Д. Елканова — лучшие цитаты из книг, афоризмы и высказывания
  1. Главная
  2. Библиотека
  3. ⭐️Д. Елканова
  4. Цитаты из книг автора

Цитаты из книг автора «Д. Елканова»

135 
цитат

девиза (или лозунга), который должен отражать сущность
12 июля 2020

Поделиться

Корпоративная культура формируется на основе двух составляющих, таких как формальная и неформальная система ценностей.
12 июля 2020

Поделиться

услуг с проявлением персонального внимания
12 июля 2020

Поделиться

качество услуг находится в непосредственной зависимости от эмоционального и психологического состояния потребителя,
12 июля 2020

Поделиться

Отдельное место в любом гостиничном предприятии занимает руководитель. Решения стратегического характера (ориентация на курортное обслуживание, порядок и система расчетов с клиентами) принимаются собственником, генеральным директором или управляющим гостиницей, которые занимают главное место в сфере управления. Генеральный директор или управляющий являются представителями собственника предприятия перед управленческим персоналом, с одной стороны, и гостями предприятия – с другой. Кроме того, генеральный директор решает задачи, связанные с общими направлениями деятельности предприятия, в том числе проведение финансовой политики, к которой можно отнести определение лимитов расходов на содержание персонала, предельных ассигнований на административные и хозяйственные нужды, вопросы закупочной политики и т. д. В крупных гостиницах и отелях для круглосуточного наблюдения и контроля за персоналом существуют исполнительный комитет и должность исполнительного директора. Наличие исполнительного комитета характерно для гостиничных предприятий, где присутствует доля иностранного капитала. В данный комитет входят руководители разных подразделений гостиничного предприятия. Руководители структурных подразделений, принимают решения в рамках своих подразделений и несут ответственность перед вышестоящим руководством. Гостиницы имеют также среднее управленческое звено, в которое входят определенные службы менеджмента. Каждая служба имеет менеджера, заместителя менеджера, супервайзера и хостеса. Во всей иерархии управления руководство занимает главенствующую роль. Для того чтобы управление на местах было более эффективным, нужно иметь несколько уровней управления, а подразделений должно быть минимальное количество.
4 июля 2020

Поделиться

Информационный отдел состоит из систем, разделенных на несколько модулей. Модуль менеджера (система поддержки управления гостиницей). Он создает отчеты в автоматическом режиме. Можно, например, задать системе в определенное время распечатывать отчеты о деятельности различных подразделений. Модуль административной службы. Эта система собирает данные о техническом состоянии номеров, статусе номеров, расценках на номера, текущей занятости гостиницы. С ее помощью осуществляется резервирование и регистрация гостей, выявляются постоянные клиенты. Можно сказать, что административная служба ведет личный счет гостя, где отражаются затраты, которые гость произвел в номере, плата за еду в ресторане, чистку одежды в химчистке и т. д. Модуль отдела резервирования предназначен для автоматизированной работы отдела резервирования номеров. Модуль подразделения питания. На кухню поступает информация от поставщиков, от отдела обслуживания в номерах на центральный кухонный терминал – заказы от клиентов гостиницы. Заказы также передаются из торговых залов. Модуль отдела горничных. Этот модуль используют для информации о состоянии номеров. Каждому номеру присваивается статус либо «Свободно», либо «Занято». Информационный отдел находится как бы снаружи отеля и поэтому не входит в основную сеть гостиничного комплекса. Работники информационного отдела представляют собой «поставщиков» гостей отеля, и поэтому у них нет прямой связи с внутренними подразделениями гостиницы.
4 июля 2020

Поделиться

В гостиницах также существуют скрытые подразделения. Это отдел продаж и маркетинга. Обязанности работников отдела продаж и маркетинга можно разделить на четыре группы, включающие: 1) продажу гостиничного продукта; 2) продажу услуг по организации бизнес-семинаров и конференций; 3) рекламу; 4) связи с общественностью. Отдел маркетинга работает в тесном сотрудничестве с административной службой. Задача маркетологов состоит в исследовании рынка и определении сегмента, на котором они будут работать. Также они изучают работу своих конкурентов, выявляют их сильные и слабые стороны. Если у гостя возникает какая-нибудь потребность, административная служба ставит в известность не только то подразделение, которое может удовлетворить эту потребность, но и отдел маркетинга. Отдел маркетинга представляет собой аналитический центр, который собирает различного рода информацию и на ее основе строит стратегию продаж.
3 июля 2020

Поделиться

В состав дополнительных служб входят платные услуги: 1) сауна; 2) бассейн; 3) парикмахерская; 4) солярий; 5) спортивные сооружения и другие подразделения.
3 июля 2020

Поделиться

В перечень вспомогательных служб входят услуги прачечной и бельевой службы, службы уборки помещений, склада.
3 июля 2020

Поделиться

Инженерные службы отвечают за техническое оборудование и оснащение гостиницы (системы кондиционирования, теплоснабжения и др.). В состав инженерных служб входят: 1) главный инженер; 2) служба текущего ремонта; 3) служба благоустройства территории; 4) служба связи.
3 июля 2020

Поделиться