III. Немного о питании

Культуризм – не только культура построения тела, но и культура питания. Собственно говоря, о питании: каждому типу строения тела присвоена своя скорость обмена веществ. Многие исследования доказывают, что у нетренированных людей скорость обмена веществ ниже, чем у тренированных атлетов. Благодаря ускоренному обмену веществ в организме, все процессы восстановления, регенерации, а также сжигания жира будут происходить быстрее. Начав тренироваться с железом, не требуется потреблять 3 и даже 2 грамма белка на 1 кг веса тела: вполне будет достаточно и одного грамма, до тех пор, пока не раскрутится синтез белка.

Как известно, во время работы с железом происходит разрыв волокон мышечной ткани. Восстановление их происходит за счет синтезированных аминокислот из белков. Не учитывая работу связок, которые тоже получают микротравмы, в основном, необходимо именно восстановление мышечной ткани. Про нервную систему поговорим позже. Так вот, на начальном этапе у новичка синтез белка не особо раскручен, и, исходя из того, что в человеке 40% мышечной ткани, то нужно отталкиваться от этой цифры. В свою же очередь, мышца состоит на 75% из воды и 25% белковых структур.

Допустим, вес тела 70 кг и, грубо говоря, в нем 30 кг мышечной ткани, остальные 40 кг – другие ткани. В литературе по физиологии имеется информация, что не тренирующемуся человеку достаточно потреблять 0,7 – 1 г белка на вес тела. Умножая 30 кг мышц на 1 г белка, получаем 30 г белка, плюс 0,7 г белка для прочих тканей. В общей сложности выходит 58 – 60 г белка, по-моему, тот минимум, которого достаточно для поддержания веса тела 70 кг. Поскольку рост мышц происходит сравнительно медленно у тех, кто занимается натурально, то прибавка белка в рационе питания должна быть плавной: лишнее количество белка будет расходоваться не на строение мышц, а пойдет на восстановление гликогена. Понимая процессы, происходящие в организме, вы будете рационально использовать продукты, и, тем самым, получать экономию. Если вы захотите, к примеру, прибавить к 70 килограммовой массе еще 5 кг мышц, то рекомендую добавить к суточному рациону 7 – 10 г белка. Потребляя 1,5 г белка на 1 кг веса тела, полученная цифра, вероятно, будет завышена, в силу особенности организма и его индивидуального синтеза белка. Еще раз повторю: чем обширнее мышечная масса, тем больше подпитки она требует, тоже касается и тренировок для поддержания формы. Каждый атлет достигает определенного уровня синтеза белка, за счет определенной частоты занятий с железом. Поэтому не стоит останавливаться на достигнутом. Не нужно ограничиваться расчетом потребления одного белка: в рацион должны входить еще углеводы и жиры в необходимом соотношении.

Зависимость потребления белка от массы тела, по моим наблюдениям, выглядит, примерно, так:

Не надо потреблять 3 г белка при собственном весе 70 кг: в лучшем случае, потеряете деньги и время, проведя его на унитазе, а при плохом стечении обстоятельств – приведет к отравлению организма. Например, известно, что чрезмерное потребление белка ведет к нарушению работы почек.

Зависимость, описанная выше, справедлива для новичка весом 50 кг занимающегося натурально и для тех, кто принимает допинг. Начав тренироваться с нуля, при весе 90 кг, тебе, скорее всего, придется начинать с 1 г белка на 1 кг веса, по причине слабо раскрученного синтеза белка. Проверить данный факт могут сами новички и бывалые атлеты за 90 кг. Но из моих собственных наблюдений за новыми клиентами зала и подслушивания их разговоров, становилось ясно: они не употребляли спортивное питание, а питались обычной едой 3 раза в день.

То, что зависимость работает, проверил на себе. На данном этапе мой вес составляет 75 кг при 10 – 12% жирности, что на 15 – 17 кг массивнее, чем 5 лет назад. Представляю ухмылку некоторых парней, знающих о более простом способе наращивания такого же количества мяса за пару месяцев, но это нисколько не смущает.

Когда-то я весил 82 кг и имел талию 86 см, а сейчас мой вес 75 и талия 77 см. И скажу я вам: последний вариант в зеркале мне нравится больше. Натуральному атлету достаточно потреблять 3 г углеводов на 1 кг веса тела, причем они должны быть, желательно, с низким гликемическим индексом, в противном случае, голод не заставит долго себя ждать. Лишний сахар в крови негативно повлияет на работоспособность организма. Исключением может быть употребление быстрых углеводов перед тренировкой. В холодное время потребление углеводов можно увеличить до 4 г на 1 кг веса тела. В совокупности употребить их нужно до 15.00 – 18.00, у кого насколько хватит воли. В моем простом рационе всегда присутствует овсянка, гречка, макароны, зеленые овощи, картофель, чего греха таить, в жареном виде с хрустящей, золотистой корочкой, а также фрукты и иногда орехи. Из белка предпочитаю курятину, рыбу, в том числе консервированную, когда лень или нет времени на готовку, сыр, ну, и, конечно, яйца. Все знают, что яйца хорошо усваиваются и являются самым дешевым белком. Больно смотреть, когда парни, насмотревшись роликов из ютуба, смывают десятки желтков в канализацию. Зачем?! Никогда не понимал этого! В яйце в среднем 7 г белка, 4 из которых приходится на желток, а остальные 3 в белке. Вы выбрасываете ценный продукт, который содержит витамины и холестерин. Нет, не тот холестерин, портящий жизнь кровеносным сосудам, а тот, без чьей помощи невозможна выработка главного мужского гормона – тестостерона. Не старайтесь запихнуть в себя по 15 яиц и 1 кг курицы в день, иначе ваша масса будет расти не от мышц, а от массы в кишечнике. Все в меру – полезно! Мне в день хватает 3 – 5 яиц и максимум 200 – 300 г курятины. Остальной белок я добираю из других продуктов таких как: сыр, молоко, творог, рыба. Для прироста результатов в силе и массы мне хватает 110 г белка в сутки, наверно, в дальнейшем эта цифра возрастет. Эксперимент не останавливается!

В свое время, поработав инструктором, я устал твердить людям о полезности дробного питания. В свою очередь, они, закатывая глаза, удивлялись: «О, Боже, как же так, мы привыкли питаться 2 – 3 раза в день, а то и 1 раз. Как мы будем питаться 5 раз, мы же растолстеем?!» Слышно тут и там: «У нас работа не позволяет», или «мы не можем столько еды с собой носить». Просто-напросто, вам не «позволяет» правильно поглощать еду психика, в хорошем смысле слова, психологический барьер, выработанный привычкой. 5 приемов пищи, не значит гигантские порции, а это могут быть простые «перекусы». Достаточно взять ваши 3 приема пищи и разделить их на 5 порций. Что тут не понять: громадные порции растягивают желудок и усложняют переваривание пищи, часть которой попросту не усваивается. Дозированное питание ускоряет обмен веществ и не нагружает пищеварительную систему. Известно, что разные виды белка усваиваются за неодинаковый промежуток времени, поэтому рекомендуется взять за правило: для построения мускулистого тела, желательно равномерно распределить порции белка на приемы пищи для пролонгированного усвоения всех нутриентов. У меня, к примеру, выходит за прием 20 – 25 г белка.

По своему опыту скажу, что на начальном этапе по переходу на дробное питание, не следует замыкаться исключительно на составе еды. Если вы питались 1 раз в день, то начните сначала питаться 2 раза, утром и вечером, если ели 2 раза, переходите на 3-х разовое питание, с 3-х на 4-х разовое и так далее, но главное старайтесь питаться в одно и то же время, чтобы организм привыкал и работал, будто часы. В идеале, приемы пищи должны повторяться через каждые 2,5 – 3 часа.

Не стоит забывать и про воду. Раньше я, как основная часть населения, пил воду после еды, но ради эксперимента, начал пить за 15 мин до еды и 1 – 1,5 часа погодя, пока усвоится еда. В итоге, через некоторое время, почувствовал, что стал меньше уставать и это объяснимо, потому что во время еды выделяется желудочный сок и, если его разбавить жидкостью, потребуется больше времени, энергии на переваривание пищи. К такому режиму я привыкал, примерно, 2 недели.

Обращая внимание на спортивные добавки, считаю, что их следует применять в крайнем случае, когда понадобится поесть «на ходу» и совсем нет возможности поесть нормальной еды. Набрать требуемое количество белка несложно и из простой еды. Ради интереса начал использовать протеин для удобства на работе, спустя 3 года тренировок. Помню, купил один из дешевых пакетов шоколадного порошка и счастливый пошел домой, мечтая о растущих горах мышц, разрывающих одежду. Уверен, я был не один такой. Забавно наблюдать за новичками в спортивном магазине, глядя, как у них разбегаются глаза от великолепия баночек, а потом с важным видом, проходя по улице, улыбаются, думая, что нашли волшебную таблетку от дрищавости. Я пробовал и дорогие аналоги протеинового порошка, используя их довольно редко на данном этапе жизни, но особой разницы не заметил, попросту применяя его, в качестве создания эффекта плацебо. Размышляя о других добавках: бцаа, глютамине и других аминокислотах, принимал, но по ощущению ничего не понял. Иногда использую креатин моногидрат. За счет насыщения водой, чувствуется прибавка в силовой выносливости.

Если ты серьезно занялся железом, при любом раскладе, должен придерживаться простых правил культуры питания, а также знать калорийность всех продуктов, которые употребляешь. Не спорю, сначала лень, но постепенно, запоминая состав продуктов, вникаешь в процесс, и следом за приемом пищи уже знаешь количество потребленных калорий и соотношение белков, жиров, углеводов.

Скрывать не буду, интерес к тому, чем питаюсь, проснулся не сразу. Начав заниматься, не знал о важности белков, углеводов и жиров, не говоря об аминокислотах и витаминах.

IV. Как все начиналось

Мне стукнуло 23, когда я сказал себе: «Все хватит жалеть себя, оторви задницу от дивана – пора менять мир вокруг себя», понимая, дабы это осуществить, нужно было преобразиться самому. Болезни отступали, и появилось больше решимости доказать себе, что все можно изменить к лучшему. В первую очередь пришла в голову мысль: заняться собой. К тому времени все друзья разбежались по разным городам в поисках работы и учебы, оттого-то из группы поддержки остались лишь мои родители. В прошлом я ничем не занимался, был замкнут на себе, и единственным способом борьбы с назойливой депрессией стала игра на гитаре. Болезнь серьезно подкосила мое здоровье, выбив из нормальной жизни на 2 года. Пришлось бросить университет, так как мысли об учебе полностью блокировались подавленным состоянием. Тот кусок жизни был нелегким периодом восстановления психики. О спорте никогда не задумывался, но, в один прекрасный день, появилось желание отжиматься от пола. Тогда-то точно решил, чем я хочу заниматься, не осознавая, насколько в дальнейшем тренировки изменят мою жизнь.

Сначала поставил себе цель: отжиматься каждый день, прибавляя по одному повторению. Позднее эта мысль стала для меня идеей фикс. Помню, начинал с 10 повторений, делая всего один подход, но даже такого количества хватало, чтобы на следующий день мои мышцы разрывало от боли. Не могу описать, насколько была атрофирована мышечная ткань моего тела. Время шло, и я интуитивно понимал, что одного подхода будет недостаточно. Таким образом, начал делать 3 подхода и уже дошел до 30 повторений в каждом подходе. Минуя еще какое-то время, я вспомнил, что в чулане пылятся гантели по 6 кг, с которыми когда-то занимался отец. И дальше, придумывая упражнения на ходу, призадумался для чего мне все это надо. Прежде всего, мне хотелось иметь пиковые бицепсы и плечи, поскольку догадывался, что именно они придают привлекательность мужскому силуэту; казалось, визуально, эти группы мышц являются показателем силы. И так сложилось, одними из любимых упражнений стали жим гантелей на плечи, сгибания рук на бицепс, сидя с гантелями, но и не забывал делать приседания с разводками. Всего получилось около десяти упражнений и, разделив их, 5 выполнял с утра и 5 вечером, каждый день.

Без Интернета приходилось на собственном опыте и ошибках пробивать себе путь к успеху. Все решения принимались обдуманно, прислушиваясь к интуиции.

Через пару месяцев, в результате прибавки по одному повторению, я дошел до 50 – 100 повторений за сет. На каждое упражнение затрачивалось, примерно, по 10 мин, при этом вес становился все легче с каждой тренировкой, несмотря на огромное количество повторений. Между тем, не задумывался, много ли столько повторений или мало, просто шел вперед, представляя свое преображение. Мотивация была сильной, а цель, как виделось в ту пору, амбициозной. Стремился вырастить огромные, накаченные руки, чтобы все смотрели на меня и восхищались. Мотивация бралась ниоткуда, она «жила» в моей голове. Не имея никакой литературы и обучающих видео, день за днем долбил одни и те же упражнения, упираясь в «потолок», интуитивно понимал, что желательна периодичность в нагрузках.

В своей маленькой комнате, где тренировался, я спал и проводил свободное время, слушая мотивирующую музыку. Там же висело маленькое зеркало и, к сожалению, в нем видел себя не в полный рост – без ног. Мне нравилось наблюдать за превращением моего тела, глядя, как постепенно прорисовывались грудные, плечи и мышцы рук. В ту пору уже думал: я накаченный парень. Знакомые начали замечать мое преображение, думая, почему-то, что боксер. В таком ритме жизни тренировался около года, каждый день, не зная и не подозревая о перетренированности. Да, иногда чувствовал усталость и неимоверную боль в мышцах, ломоту в костях. Вполне, такое состояние и есть чувство перетренированности, и, стараясь не думать о ней, мотивировал себя еще сильнее. День за днем, утром и вечером, в одно и то же время, повторение за повторением, мое тело привыкало к нагрузкам, пусть еще малым, но интенсивным. Бывало, требовалось уезжать в город по учебным делам, и я чувствовал ломку, не потренировавшись один день. Ибо тренировки вошли в привычку моей жизни. Видимо, гормон «радости», выделяющийся при занятии с гантелями, давно пропитал организм, и изменение его количества в сторону понижения так влиял на самочувствие.

Через полгода я поступил в другой университет и поселился в местном общежитии. На выходные дни уезжал домой, в поселок, ради тренировок. 5 дней без них превратилось для меня в серьезное испытание, которое переносил очень непросто, в течение нескольких месяцев, пока не познакомился с парнем, который рассказал, что на первом этаже общаги есть тренажерный зал, где полно всяких «железяк».

Он мне показался каким-то родным – такое первое впечатление возникло от зала. Все там пропитано советским духом, несмотря на то, что имелось пару самодельных, облезлых тренажеров со скамьей для жима лежа 80 – х годов, и блинов на 100 кг в совокупности. Я понял, что зависну там надолго.

Интернет в городе стал более доступным, появился шанс скачать литературу про бодибилдинг. Из всей информации, которою я «перелопатил», а ее нашлось немало, в основном, отложилась в голове необходимость делать приседы, жимы и различные тяги, преимущественно базовые упражнения по 8 – 10 повторений, в 3 подходах. Узнав про объемный тренинг, сразу нашел информацию про перетренированность, пугающую всех атлетов. Откровенно говоря, 90% из всего, что есть в Интернете на тему культуризма, является мусором.

Поначалу хотелось все и сразу, не представляя о существовании определенной техники выполнения упражнений, не знал с чего начать «тягать» железо. По картинкам на тренажере изучал тягу верхнего и нижнего блока – на широчайшие спины, «бабочку» – на грудные мышцы. В то беззаботное время впервые начал с жима штанги на горизонтальной скамье, осознавая, что ее следует опускать на грудь и выжимать. Сохранились записи старого дневника, так вот: рабочий вес составлял 40х10 в 3 – х подходах. Сначала скамья для жима была жутко неудобной, но со временем я привык. Очень быстро мой рабочий вес в жиме подрос до 50х10. Однажды в зал пришел паренек спортивного телосложения, и, поговорив с ним, узнал, что он КМС по пауэрлифтингу. Он уговаривал пожать штангу в 70 кг, и я, долго отказываясь, решился сделать это. Уверенно улегся на скамью и с легкой руки, сильно напрягшись, не выжал предложенный вес. Меня придавило 70 килограммовой штангой. Спустя годы, анализируя данную ситуацию, сделал вывод: физически был готов для взятия этого веса, психологически – нет.

Время шло, я выполнял тягу блоков, «бабочку», усиленно «долбил» бицуху, жим лежа приблизился к 80х10 в 3 – х подходах. Обычно зал пустовал: тренировался один, и показать технику выполнения некому. Случалось, что в 3 – м подходе меня давило штангой, но из-за невысокого набора веса на штанге, возникал шанс благополучно скатить ее по себе. В те моменты очень не хватало напарника.

Уже через пару недель в голову пришла мысль: пора разнообразить упражнения, добавив становую тягу и приседания, но встал вопрос о технике их выполнения. Ведь по картинкам в книгах разобраться очень сложно. Не думая о трудностях, взялся за дело. Почему становая тяга и присед? Да потому, что в умных книгах так написано, да и ноги по прошествии года тренировок, заметно отставали.

Как у всех новичков, меня переполняло желание поднять внушительный вес, при этом, не зная о правильном выполнении движения. Вспоминаю, как с кривой спиной пытался вытянуть 100х10, чувствуя дискомфорт в позвоночнике, впоследствии, заработав остеохондроз в поясничном отделе. Скамью для жима лежа умудрился переоборудовать в стойки для приседаний. При их выполнении, кроме кривой спины, еще и колени выходили за носок, вызывая хруст. Раньше я не понимал, что играю с огнем, но и подсказать было некому. Почему я сразу не пошел в «нормальный» фитнес – клуб и не взял пару персональных тренировок? Считал, что деньги, которые просит фитнес индустрия, слишком крупные для того, чтобы пролить пару сотен грамм пота. Попросту отвечая, что очень жалко денег, и «я все знаю, зачем мне тренер»?! В общем, стандартная психология новичка…

Дни пролетали незаметно, и в какой-то момент, застрял в жиме лежа на отметке 80х10, ни больше ни меньше. В итоге начал задумываться об усовершенствовании своей программы тренировок, с учетом того, что делали профессионалы с обложки.

Однажды на глаза попалась энциклопедия по бодибилдингу. В ней красиво описаны все возможные упражнения, техника выполнения, даны примеры программ для начинающего, опытного и продвинутого уровней. Недолго думая, выбрал уровень опытного атлета, отличающегося от других тем, что там среднее количество упражнений, больше уровня новичка, но меньше продвинутого уровня. В энциклопедии ярко и красиво расписано каждое действие в тренажерном зале, придавая заряд мотивации. Распечатав программу, с улыбкой побежал на треню, с уверенностью в том, что наконец-то нашел то, чего искал.

В конце – концов, предложенной программы хватило на 2 недели, ввиду чувства ужасного утомления и застоя рабочих весов. Возможно, по причине того, что некоторые упражнения программы пришлось изменить, поскольку указанного в ней оборудования в нашем зале не было, но это маловероятно. В ней находилось 8 – 10 упражнений, и все они показались очень тяжелыми, вследствие незнания правильной техники выполнения, даже, невзирая на то, что начинал делать с малых весов. Здесь ситуация обратная, что психологически и морально готов, физически – нет. Я не считаю сие чувство перетренированностью, потому как она возникает «в голове», а не в теле. Стало ясно: неправильная тактика тренировок по энциклопедии привела к быстрому «убийству» тела. Каждый раз, уходя в такое состояние, от многообещающих методик и суперкрутых программ для профессионалов, всегда задумывался: в чем же причина неудач, ведь все делаешь согласно инструкции. С опытом становилось понятным, что к чему, как все устроено и как работает.