Цитаты из книги «Нестареющий мозг»

В 2000 году на основании полученных нами данных мы сделали вывод, что важную роль играет баланс между формированием и хранением памяти. Мы назвали это балансом пластичности, так как он обеспечивает процессы, участвующие в формировании памяти. На одном его конце формирование и поддержание памяти, а на другом – «забывание» за счет реорганизации синапсов.

У молодых людей эти два процесса – синаптический рост и разрушение – пребывают в состоянии динамического равновесия. В период обучения происходит формирование и укрепление синапсов. Когда мы что-то забываем (марку машины, которая вчера стояла у подъезда дома), синапсы, воплощавшие – часто на короткий срок – данное воспоминание, распадаются, чтобы превратиться в синапсы, кодирующие более важную информацию. Активность «созидание-разрушение» пребывает в балансе, позволяя нашему мозгу хранить ценные данные и избавляться от мусора. Однако с возрастом возникает нехватка компонентов, необходимых для роста и поддержания работы синапсов: гормонов, питательных веществ и др. Воспринимающие их рецепторы информируют APP о дефиците. За дело берется квартет, ведь мозг не в состоянии содержать такую гигантскую сеть синапсов, и начинается стратегическое, хорошо скоординированное сокращение штатов.

При детальном рассмотрении мы обнаружили, что клетки с генами болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний не погибали старым добрым способом. Нет. Они запускали так называемую программу самоубийства – ряд биохимических процессов, разрушающих клетку изнутри. Своеобразный клеточный «клуб самоубийц».

оптимальное лечение требует устранения всех виновников, т. е. индивидуального подхода, а не универсальной таблетки.

Развитие комплексных хронических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, провоцирует множество факторов,

Ввиду целого ряда процессов инсулин неразрывно связан с болезнью Альцгеймера. Например, после того, как он выполняет свою работу и снижает уровень глюкозы, организм должен подвергнуть его остатки деградации, чтобы уровень глюкозы не упал слишком низко. Эту функцию выполняет фермент под названием «инсулиназа» (инсулин-деградирующий фермент, ИДФ). Угадайте, что еще разрушает инсулиназа? Амилоид – белковое вещество в составе липких «убивающих» синапсы бляшек, провоцирующих болезнь Альцгеймера. Однако этот фермент не может действовать везде и сразу. Когда инсулиназа расщепляет инсулин, то амилоид остается нетронутым, так же как пожарник не в силах потушить пламя одновременно в двух частях города. Хронически высокий уровень инсулина не дает ферменту разрушать амилоид, что приводит к росту риска развитию болезни Альцгеймера.

• Жареные орехи • Пиво • Овес (за исключением безглютенового) • Овсяные хлопья (за исключением безглютеновых)

• Подливки • Маринады • Консервированная печеная фасоль • Хлопья • Магазинный шоколадный коктейль • Продукты в панировке • Фруктовые наполнители и пудинги • Хот-доги • Мороженое • Корневое пиво • Энергетические батончики • Смесь орехов и сухофруктов • Сиропы • Сейтан • Ростки пшеницы • Горячие напитки быстрого приготовления • Ароматизированный кофе и чай • Голубой сыр • Водка • Вина Кулерс • Фрикадельки, мясные рулеты • Евхаристический хлеб • Вегетарианские бургеры

• Мука Грэма • Камут • Манная крупа • Спельта • Тритикале Продукты, которые могут содержать глютен • Солод/солодовый экстракт • Супы • Магазинные бульоны • Мясная нарезка • Картофель фри (часто посыпают мукой перед заморозкой) • Плавленые сыры (например, Velveeta) • Майонез • Кетчуп • Солодовый уксус • Соевый соус и соус тэрияки • Салатные заправки • Крабовые палочки, бекон и др. • Заменитель яиц • Табуле • Колбасы • Заменители молочных сливок • Жареные овощи/тэмпура

Продукты, содержащие глютен[23] • Пшеница • Зародыши пшеницы • Рожь • Ячмень • Булгур • Кускус • Мука-крупчатка