Цитаты из книги «Бонжур, Счастье! Французские секреты красивой жизни»

Французские женщины любят покупки не меньше, чем американки. Может быть, даже больше, если вспомнить, как часто они ходят за свежим хлебом – каждое утро! Им нравится чувство товарищества и близости, возникающее от регулярных покупок в одном месте. Они знают хозяев магазинов, а хозяева знают их. А открытые рынки, где француженки покупают свежие фрукты и овощи, более всего напоминают встречи друзей и соседей. Дружба и добрососедские отношения становятся еще крепче, когда годами встречаешься возле корзин со свежим пореем и пучками базилика. Такие фермерские рынки во Франции есть не только в маленьких городках и деревнях, но и в больших городах. Их немало в Париже.

Хотя все это может показаться абсолютно тривиальным и даже чуточку (а может, и не чуточку) глупым, но я действительно считаю, что периодическое развешивание белья может кардинальным образом изменить вашу жизнь. Во-первых, когда вы увидите свое белье вот так – прямо перед собой, в лучах полуденного солнца, – то наверняка решите избавиться от старых трусов и застиранных простыней с пятном посередине. Кроме того, отказ от электрической сушилки весьма полезен с точки зрения экономии природных ресурсов. Существует даже целая группа «Право на сушку», которая поддерживает право людей сушить белье на веревках. Да, конечно, это не везде возможно. Но подумайте, если мы будем хотя бы несколько раз в год сушить белье на веревках, то не изменит ли это ситуацию? И это так просто! Это ничего не стоит! А потом ваше белье будет пахнуть свежим воздухом!

Я счастлива, что могу выйти в сад и нарвать свежего базилика. У меня вызывает полный восторг возможность впиться зубами в напоенный солнечным светом рубиново-красный помидор. И я безумно счастлива, что у меня есть возможность испачкать руки, выкапывая собственную картошку на краю земли!

Наслаждаться природой – удел не одних сельских жителей. Никогда не забуду день, когда я должна была уезжать в Бостон. Муж мой рыбачил на пирсе. Он подозвал меня и предложил забросить пару раз удочку. Хотя я уже была одета для отъезда, я все же подошла, забросила удочку и – voila! Я действительно поймала полосатого окуня, в губной помаде и на высоких каблуках – то есть это я была в помаде и на каблуках, а не рыба, конечно!

Хотя я живу в Челси, в девяти остановках на метро к северу, я все же решила взять клочок земли четыре на девять футов[20]. Может быть, он и не велик, но просто чудесен. Там я выращиваю помидоры – фиолетовые «чероки», полосатые немецкие, фиолетовые «Ева» и крохотные Тини-Тимс. Я выращиваю острый перец – халапеньо, серрано и красный черри. Между высокими растениями я посадила салатные: рукколу, краснолистовой, ромен, айсберг и мицуну. А по краям огородика у меня растут травы: базилик, тимьян, розмарин, орегано, петрушка, мята и один большой куст шалфея. Это мой маленький уголок рая. Съесть помидор, который я сама вырастила на острове Манхэттен, это непередаваемое наслаждение.

Во Франции даже городские девушки обожают свои фермы и поля. И парижанки с удовольствием проводят выходные у родителей, которые живут за городом – часто на побережьях, на юге или на севере, в Нормандии. Когда моя парижская подруга Сильви отправляется к родителям в Везеле, она всегда привозит домашнее варенье – мама варит его из фруктов собственного сада.

В Нью-Йорке полным-полно замечательных экзотических продуктовых рынков, где можно купить все, что угодно, со всех концов света по вполне разумной цене. Но самую большую радость мне, жительнице этого прекрасного города, доставляет фермерский рынок на Юнион-сквер. Фермеры, ремесленники и рыбаки приезжают сюда и четыре дня в неделю торгуют своими продуктами – сыром, яйцами, хлебом, экологически чистым мясом и птицей, морепродуктами. Здесь можно купить даже вино и мед. Все это выращено, произведено или поймано в 200 милях от моей скромной квартирки-студии. В северной части Юнион-сквер устанавливают прилавки под тентами, и начинается праздник. Здесь я открыла для себя нечто такое, чего никогда не видела прежде, и полюбила это. Я открыла для себя дикий лук, листья чеснока, крохотный картофель «ля-ратт» и сорт яблок «медовый хруст». Покупки на фермерском рынке – самый простой способ внести милую и простую радость в мою городскую жизнь.

Однако если вы живете в большом американском городе и чувствуете, что вам не выбраться на природу, никто не мешает вам насладиться свежей едой и радостями садоводства и сбора урожая. Моя близкая подруга Мэри Келли сумела сделать природу частью своей жизни, хотя живет она в Нью-Йорке. Она обожает готовить, и даже выращивает цветы на пожарной лестнице своего дома.

Мне нравится быть с моими друзьями, гулять по лесу, купаться в нашем озере, читать в нашем саду, загорать на солнышке. Но больше всего счастья приносит нам французская «атмосфера», в которой мы живем. Я – очень общительный человек. Я выросла в маленькой деревушке, вдали от людей. Моя деревушка называется Лозерт. Она находится на юго-западе Франции, недалеко от Тулузы. Наш дом построен из замечательного белого камня – как и все дома в округе. У меня три брата и сестра. В детстве я была похожа на мальчика. Я обожала играть в полях и купаться в озере… В июне у меня выпускные экзамены – бакалавриат, а потом я смогу поступать в университет. В следующем году я буду изучать английский язык. Я собираюсь стать учителем или переводчиком.

Свободная жизнь на природе! Больше всего удовольствия мне доставляет возможность почитать перед сном – без всяких стрессов. И еще когда мы всей семьей собираемся за столом – я, мой муж и мои дети. Но мне нравится и собираться с друзьями – и конечно же, пить чудесное вино с местных виноградников! В vendanges (совместный сбор винограда) есть что-то сказочное и волшебное.