Цитаты из книги «Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы»

Многое затем попадает в наши клетки. Химические вещества вливаются и выливаются с потоками жидкости. Рождается энергия. Между клетками посылаются и принимаются сигналы. Появляются и разрушаются вещества. Ненужное выводится. В наших клетках хранятся наши чертежи, генетические инструкции по поддержанию в нас жизни и здоровья. Но

Фрукты и овощи играют роль своеобразного посредника — с их помощью мы можем поглощать важные элементы, содержащиеся в почве, в окружающем нас мире.

поскольку и мы, и растения являемся живыми существами, а это немаловажная общая черта — нам, животным, требуются многие из тех же веществ, что и растениям. И в той же форме. Так что, когда мы едим овощи, фрукты, ягоды, бобы, зерновые, орехи, мы получаем их питательные вещества, уже готовые для потребления другим живым существом: человеком.

Растение, дерево, лоза — все они питаются почвой и используют ее, чтобы вырастить свой продукт — овощи и фрукты, которые мы потом съедим.

По большей части, впрочем, растения берут питательные вещества из почвы. Что в ней есть? Гораздо больше, чем мы можем себе представить. Почва представляет собой загадочный коктейль из минералов, витаминов, металлов, органических веществ, микроорганизмов — микроскопических живых организмов, которые тоже что-то потребляют и выделяют — и многих других важных компонентов. Растение

Пища тоже проходит процессы питания, роста и развития; поглощает, перерабатывает и избавляется от отходов, а то, что необходимо, накапливает и использует. Что потребляет наша еда? Солнечный свет. Растения потребляют и накапливают энергию звезды, располагающейся от нас на расстоянии почти 150 миллионов километров — неплохо. Воздух. Воду.

Чтобы понять, почему средиземноморская диета — ключ к правильному питанию, стоит напомнить основополагающий факт: прежде чем мы съедим нашу еду, она сама что-то ест.

Огромное разнообразие цельной, свежей, чистой еды, преимущественно растительного происхождения. Начать так питаться или сделать вид, что не слышали?

Средиземноморский стиль питания победил с большим отрывом — было доказано, что обилие зелени и овощей, фруктов, орехов, рыбы, оливкового масла в свежем виде и ограничение мяса и молочных продуктов в рационе улучшают здоровье и продлевают жизнь. Другими словами, ученые обнаружили, что если мы хотим жить долго и счастливо, то должны питаться, как греческие бабушки. Бабушки нам бы то же самое бесплатно сказали, но кто же их слушает?

Вот, у меня на формулировку ушло три предложения. Все так просто. Как можно притворяться, будто мы не понимаем? Думаю, частично трудность как раз заключается в том, что все слишком просто. Никакого пространства для маневров. Никаких лазеек. Либо мы придерживаемся здорового питания, либо его игнорируем.