Цитаты из книг автора «Андрей Сазонов»

Так, например, употребление молока у многих людей может вызвать повышенное газообразование, а вот кисломолочные продукты ничего подобного не вызывают. Это происходит благодаря тому, что бактерии проделывают за нас часть работы по перевариванию молочных белков. Бактерии вырабатывают молочную кислоту, которая расщепляет молочные белки на более мелкие фрагменты, то есть делают то же самое, что и фермент пепсин, содержащийся в желудочном соке.

Есть горячую пищу не обязательно. Если вам хочется – ешьте только холодную, организму все равно. Только пережевывайте как следует и следите за тем, чтобы пища не была слишком горячей или слишком холодной. Крайности – это нехорошо.

Во-вторых, существует такое явление, как «кислотный рикошет» или увеличение выработки соляной кислоты в ответ на ощелачивание среды в желудке. В нашем (да и в любом живом организме) все сбалансировано. Любое нарушение баланса организм стремится как можно скорее компенсировать, нейтрализовать. Если среда в желудке в результате приема пищевой соды или какого-либо иного препарата становится щелочной (иначе говоря – ненормальной, поскольку в норме она должна быть кислой), то сразу же запускаются механизмы активации выработки соляной кислоты клетками слизистой оболочки желудка. Спустя некоторое время кислотность желудочного сока резко возрастает.

Нервные клетки не делятся, поскольку деление приводило бы к утрате всех контактов. «Не делятся» и «не восстанавливаются» – разные понятия, но молва переделала одно в другое и в таком вот измененном, извращенном виде информация отложилась в нашем сознании. На самом деле в нашем мозге имеет место процесс образования новых нервных клеток из так называемых нейронных стволовых клеток или клеток – предшественниц нейронов. В ходе эмбрионального развития из этих клеток образуются нервные клетки. Но не из всех. Часть нейронных стволовых клеток сохраняется после рождения. Так сказать, про запас. В течение нашей жизни из нейронных стволовых клеток постоянно образуются новые нервные клетки.

практически нет предпосылок для появления гиповитаминозов. Да, летом на нашем столе присутствует больше фруктов, нежели зимой, но и зимой, а также осенью и весной мы едим яблоки, бананы, апельсины, капусту, морковь, картофель, лук, чеснок, зелень (пусть и парниковую, но все равно содержащую витамины), различные соленья и варенья, замороженные овощи и ягоды, сухофрукты…

То же самое касается чтения в положении лежа на спине. Без разницы, держите ли вы книгу одной рукой или обеими. Все равно она постоянно смещается туда-сюда. Незначительно смещается, вы этого можете не заметить, благодаря огромной приспособительной работе, которую проводят ваши глаза. Но то, что незаметно для вас, дается глазам с огромным трудом.

Что еще вредно для глаз? Чтение в движущемся транспорте, при котором из-за тряски, книга или планшет то приближаются к глазам, то отдаляются от них и, вдобавок, смещаются влево-вправо и вверх-вниз. Глазодвигательным мышцам приходится постоянно поворачивать глазное яблоко, а цилиарной мышце – постоянно менять кривизну хрусталика. От такого непосильного в прямом смысле этого слова труда мышцы чрезмерно устают. Если постоянно читать в транспорте, можно получить расстройства зрения.

Простейший пример – после яркой вспышки перед глазами мы видим темные пятна. Это явление обусловлено тем, что часть светочувствительных клеток на время «выключилась», перестала функционировать

Чаше всего обсуждалось угнетающее действие аскорбиновой кислоты на синтез инсулина поджелудочной железой. Иначе говоря, согласно этому утверждению регулярный прием высоких доз аскорбиновой кислоты мог вызвать такое серьезное заболевание, как сахарный диабет.

А при жарке, то есть при более интенсивном нагревании (варим-то мы при температуре кипения воды, то есть при 100 °C, а жарка происходит при температурах выше 150 °C), процесс идет дальше – жирные кислоты расщепляются, причем этот процесс происходит немного не так, как идет их расщепление в нашем организме. Не углубляясь в биохимические подробности, можно сказать, что при жарке жир теряет 80 % своей пользы и, кроме того, становится вредным, поскольку ряд продуктов термического окисления жиров, такие, например, как альдегиды и кетоны, являются токсичными. Некоторые из них вдобавок обладают канцерогенными свойствами.