Цитаты из книги «Теперь я ем все, что хочу! Система питания Давида Яна»

«Дело в том, что я ем для того, чтобы жить, а упомянутые вами люди живут для того, чтобы есть».

Экспертами ВОЗ было признано необязательным употребление жиров животного происхождения (содержащих насыщенные жирные кислоты и холестерин) и обязательным употребление жиров растительного происхождения (содержащих ненасыщенные жирные кислоты) в количестве до 10% от суточной калорийности рациона, что составляет до 30 г в день (в зависимости от рациона)

И я начал рассказывать о своей системе питания всем друзьям. В результате уже многие из них решили питаться как я, чему я очень рад. И большинство из них решилось на это не с целью похудания, а чтобы приобрести здоровье, энергию и молодость. При этом они получали еще и бонус — неожиданно для себя за три недели худели на 3−5 кг и без особых усилий продолжали худеть (если этого хотелось), открывали для себя новые вкусы и радость от нового качества жизни,

Белковый день 2000 г воды: в день 10 стаканов по 200 г, включая слабый несладкий чай и слабый несладкий кофе. Калорийные напитки (соки и пр.) водой не считаются, а считаются едой. 500 г нежирных белковых продуктов: рыба, куриное филе без кожи, постное мясо, творог 0%, яйца (справка: 1 яйцо — 50 г). 200 г нежирных жидких молочных или кисломолочных продуктов: молоко, кефир, мацони. 200 г овощей: помидоры, огурцы, салатные листья, цукини, брокколи, цветная капуста, кабачок, сельдерей, белокочанная капуста, пр. 50 г крупы: рис, греча, перловка, ячмень, киноа, пр. (указан вес сухой крупы до варки). 50 г фруктов: клубника, яблоко, груша, дыня, арбуз, слива, ананас, пр.

Рецепт № Д-4. Груши в красном вине с миндалем от Бернара Шаттона

Пункт 2. Питаемся 4-дневными циклами: 2 «белковых дня», 1 «углеводный», 1 «смешанный», потребляя менее 1100 ккал в день. «Белковый день» — это день, когда мы съедаем 150 г белков, 50 г углеводов. «Углеводный день» — это день, когда мы съедаем 50 г белков, 150 г углеводов. «Смешанный день» — это день, когда мы съедаем 100 г белков, 100 г углеводов.

2. Насыщенные жиры (практически все животные жиры, кроме рыбьего) необходимо максимально ограничить и(или) заменить ненасыщенными (растительные масла, рыбий жир). 3. По возможности нужно исключить из рациона пищу, приготовленную с использованием перегретых и так называемых трансгенных жиров (фритюр, жарка на масле, твердые маргарины и пр.). 4. Необходимо максимально ограничить использование соли (в том числе в составе готовых продуктов) и сахара (в том числе в форме сладких напитков и кондитерских изделий). 5. Количество калорий, поступающих с пищей, не должно регулярно превышать количество расходуемых калорий.

Пища должна быть разнообразной, предпочтение нужно отдавать продуктам растительного происхождения по возможности своего региона. При этом: а) от 50 до 70% суточной энергии должно поступать за счет сложных углеводов. Если ваш суточный рацион насчитывает 2000 ккал, то, скажем, 1200 ккал должно поступать за счет овощей, фруктов, круп, хлеба и других сложных углеводов. Сколько это по весу? Считайте сами, все сильно зависит от типа продукта: ну, если всего взять поровну — салатов, помидоров, картошки, хлеба и перловой каши, — то это может быть 1−1,5 кг. б) из общего количества сложных углеводов не менее 400 г в день должно поступать в виде фруктов и некрахмалистых овощей (некрахмалистыми являются большинство овощей, кроме картофеля), а остальное — в том числе и за счет крахмалистых продуктов (зерновые, бобовые, хлеб, картофель и др.).

Преодоление наркотической зависимости от четырех типов продуктов, которые я называю «закадычными друзьями» человека, — вот счастье, которое обретает человек, питающийся по моей системе. «Закадычные друзья» — это жир, сахар, мучные изделия и соль.

можете ли вы себе представить, что ГИ у белого пшеничного хлеба составляет… от 80 до 95 единиц! 100 г белого хлеба вызывает инсулиновый удар и откладывается в жир в процентном отношении даже сильнее, чем 50 г чистого сахара-рафинада.