Цитаты из книги «Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкой»

управления качеством она называется модель Кано

наклейки на машины, майки, сумки с вашим логотипом или даже просто брендированные чашки с кофе на вынос.

«У вашего соседа отличный вкус – он заказал пиццу из итальянского кафе «Марио».

Если, например, к вам ходят туристы, рекламируйтесь в гостиницах.

Но лучше всего для рекламирования выгоды, которую невозможно измерить, придумать какой-нибудь свой коэффициент, по которому вы действительно будете № 1. К примеру, для бара или клуба можно ввести коэффициент тусовочности. Этот коэффициент вы должны составить таким образом, чтобы по нему вы были лучшими в своем городе.

в рекламе очень хорошо работает превосходная степень сравнения

Закупите тейбл-тенты – подставки для рекламы на столы. И рекламируйте на них ваши специальные предложения, новинки меню, ближайшие мероприятия или еще что-нибудь.

Используйте бокалы 0,4 л. вместо бокалов 0,5 л. Человек, по статистике, привык напиваться 500 мл. А бокала в 400 мл. ему чуть-чуть не хватает.

«Вы знаете, у нас осталась последняя бутылка этого чудесного вина. Его всегда очень быстро разбирают. Желаете ли вы стать его эксклюзивным обладателем?»

Например, если ваш средний чек – 500 рублей, делайте акцию: при покупке свыше 550 рублей – тирамису в подарок. Можете уточнять, что 550 рублей не на компанию, а на лицо.