с большой пользой, предотвращая появление запоров, которые обязательно возникают в результате безвкусного жидкого питания.

Голодание

Голодание, которое иногда назначают как средство для восстановления здоровья – обязательно приводит к запорам, если не применять какой-либо профилактический метод. Использование клизмы недостаточно. Промывание толстой кишки не может сделать ничего, кроме как удалить материалы, которые были отложены в ней из тонкой кишки.

А во время голодания тонкий кишечник, как и желудок, находится в состоянии полного бездействия. Желчь, слизь и другие секреции, а также ядовитые выделения из крови, накапливаются изо дня в день, но нет перистальтического движения, чтобы вывести их дальше, потому что в желудок не поступает пища. Из этих фактов очевидно, что абсолютное голодание, за исключением тех случаев, когда оно необходимо из-за кишечных проблем или других столь же настоятельных – редко может оказаться полезным. В качестве общей меры для очищения крови, удаления мочевой кислоты или обновления тканей, оно никогда не требуется. Невероятные утверждения, что голодание как средство физического восстановления, в высшей степени ошибочны. Не мало людей нанесли себе непоправимый вред длительным голоданием.

Польза, получаемая от голодания, за исключением случаев, когда это необходимо в связи с хирургической операцией, кровотечением из желудка или кишечника или других чрезвычайных ситуаций, обусловлена отказом от белков и жиров, чтобы организм имел возможность очиститься от «гари» и других отходов и токсичных веществ, получаемых из продуктов, богатых белком, особенно мяса и яиц. Все эти преимущества могут быть получены при исключительном употреблении сочных фруктов в течение или, что еще лучше, при употреблении фруктов с отрубями и какого-нибудь зеленого овоща, например, салата. Таким образом, пищевая трубка обеспечивается объемом, необходимый для поддержания его ритмичного действия. Кислоты и сахара фруктов действуют в том же направлении, одновременно обеспечивая организм необходимым топливом, чтобы поддерживать телесное тепло и поддерживать его деятельность. Организм не вынужден питаться сам по себе, как некоторые животные, когда голодают, кусают и рвут свою плоть и сосут свою кровь. Повреждения, которым подвергают себя люди при длительном голодании, сходны с теми, которые возникают при длительной лихорадке – условия действительно очень похожи. Аппетит у голодающего исчезает на третий или четвертый день, так же как и у больного лихорадкой и по той же причине, а именно, из-за насыщения тканей токсинами. В случае с голодающим человеком результат поглощения ядов из гнилостных материалов, накопленных в неактивной толстой кишке – запах изо рта и обложенный язык – свидетельствует об аутоинтоксикации, а не о процессе очищения организма. Неприятный запах изо рта и язык являются результатом роста бактерий во рту и кишечнике, который стимулируется снижением жизненной стойкости в результате воздержания от приема пищи.

Очищение языка, которое происходит во многих случаях через две-четыре недели, сравнимо с очищением языка при брюшном тифе, примерно через такое же время, что является результатом развития иммунитета против бактерий и бактериальных ядов, которым подвергается организм. В случае голодающего человека очищение языка может быть вызвано приемом пищи. Обложенный язык не возникает при «белковом» голодании, как было описано выше.

Ожирение

При лечении ожирения, не связанного с заболеванием желез внутренней секреции, необходимо ограничение приема пищи.

Если не соблюдать осторожность, это, естественно, приведет к запорам – очень распространенному результату питания для уменьшения жировой массы. Этот эффект от сокращения питания усугубляется потоотделением, которое возникает в результате принятия горячих ванн, а также в результате необходимых энергичных физических упражнений. В этих случаях запоров можно избежать, если не сокращать основную часть потребляемой пищи – при снижении ее пищевой ценности. Действительно, это преимущество увеличить объем пищи. Свободное употребление зеленых овощей особенно показано при ожирении, как средство предотвращения запоров.

Приправы

Горчица, перец, перечный соус, кайен, капсикум, хрен и целый список острых, раздражающих веществ, которые часто добавляют в пищу в качестве приправы, но сами по себе не имеют пищевой ценности и являются активными причинами запоров. Эти вещества вызывают сначала раздражение, а затем катар желудка и кишечника, что приводит к гастриту, энтериту, колиту и, в конечном итоге, к дегенерации желудочных желез.

Следствием этого является потеря нормальной рефлекторной активности, которой обусловлены перистальтические движения желудка и кишечника. Но наиболее сильное воздействие приправ проявляется в более тонкой части тонкого и толстого кишечника и в толстой кишке. Приправы, будучи неперевариваемыми, становятся все более и более концентрированными по мере поглощения пищевых веществ, с которыми они употребляются, и поэтому их действие проявляется в очень выраженной степени в крайнем нижнем отделе тонкого кишечника и в толстой кишке, где остатки пищи накапливаются, прежде чем перейти в кишечник через илеоцекальный клапан. Когда раздражающая масса проталкивается через илеоцекальный клапан, каждая следующая порция сразу же падает на дно слепой кишки, так что эта небольшая область, к которой прикреплен аппендикс, получает, так сказать, сконцентрированный огонь этих врагов хорошего пищеварения.

Возникающее раздражение в это время приводит к инфекции, за которой следует колит, а также нередко острый и хронический аппендицит – заболевания, являющиеся следствием хронического запора.

Концентрированные остатки пищи, включая неперевариваемые частицы горчицы, перца или других приправ, принятых вместе с пищей, попавшие в слепую кишку, вызывают хронический катар, геморрой развивается вместе с язвами, трещинами и абсцессами, за которыми следуют свищи и готовится почва для туберкулеза и рака. В Индии, особенно на Цейлоне, а также в Мексике, странах, где готовят карри и горячие, перченые блюда при употреблении соусов, катар желудка, запоры и геморрой – это почти всеобщее явление среди тех, кто пристрастился к употреблению этих губительных пищевых ядов.

Нерегулярное питание

Когда прием пищи нерегулярен, то отсутствует ритмичный перистальтический импульс, с помощью которого фекальные массы продвигаются из толстой кишки в прямую. Если, например, человек привык опорожнять кишечник сразу после завтрака, а завтрак не съеден, то кишечник не будет опорожняться, или если опорожнение произойдет, то оно будет неполным. Вместо полного опорожнения толстой кишки ниже селезеночного изгиба, которое происходит при нормальном опорожнении кишечника, будет опорожнена только тазовая петля, а фекальные массы останутся в других отделах толстой кишки. После следующего приема пищи стимул может быть достаточным для полного опорожнения толстой кишки, но если нерегулярность приема пищи часто повторяется, нормальный ритм работы кишечника также будет нарушен. Движение вперед пищевых продуктов в тонком кишечнике происходит непрерывно, пока идет пищеварение, но движение в толстом кишечнике более или менее прерывистое. Если принимать пищу при загруженной тазовой кишке, то под воздействием пищи тазовая кишка сокращается и выталкивает часть своего содержимого в прямую кишку. Фекалии в прямой кишке возбуждают центр дефекации и таким образом возникает автоматические действие, посредством которого происходит опорожнение кишечника.

Если прием пищи происходит в то время, когда каловые массы еще не достигли тазовой кишки, очевидно, что никакого движения кишечника произойти не может и общее сокращение толстой кишки, при котором ее содержимое выводится наружу, не происходит. С другой стороны, если в то время, когда толстая кишка заполнена, не принимается пища, то движение должно быть отложено до следующего приема пищи, или, возможно, до тех пор, пока какое-либо необычное напряженное движение или упражнение не вытеснит часть фекалий из толстой кишки в прямую кишку.

Если фекальные массы, оставшиеся в тазовой кишке, становятся слишком сухими для того, чтобы их можно было легко переместить по кишечнику под действием обычных раздражителей, необходимо принять слабительное или сделать клизму. Во многих случаях это является началом хронического запора. Несколько повторений может быть достаточно для возникновения скрытого запора, при котором опорожнение кишечника всегда запаздывает на двадцать четыре или сорок восемь часов. Поскольку работа кишечника в значительной степени зависит от стимула, получаемого от приема пищи, очевидно, что регулярность опорожнения кишечника зависит от регулярности приема пищи.

Если нет возможности принять полноценную пищу, то для поддержания нормальной работы кишечника можно съесть несколько свежих фруктов, например, яблоко или два, или пару апельсинов.

Когда требуется сильная стимуляция толстой кишки можно с пользой добавить галетное печенье, а также дозу парафина.

Чай и кофе

Чай и кофе содержат два вещества, ядовитые эффекты которых хорошо известны, а именно:

1. кофеин, нервно-паралитический яд, практически идентичный мочевой кислоте

2. танин, вяжущее вещество, хорошо известное как один из компонентов дубовой коры и многих других растительных веществ.

Чашка «хорошего» кофе содержит четыре зерна кофеина и два зерна танина. На самом деле, в чашке кофе содержится почти в три раза больше мочевой кислоты в форме кофеина, чем в равном количестве мочи. Влияние танина на ткани животных хорошо показано в процессе дубления, при котором шкуры животных превращаются в кожу. Таннин является активным ядом для слизистой оболочки желудка и кишечника. Он не только мешает пищеварительным процессам, но и производит изменения в слизистой оболочке, в результате чего снижается ее способность реагировать на сложные впечатления, производимые пищей. В результате снижается подвижность кишечника и возникают запоры.

Всем знакомо применение вяжущих или таниносодержащих средств при диарее. Однако, как бы ни был полезен танин в тех случаях, когда кишечник аномально активен, при регулярном применении его действие не может быть ничем иным, как пагубным. Среднестатистическому цивилизованному человеку требуется стимуляция пищевого тракта, а не использование веществ, которые производят парализующий эффект.