Цитаты из книг автора «Дарин Олиен»

Отличный способ получить свежую еду — разбить органический огородик. Выращивайте продукты дома или неподалеку от дома без «химии», собирайте их на пике зрелости и ешьте прямо с грядки. Даже одно дерево или крошечный участок земли может дать много овощей, фруктов и трав, их достаточно, чтобы изменить к лучшему наше здоровье. Огород возвращает нам связь с едой — проще уделять больше внимания приготовлению и потреблению того, что вырастили своими руками. Сад и огород, пусть в самых скромных масштабах, повышают ответственность за свое здоровье.

«Вы предпочтете отдать деньги фермеру или фармацевту, продавцу в продуктовом магазине или врачу? Хотим ли мы потратить в будущем целое состояние на то, чтобы устранить последствия вреда, который мы наносим себе сегодня?»

Допускаются только масла холодного отжима, и нельзя добавлять никаких вредных готовых соусов, сыра, мяса, гренок, кусочков бекона и прочего, поскольку все это лишь добавляет ненужных углеводов, плохих жиров и лишних калорий.

Вот как, по большей части, должен выглядеть прием пищи: одно большое салатное меню на весь день, блюда из свежих, цельных овощей, проростков, фруктов, бобовых, орехов и семян. Соус, разумеется, из полезных жиров: оливкового, кунжутного, орехового масел или масла авокадо, или из несколько экзотического, но очень полезного масла семян сача инчи.

Наши предки, охотники и собиратели, часто потребляли разнообразные и цельные продукты, благодаря чему им удавалось избежать пищевого однообразия. Сегодня же, когда, казалось бы, в нашем расположении находится огромное количество ингредиентов, рацион, на самом деле, состоит преимущественно из злаковых продуктов и сахара».

Спелый фрукт, замороженный вскоре после сбора, сохранит питательные вещества, которых в свежем незрелом фрукте не найти.

Разумеется, это означает, что мы не можем покупать практически ничего из фруктов и овощей, представленных в магазинах и супермаркетах, поскольку вся продукция, подлежащая транспортировке на какое-либо расстояние, должна быть собрана до момента полного созревания, в противном случае в магазины придет лишь месиво.

нутрицевтиков — полезных веществ в пище, действующих, как натуральные лекарства.

в помидоре можно найти около десяти тысяч фитонутриентов, многие из которых пока неизвестны науке.

Если мы будем поддерживать здоровье нашей ДНК, делая правильный выбор — в отношении еды, воды, привычек и даже мыслей, — у нас появится шанс прожить долгую продуктивную жизнь. Напротив, плохой выбор может активизировать ген, который спровоцирует болезнь.