1. О курсе и моей методике. Что это такое?

Здравствуйте, уважаемые дамы, господа! Рада вас здесь приветствовать. Я очень люблю свою аудиторию, потому что моя аудитория – это девочки и мальчики, которым, честно говоря, наплевать на возраст в паспорте. Эти люди просто хотят прожить очень длинную, счастливую, здоровую жизнь в своем молодом, здоровом, привлекательном, сексапильном теле. Даже если эта жизнь будет длинною в сто лет. Представьте сколько можно успеть за сто лет. Почему я хочу об этом говорить, могу об этом говорить? Я может не имею морального права сильно об этом говорить, ну, потому что мне еще не сто лет, но все-таки.

Я, Елена Бахтина по специальности врач акушер-гинеколог, генетик и жила себе просто так жила, делала свои женские вещи на этой Земле – растила детей, старалась денежку зарабатывать. Ну, в общем, все как положено. А в 35 лет я просто посмотрела на себя в зеркало и просто офонарела. Потому что у каждого из нас есть свой образ себя. И этот образ себя у меня был – такая стройная, стрекоза, вечно на каблуках и все у меня хорошо. На тело можно не обращать внимания, оно идеальное, оно здоровое и т. д. А в 35 лет я посмотрела на себя в зеркало, и честно говоря, мне очень не понравилось, то, что я там увидела.

Я увидела не первые, не вторые, я увидела двадцатые, двадцать первые признаки старости. Но так как у меня классическое медицинское образование, я поняла, что, во-первых – в 35 лет не может быть старости, во-вторых – я где-то чего-то не догоняю, не понимаю и пропускаю гол в свои ворота и это понятие мне нужно разложить на подпонятия (научный подход). У нас научный подход на самом деле разработан к чему угодно, но только к трем вещам мы не подходим с научной точки зрения, разложив на запчасти. Первое, это – сам вопрос биологического старения, он недостаточно четко разложен, на мой взгляд, и если его достаточно четко разложить, то все будет нормально. Второе – счастье. Прям надо учить людей быть счастливым, я б с удовольствием научилась, и третий момент – деньги. Потому что огромное количество нас вынуждено постоянно что-то делать, просто чтобы жить, есть, платить за квартиру. И как только ты останавливаешься, не на что жить, есть и платить за квартиру. Не так ли?

Наше тело очень здорово отображает наш биологический возраст. Пусть паспортный идет туда, куда ему требуется, мы не можем паспортный возраст обернуть назад, но биологический возраст мы всегда можем обернуть назад. И у нас огромное количество различных техник и технологий. Вот одна из технологий – это вернуть росто-весовое соотношение в оптимальную норму, как это было в 25 лет. Соблюдение оптимального росто-весового соотношения продлит вашу жизнь и спасет от болезней, от которых умирают все вокруг. Это болезни цивилизации. И вот этому я посвящу 30 минут времени вашего и своего.

Чем глубже понимаешь, как работать над собой, тем глубже понимаешь, как работать с теми людьми, которые готовы принять от тебя помощь. Очень важно, чтобы человек, будь вы эндокринолог или гинеколог, или бухгалтер, или замечательная домохозяйка, мама четверых детей – надо все равно знать условия эксплуатации тела. Я замечаю, что чем дольше человек находится в весе 100+, тем сложнее ему поверить, что у него может снова быть двухзначная цифра на весах.

Если вы с собой не решите вопрос, здоровье с вами решит вопрос. Есть такое понятие: «Человек движется все равно вперед, человек все равно развивается, но он может развиваться под воздействием кнута (болячка, высокое давление, сахарный диабет, муж ушел) или он может развиваться под воздействием пряника (хочу, чтобы платье на мне классно сидело или хочу в сто лет танцевать Сиртаки, или хочу в этом году научиться играть в большой теннис). Очень классно, если вы нацелены на развитие благодаря прянику.

Я послушная, мне Всемирная организация здравоохранения спустила в мой мозг пирамиду питания, и я по этой пирамиде питания свою семью и кормила. Министерство здравоохранения объяснило, что БЖУ 1 к 1 к 4 – белков 1 часть, жиров 1 часть, углеводов 4 части. Вот я их так и кормила. Все как по науке, и получается, что у мужа +17 кг, у дочки 80 кг в 17—18 лет, а у меня видимо старость пришла, в мои 35. Понимаете, в чем дело. И посмотрите на эту пирамиду питания – основа рациона: хлеб, каши, макаронные изделия.

Народ сейчас, вот тот который нас не слушает, умирает от инсультов, инфарктов, сахарного диабета 2 типа, а требование ВОЗ и наших Министерств здравоохранения точно такое же – хлеб, каши, макаронные изделия, злаковые и т. д. Вот это основа рациона. Немножко меньше, что они рекомендуют – овощи и фрукты. Причем овощей большая часть (2/3), а фрукты меньшая часть (1/3). Наше население понимает иногда овощи, как картошку. Еще меньше в рационе питания должно быть высокобелковых продуктов: мясные продукты, мясо, птица, рыба, яйца, растительный белок – бобы, орехи, молочные продукты (йогурты, сыры).

Вот на этой пирамиде питания мы росли, именно на ней… я ее пропагандировала много лет своей жизни. Еще раз говорю, я давно занимаюсь питанием и это была моя грубейшая ошибка. Представляете, преподаю пирамиду питания людям и при этом сама ползу в объемах и размерах. Вот это конечно для меня был шок, я думала, что никогда не остановлюсь.

Организм сам знает, когда остановиться в потере веса. А есть и такие девочки…, она уже весит 50 кг, а хочет 47, а организм все никак не отдает. Я говорю: «Отстань, отстань от организма!» Т.е. он всегда четко остановится там, где ему физиологично.

Почему я занимаюсь этим? Ну, потому что я врач, потому что я хорошо знаю патологию и физиологию. Вот это очень важно, потому что можно прийти в нормальное росто-весовое соотношение или даже совсем сильно похудеть, так что будешь греметь костями, но это будет только минус здоровью. Я знаю, что делать с кетозом и ацидозом, когда вы начнете худеть. Но я не люблю слово «худеть», я люблю слово «стройнеть» от слова «строить», а худеть от слова «худо». Я знаю, что делать, чтобы вы стройнели, но при этом развивали мышечную массу. Это очень сложный, странный процесс. Т.е. представьте себе жировую и мышечную массу. И у нас два варианта: вариант – снижать количество жира и вариант – повышать количество мышц. И вот это единственно возможный вариант – уменьшать количество жира, но при этом питаться так, чтоб мышечная масса росла, двигаться так, чтоб мышечная масса росла, создавать условия для роста мышечной массы. Причем, мышечная масса не совсем верное понятие, более верное – это белковая компонента вашего тела.

И, вот я так скажу, я в основном работаю не с девочками 20 лет (с девочками 20—30 лет работают фитнес тренеры). Я работаю с барышнями, которые постарше, с мужчинами, которые постарше. И я вам серьезно говорю: «Девочки, в менопаузу нужно входить на пике развития своей мышечной, костной ткани. И коллагеновой ткани».

Когда мы говорим «коллаген», мы сразу думаем – овал лица. На самом деле коллаген повсюду. Вот это очень важно. Я знаю, что наши сосуды, суставы обязаны получать все необходимое, и мы, поэтому не работаем отменами питания, мы не работаем голодовками и т. д. У меня большое количество результатов по сахарному диабету 2 типа, по артериальной гипертензии, которая была, и вдруг ее нет. Я также сторонник очень мягких процессов детоксикации и детокс – это не голод.

Ну, а сегодня мы поговорим о том, что убивает 70% населения и почему это с нами происходит. Мы с вами родились в эпоху перемен. Эпоха перемен – это когда поменялось все. Вот еще мои бабушка с дедушкой ходили на работу работать, моя мама ходила на эту же примерно работу, но она уже была инженером, она приходила сидеть на работу. А вот мне сейчас, мое тело по большому счету не нужно, только печатающие конечности и думающий мозг. Ну, потому что онлайн работа. Я думаю, что у вас примерно также. Но при этом у нас кардинально поменялось питание. Вы, наверное, должны со мной согласиться.

Когда я начинала свою жизнь – это были какие-то маленькие гастрономы с каким-то дефицитом продуктов и т. д. Ну не было пищевого разнообразия. Когда я училась в университете, один друг у меня был, из Бангладеш, он говорит: «У вас очень тяжело жить. У вас жизнь очень тяжелая». Я так удивилась: «Почему у нас тяжелая жизнь?» Он говорит: «Понимаешь, у нас есть супермаркеты – это очень большие магазины. Туда заходишь, все покупаешь, а у вас молоко в одном магазине, хоз. товары в другом магазине, а что-нибудь там по уходу за полостью рта в третьем магазине. Очень много надо ходить».

Так вот, в нашу с вами эпоху появились супермаркеты, а в супермаркетах передозировка по питанию вообще. Т.е. сейчас, чтобы накормить себя, не надо быть каким-то там богатым человеком. Сейчас огромное количество дешевой еды. Дешевой, вкусной и чем дешевле, тем, честно говоря, вкуснее. И народ присел на сладости, крахмалы, готовые продукты питания, что очень быстро убивает. И вот эти два изменения – падение количества физической нагрузки и вседозволенности в пище, убивает 70% людей сейчас и статистика не утешительная.

Итак, сейчас в нашем мире очень маловероятно, что мы погибнем от пуль или даже от инфекций несмотря на то, что там всякие коронавирусы и т.д., но у нас есть 0,7 вероятность из единицы, что мы с вами можем быть добычей болезней цивилизации. И это не инфекционная причина. Болезни цивилизации – это фактически отбор, но это уже социальный отбор. Если человек понимает, как жить в мире, когда его провоцируют разнообразием, если человек понимает, например, что ему нужно включить физическую нагрузку, несмотря на то, что она ему не нужна для выживания (например, догнать антилопу или там еще что-нибудь такое сделать), вот тогда он выходит из лап этого социального отбора. Но если он этого не понимает или недостаточно мотивирован это делать, тогда он становится добычей.

Статистика такая: из 100 человек, с которыми вы заканчивали школу, к 65 годам, 54 ваших одноклассника погибнут от инсультов, инфарктов, 28 ваших одноклассников погибнут от онкологических заболеваний, а на все остальные болезни, остальные 18 процентов. Вот такая статистика. Мы с вами можем сработать так, что нам останется эти вот все остальные, где-то 20%. Но мы с вами можем уйти от основных «карателей», это не болезни, это каратели для тех людей, которые никак не могут с собой договориться. Самое главное – это еда, движение, позитивный настрой.

Теперь расскажу о Топ-5 болезней цивилизации. На первом месте сердечно-сосудистые заболевания. Они крадут где-то 53% людей, умирают по причине инсультов, инфарктов и т. д. На втором месте сахарный диабет 2 типа. Огромное количество новых случаев ежегодно. Я вам должна сказать, что распространенность процесса нарушения углеродного обмена колоссальна. И каждый из вас, который сейчас сидит и думает: «Она сейчас договорит, и я пойду съем шоколадку». Или она сейчас говорит, а вы шоколадку кушаете, или хлеб кушаете, пиццу кушаете. Вы не можете удержаться. Вы думаете, что это не вы виноваты, но нарушения углеводного обмена где-то рядышком с вами. А осложнения сахарного диабета 2 типа, ужасны – это слепота, почечная недостаточность, когда нужно, извините писать через аппарат с гемодиализом и в том числе ампутация конечностей.

На третьем месте по заболеваемости остеохондроз. Ни один позвоночник не подписывался таскать на 10, 20, 30, 50 кг больше, чем это написано в его инструкции. Поэтому ясное дело, там все ломается, хрустит, хрящи растрескиваются и вылазят протрузиями, грыжами. А по статистике, самое большое количество часов нетрудоспособности, именно по поводу суставных болей и болей в позвоночнике.

Онкологические заболевания, ну я о них могу сказать, что когда начинала работать в медицине, всегда знала, что буду акушером-гинекологом и не было такого количества онкологических заболеваний, когда мы начинали. У нас была одна больная с раком тела матки, и мы тихонечко подходили посмотреть это смертельное заболевание. Буквально через 4 года, когда я в гинекологических отделениях уже гинекологом от института была, были целые раковые палаты. Прямо так и называется «раковая палата».

Но я бы на первое место поставила лишний вес, ожирение. Не обязательно добираться до ожирения. Огромное количество людей даже не добираются до ожирения. Мы сегодня посмотрим, в какой вы категории – лишний вес или уже ожирение. Самое большое количество людей страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, онкологии. Мужчины и женщины вроде почти в оптимальном весе. Поэтому я так и настаиваю на талии. Давайте определим ваш оптимальный вес. Его можно определить с помощью специальной таблички, которая создана как результат исследования 25-летних людей спортсменов. Собрали 25-летних людей спортсменов и их обследовали (рост, вес) и выявили средний показатель. Эти средние показатели легли в основу данной таблицы.

Вспомните, какой у вас рост и теперь нам нужно будет определиться с типом телосложения. Как определяется тип телосложения: нужно обогнуть пальчиками, только большой и средний палец, самую тонкую часть запястья, если у вас будет приличный за хлест пальцев друг на друга, то значит у вас мелкое телосложение. Если ваши пальчики только достают друг до друга, то это значит средний тип телосложения. И если они никак не могут достать – это крупное телосложение.

После того как определились с типом телосложения, нужно в таблице найти пересечение вашего роста и типа телосложения, которое покажет ваш оптимальный вес (верхняя и нижняя граница). Если ваш вес превышает табличную норму, то ваша цифра верхняя, и мы к ней будем стремиться, а если ваш вес сейчас ниже границы нормы, то мы будем стремиться к нижней границе нормы. 10% людей напишут, что никогда столько не весили, как указано в таблице, поэтому для таких людей нужно выбрать свой вес, который у них был в возрасте 25 лет. Потому что 25 лет – это пик развития мышечной, костной ткани. Бывает, что человек может весить в свои 25 лет 100 кг, в этом случае нужно выбрать тот вес, при котором вы были самые красивые.

Мы будем искать свои идеальные параметры, и ставить для себя выполнимые цели. Можно всю жизнь быть в одном весе и гордиться, а гордиться нечем, потому что мышечная масса в депрессии, а размер одежды на 2 размера больше, чем тогда. И чего этим гордиться, если весите столько же за счет жировой ткани. Это называется естественный процесс старения тела, это нужно предусматривать и с этим нужно работать. А теперь, сколько вы весите сейчас минус ваша идеальная циферка. Эта разница покажет, сколько вам нужно сбросить или добавить килограмм. Сразу говорю, что есть такое понятие, как «оптимальная потеря веса» или «физиологическая потеря веса». Если за месяц потерять 10 кг, то внутренние органы могут поплыть вниз, потому что коллагеновая основа связок, сухожилий, фасции, которые покрывают мышцы – это коллаген. Если вы сбросите за месяц 2,5 – 3 кг, то наоборот вам будут говорить большое количество комплиментов, потому что вы будете хорошо, подтянуто выглядеть.